福岡エリアの家系、二郎系、非豚骨

2023/05/05(金) 14:40:07.21

なかったので

2023/05/05(金) 14:41:40.07

二郎系はラーメンピースが好きだな

2023/05/05(金) 17:37:12.62

スレわける必要ある？

2023/05/05(金) 17:38:10.06

非豚骨も福岡のラーメンに間違い無いと思うんだが。
今どき非豚骨と豚骨を分けて語るか？ましてやラーメン好きを自認する人たちが。

2023/05/05(金) 17:51:28.84

旭川、札幌、喜多方、白河…日本中に豚骨スープのラーメンはあるんやけど、非豚骨って鶏ガラだけとか煮干しだけとかのラーメンなん？魚介と豚骨の合わせスープは豚骨スープ入ってるから非豚骨じゃないよな。

2023/05/05(金) 18:10:40.17

福岡には美味しい豚骨ラーメンが沢山あるのだから無理に二郎インスパイアや非豚骨を食べなくてもいいと思うなぁ
羨ましい

2023/05/05(金) 18:16:02.51

>>4
あっちには福岡豚骨至上主義者や家系二郎死ね死ねマンがいるからじゃない？

2023/05/05(金) 18:54:56.19

うちは出汁無しの塩のみです！

2023/05/05(金) 19:34:01.06

>>4
気になる人が一定数いるだろうから、やらせてみればいいんじゃない？
前にも似たスレあったらしいけども

2023/05/05(金) 22:45:58.38

むしろ豚骨原理主義者が非豚骨をこちらに隔離したいのだろう

2023/05/06(土) 08:25:40.65

今日夜帰るけど、オススメのラーメンどこ？
元祖長浜かハッチャンラーメンで悩んでる

2023/05/06(土) 19:37:30.76

福岡じゃ家系ラーメンも二郎系も豚骨じゃ無いと、福岡の家系ラーメンや二郎系は鶏ガラだけ使ってるやねと全国の人が思うスレタイ。むっちゃ恥ずかしいから非豚骨って使わない方が良い。

2023/05/06(土) 22:40:04.78

赤坂にできた中華そばの店
なかなか好みの味だった
ただ、非豚骨なのと値段が1000円近いので
福岡だと厳しいかも、とは思った
できれば長く営業してほしいが

2023/05/07(日) 00:46:51.77

>>1
乙です

関東の家系や二郎系をしつこく語る奴らはこっちに来てもらいたいねw

2023/05/07(日) 08:52:34.46

福岡麺本って、また２日で百杯の豪腕ライターが参加してるのかね？

2023/05/07(日) 18:34:47.27

スレたては関東人やろ

2023/05/07(日) 18:50:01.50

非豚骨wwww
日本語わかってないわ

2023/05/07(日) 18:53:55.15

全国的に一般的に豚骨と思われているものが、福岡では非豚骨。非福岡ラーメンとか非九州ラーメンといえば良かろうもん。

2023/05/07(日) 22:46:40.49

家系も二郎系も大勝軒系も豚骨使ってるからな
博多久留米ラーメンの臭さってアレ豚骨じゃなくて豚頭の口の中の菌だからな

2023/05/07(日) 23:01:33.73

「豚骨ラーメン」ていえばみんな九州のアレねって共通認識あるだろ
それ以外のジャンルのラーメンを福岡で非豚骨って呼んでるだけじゃね？
最近ネットで生まれた言葉だし使うも使わんも自由だけど言いたいことはわかるだろ

