京都ラーメン統一スレ part26

2024/04/10(水) 18:06:46.12

臭麺屋とその飼い犬滋賀作のネット工作のせいで
最早掲示板として機能していない京都ラーメンスレの現状に
うんざりしている人達の為に立てました

臭麺屋の犬滋賀作ハゲ作まるめんウマーのご冥福を
お祈りします(笑)

前スレ
京都ラーメン統一スレ part25
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1704267901/

2024/05/29(水) 12:31:30.47

>>906
滋賀県の愛荘町にラーショが去年11月にオープンしたよ

2024/05/29(水) 12:40:18.79

>>955
愛荘町のラーショも長浜の山岡家も遠すぎる

2024/05/29(水) 12:57:33.94

>>950
美味しんぼ脳かな？とは思う。

2024/05/29(水) 13:00:27.24

ラーショって身近に無かったし、
今まで食べた事無いんだけど、
関西とかでいうと、どういった立ち位置のラーメン屋なの？
味とか内容は全く違うんだろうけど、
昔よくあったどさん子ラーメンチェーンみたいなもん？

2024/05/29(水) 13:00:47.86

>>955
滋賀県と神戸なら圧倒的に神戸が近いわ

2024/05/29(水) 13:15:24.00

>>950
叩き出したのは無化調に対してだろ。何訳分からんこと言ってんだ。
>>952
おまえが言うなｗ
>>954
>>890

2024/05/29(水) 15:01:41.51

>>954
「手抜きのために調味料を使う」と「調味料を使ったら手抜き」とは全く意味合いが違うからな。
ちゃんと日本語を勉強してから書き込めよ。
>>960
叩かれてるのは無化調至上主義であって、無化調そのものではないと認識しているのだが、違うのか？

2024/05/29(水) 16:24:42.96

>>961
そいつ、スープに野菜いれる意味わからないとか、ラーメン屋に出汁取れとか
鳥や豚だけではろくに旨味でないとかいうやつや
相手にするだけ無駄やで

2024/05/29(水) 17:09:31.34

>>961
えっと誰が無化調至上主義だって？ことの発端から読んで来い。
>>962
疑問としたことを発達は自分のいいように曲解するよなｗ

2024/05/29(水) 17:14:31.72

まあ、出汁を否定するのは京都の人間じゃないどこぞのバカ舌関東から来た学生あたりなんだろうなｗ

2024/05/29(水) 17:23:13.32

>>964
そもそもラーメンに1000円も取るなら出汁とれという話に
出汁取ってると言われて何も言い返せてないじゃん

京都人ガー関東人ガーとか拘るのは田舎から京都に来た奴だろ
東京でも田舎もんと馬鹿にするにはほぼそういう奴だしな
田舎から出てきて都会人になったつもりでいるのか？

2024/05/29(水) 18:02:00.88

>>965
それはうま味が感じるほどに出汁が出てるのか？ってことな。
で、おまえ京都の人間かよ？
うちは親戚含めガチガチの京都人なんだがｗ

2024/05/29(水) 20:31:37.92

>>960
何が言いたいのか分からんが

うどんスープ｜【ヒガシマル醤油】
https://www.higashimaru.co.jp/products/detail/pdt0024.html
>調味料（アミノ酸等）

2024/05/29(水) 20:33:52.39

>>961
「日本語」じゃなくて「お前のお気持ち」でしかないだろｗ
そういうのが美味しんぼ脳の直球ど真ん中だよな

2024/05/29(水) 20:48:37.11

美味しんぼ脳は、無化調至上