2023/05/07(日) 23:08:10.26

とら食堂も蔵持も兼虎も郷家も豚骨を使ってるよな。

2023/05/07(日) 23:18:30.72

ラーメンのジャンルの話であって材料の話じゃないだろってこと

2023/05/07(日) 23:22:14.88

非豚骨だから素材と思われ齟齬がらでる、非とんこつとか非トンコツの方がまだ誤解が少ないんじゃね

https://www.raumen.co.jp/rapedia/trivia/02.html

2023/05/07(日) 23:43:32.95

非豚骨だと、豚骨不使用だと思われる。
例えばインバウンドのイスラム教徒が食べちゃうと大変やね

2023/05/08(月) 07:50:51.34

>>23
とんこつを名乗ったのは、なんでんかんでんやな。当時は海苔に白いプリントで100%とんこつラーメンって書いてあった記憶がある。辛子高菜といい流れを作るのは明太子ふくやのDNAかもね

2023/05/08(月) 08:03:46.62

非豚骨ってジャンルとしても素材としても間違い

2023/05/08(月) 08:03:47.20

非豚骨ってジャンルとしても素材としても間違い

2023/05/08(月) 10:34:57.20

ネットスラングとして非豚骨ってのは分かるけど、マスコミが使うのはいただけないと思う。RKBやNHK福岡、読売新聞が取り上げてるけど、デスクはどこチェックしてると思う。

2023/05/08(月) 14:06:36.25

非豚骨とか中途半端に略すから素材と誤解されるんや。テレビやマスコミなら、せめて、非とんこつラーメンと言え！

2023/05/08(月) 15:48:54.42

ヘリクツ言ってるめんどくさいヤツいるけど
一般的な福岡の一般的な豚骨とそれ以外って考えりゃ分かると思うが

2023/05/08(月) 17:30:31.71

一風堂は非豚骨を連発してるぜ

https://ichiran.com/np/ramen/

2023/05/08(月) 19:07:43.37

>>31
それ一蘭w

↓ビーガン向け

https://www.ippudo.com/news/220709_lumineest/

↓鶏白湯

https://www.ippudo.com/news/2008_kuroobi/

2023/05/09(火) 07:38:40.97

RKB、この前の非豚骨5のネット記事を削除してないかい？

2023/05/09(火) 14:39:49.21

RKB記事復活

2023/05/09(火) 18:53:06.51

なんとなく思ったけど、取材の情報収集用にスレ立てたのかもな。
本スレで荒れた時もスポーツ新聞やネットメディアの記事になったし。

2023/05/11(木) 14:48:36.00

蓮蓮の一日15食限定の鶏白湯ラーメンに興味ある
波のおとと比べてどうだろうか

2023/05/12(金) 07:09:50.11

こんな感じで、寸胴をツィートして欲しい
これって業務用スープ不使用って言いたいんやと思う

https://twitter.com/amemake1119/status/1653727224141586434?s=61&t=MZUDqrGpg_QgwI5PDMWr5Q
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2023/05/12(金) 14:45:08.24

旨いなら業務用を使っていようが無かろうが関係ないやろ
そこまで拘るなら無化調の店だけ行けばいい

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0H52-wEjZ) · 2023/05/12(金) 21:15:49.82

50過ぎのじじいなんだが、家系というのを食ったことがないんでチャレンジしたいんでオススメしちゃらん？
あ、胃腸は弱ってるw

2023/05/12(金) 21:23:07.25

>>39
無難に吉村家直系の内田家じゃない？
個人的には壱壱家の方が好きだけど
つか胃腸弱いなら家系とか食うなよw

2023/05/12(金) 21:43:32.74

>>39
重厚感を求めるなら吉村家直系ラーメン内田家

家系具材を求めてないならマイルドで初心者向けなインダハウス

2023/05/12(金) 22:55:18.16

東京生まれのボク的には、美味しい豚骨ラーメンがたくさんあるのだからわざわざ二郎系や家系なんか食べなくてもいいのにと思う。
ほんと博多長浜ラーメンは美味しいよ！
毎日でも食べられる！
羨ましいTT

2023/05/13(土) 03:39:23.42

>>42
お前は物知らずだなw
東京でも長浜ラーメンたべれるし、博多現地の長浜ラーメンがそれより格別うまいわけではない
違うというなら現地の長浜屋でしか味わえない部分てなんなのか、わかるように説明してくれw

2023/05/13(土) 06:14:06.58

>>43
東京の長浜ってw
名前だけのなんちゃってだろ！

2023/05/13(土) 06:38:45.60

>>44
どう違うか説明してみて

2023/05/13(土) 06:50:02.04

>>38

業務用と言っても冷凍スープから、千円で30杯とれる濃縮やら色々やけどね。
業務用だってお湯で溶くだけじゃなくて、普通は出汁足したり加工してるやろう。
でも、業務用ばかりだと進歩や驚きが無い。
例えば、広島つけ麺とか、広島汁なし担々麺とか新メニューだして広島麺は全国的になりつつある。

2023/05/13(土) 15:43:01.25

福岡は鶏ガラなら水炊きあるし、魚介系でも出汁メーカーがあるくらい、飛魚をはじめ色々な出汁の食材があるんよね。問題は食材にあう中華麺がないこと。秋田の稲庭ラーメンみたいに、五島とか能古のうどん屋に中華乾麺作らせたら面白いかも。まぁ値段は2千円は超えるやるけどね。

39 (JPW 0H1f-52qR) · 2023/05/14(日) 13:41:06.76

いや、むこうのスレの二郎系とか家系を全否定するような頭の固いじじいにはなりたくないなと思ったんだが胃腸的に二郎系は完食ムリなのでせめて家系でもチャレンジしてみようかなとw
で内田屋とやらをググってみたんだが、これ山岡家みたいな感じなのか？

2023/05/14(日) 14:41:07.17

>>48
山岡家は脂がラード
家系は鶏油
脂の風味が違うよ

2023/05/16(火) 08:32:16.52

https://i.imgur.com/FdCrF30.jpg

2023/05/16(火) 11:55:33.32

>>50
よさげじゃん
いってみたい

2023/05/21(日) 10:15:41.90

淡麗系ラーメンの食べログの自分に酔ったような気取ったコメントどうにかならんか？羞恥心なさすぎて見ていて赤面するわ。アリアケジャパン製造スープのラーメン食べながらラーメンは文化とか気取っていそう。

2023/05/21(日) 11:36:48.89

>>52
抜粋してくれ

2023/05/21(日) 12:33:32.23

>>52
他人のコメント読んでなに赤面してんだ官能小説かよ

2023/05/21(日) 14:33:12.84

>>53
>>54
レビューじゃなくてポエマーや、ハルキストやら、拗らせてるアバター付きやら色々。
食べログだけじゃなくてローカルメディアとかにもナルシスト系投稿が結構多いから自分で探してね。

2023/05/21(日) 16:17:28.97

>>48
味薄め(醤油少な目の意)にしたらええ
俺は吉村家本店でもそう注文してた

2023/05/21(日) 16:34:31.61

>>55
俺にはノーダメージだから勝手に赤面してろや

2023/05/21(日) 17:06:16.95

福岡は言葉の感覚が少し違う、誇張した表現が多い。都会で就職したらギャップに驚くぞ。話が噛み合わず進学だと同郷とばかりつるむようになるやつも多い。

2023/05/21(日) 17:22:43.08

動揺しているなw

2023/05/22(月) 05:45:57.03

のどぐろラーメンは、開業支援やってるingsの直営店はやし田の看板メニューだな

https://www.ramenings.com/produce

2023/05/22(月) 07:25:20.18

らぁ麺はやし田はフランチャイズものどぐろらーだしてるんじゃね？知らんけど

2023/05/22(月) 08:03:37.84

>>61
知らないなら黙ってればいいのに

2023/05/22(月) 11:29:05.35

資本系ラーメンを文化だと勘違してる困ったちゃん多いよなぁ

2023/05/22(月) 11:58:32.94

資本系もまたラーメンの文化だろｗニワカかよｗ

2023/05/22(月) 12:06:01.46

福岡はローカルマスコミのレベルが低いから、大袈裟な表現ばかり使って、疑うことも知らず、そのまま毒されるw

2023/05/22(月) 14:03:13.06

はやし田は支店ものどぐろラーメン出してるな。あとフランチャイズは店名を変えることも出来るとホームページにかきてあった。初期費用が低いということは、麺、スープ、タレ、出汁を本部から買わないと完成しないように作られたラーメンなんだろうな

2023/05/23(火) 07:43:01.96

動物系のスープに化調、全粒粉の硬めの細麺。厚い豚の脂の層。まぁウケるよなぁ

2023/05/23(火) 16:56:48.26

>>65
お前、沢田さん馬鹿にしたら許さないから

2023/05/23(火) 19:05:36.40

蔵持美味しい？
醤油ラーメンってどれもあまり変わらないイメージだわ

2023/05/23(火) 22:26:40.26

>>68
突然脈絡なく沢田幸二？

2023/05/24(水) 19:57:50.92

>>69
醤油ラーメンにこだわらなければカレーを食べればいいし

2023/05/26(金) 04:56:48.60

アリアケジャパン

https://twitter.com/ariakejapan1966/status/1628268320603660288?s=61&t=MZUDqrGpg_QgwI5PDMWr5Q
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2023/05/27(土) 09:32:54.44

醤油豚骨は非豚骨！
豚骨ベースの味噌ラーメンも非豚骨！
豚骨清湯も非豚骨！

酷い造語だよなぁ

2023/05/27(土) 09:32:59.67

醤油豚骨は非豚骨！
豚骨ベースの味噌ラーメンも非豚骨！
豚骨清湯も非豚骨！

酷い造語だよなぁ

2023/06/04(日) 08:51:09.14

非博多豚骨とか非九州豚骨って書けば良いんじゃね。

非豚骨って出汁の表記なのに、
味噌とか醤油とかタレの話をする知識不足の
コミュ障マスコミ・メディア・ライターが問題

2023/06/04(日) 11:23:50.54

豚骨にタレはない。(ラーメン大好き小泉さん)
実際、久留米の店では丼に粉の化学調味料入れてスープを注ぐという作り方だった。
でも長浜家とかタレあるし、色々あるんじゃないの？

2023/06/04(日) 14:45:30.71

>>76
昔はタレ無しの店が多かった。長浜屋台とか白い粉を丼に入れてスープ注いでた。
いまはラードとか醤油タレ入れてる店の方が多いんやないと

2023/06/04(日) 22:35:59.85

>>77
白い粉って何？
シャブ？？

2023/06/05(月) 07:52:07.03

習慣性の強いものやね

塩と化調

2023/06/06(火) 09:05:09.48

福岡のライターでラーメン記事書いてるの知ってるけど、普段はラーメンとか食べないし、SNSにもラーメンネタはアップしてない。広告みたいな記事書いてる。文字が金になることしか興味ないのかもしれないくらい、筋が通ってない。

2023/06/06(火) 13:12:45.08

長浜屋と長浜家ってどっちが美味い？

2023/06/06(火) 18:40:37.66

そう変わらん。
理由無い限り家に行く。

2023/06/06(火) 18:57:09.04

家系屋系w

2023/06/06(火) 22:00:17.81

>>81
ながはまやのほうがうまい

2023/06/07(水) 11:46:41.31

>>81
どっちも大差なし
車で行くなら屋かな
50円取られるけど

2023/06/08(木) 17:46:28.68

>>81
行くなら長浜御殿
おでんだけ注文して、ラーメンは食べずに帰る

2023/06/11(日) 01:16:07.91

>>81
非豚骨スレで豚骨の話してんじゃねーよ

2023/06/11(日) 07:27:20.41

>>87
豚骨ラーメンってどんなラーメン？
非豚骨ってどんなラーメン？
どういうラーメンなら良いの？
ド素人にわかるように具体的に教えてください

2023/06/11(日) 12:45:17.67

>>88
66 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5901-ScsB)[] 投稿日：2023/06/11(日) 07:23:11.04 ID:xRKZujTq0 [1/2]
いまの福岡市のラーメンって昔と変わってきてるよなぁ、食べる側の志向も変わってきてる。
赤のれんも以前の味とは違うし、昔はしばらくも塩っ辛いって良くいわれてた。元祖はあんま変わらんけど醤油が強くなった。
ラーメンなんて、歴史の長い食べ物でも無いし、造り手の代が変わればかわるし、文化とか伝統とかいうのとはちょっと違うと思う。寂しいけどね

こんなレスしといてよくも

豚骨ラーメンってどんなラーメン？
非豚骨ってどんなラーメン？
どういうラーメンなら良いの？
ド素人にわかるように具体的に教えてください

なんて恥ずかしいレス出来るなｗ

2023/06/11(日) 13:41:08.54

>>88
そういう質問はスレ立てた1を追い込んで聞き出せよ

2023/06/11(日) 16:14:12.58

清湯豚骨醤油ラーメンの地域が消費量多い傾向だな。
清湯豚骨や味噌豚骨、醤油豚骨ラーメンを非豚骨というのは、俺としては失礼な言い方に思える。県内だけで使うんなら良いやろうけど、ネットはそんなのお構い無しだ。福岡県がラーメン消費全国１位の常連なら良いかもしれんけどね。

2023/06/13(火) 21:25:34.55

>>91
お前が一番失礼だっつーことに気づけや

2023/06/13(火) 21:51:17.01

かまってちゃんはNGIDせっと

2023/06/22(木) 09:01:15.10

駒やは向かいのうどんの方が美味いと思う。

2023/06/22(木) 23:45:18.05

>>94
だったらうどんスレにでも書き込んでクレ

2023/07/19(水) 23:28:22.52

長浜屋と長浜家ってどっちがオススメ？

2023/07/19(水) 23:59:57.89

好き好き。
俺は家。

2023/07/20(木) 04:41:43.48

>>96
お前には一蘭がお勧め

2023/07/25(火) 11:23:31.16

そもそも長浜家は家ってつけといて家系ラーメン出さずに長浜屋のパクリラーメン出しといてそれでいながら店はどんどん増やすという暴挙に出るからな

2023/08/08(火) 19:22:10.62

あれ
「ながはまけ」って読むんでしょ？

2023/08/09(水) 10:24:51.34

>>100
釣られてやる
吉野家をよしのけと読むか？

2023/08/09(水) 11:18:37.94

>>101
吉野家結婚披露宴会場

2023/08/09(水) 11:42:46.07

まあネーミングはアウトでしょ
家ついてるのに家系ラーメン出さないのは

2023/08/09(水) 12:02:11.48

家がつく店なんて家系ラーメンが生まれる前からあるわ

2023/08/09(水) 16:04:12.26

>>101
お前びっくりするくらい「バカ」だな
釣られてやる(ｷﾘｯ

2023/08/10(木) 08:01:58.06

福岡で家系ラーメンとか流行る訳ないんだよなwwww
豚骨に激マズトッピングしててら値段高いだけが実情。

2023/08/12(土) 12:51:21.62

大名に二郎系の店あったんだな
TNCで紹介してるわ

2023/08/27(日) 01:55:26.28

何で吉野家って家系ラーメン出さないんすかね？

2023/08/27(日) 07:29:20.82

>>108
問い合わせてみたら？
https://www.yoshinoya.com/contact/about/

2023/08/27(日) 19:17:44.53

>>109
問い合わせてみましたが、生娘をジャブ漬けにするのに忙しいらしいです

2023/08/27(日) 19:49:05.54

>>110
答えが出てよかったですね^^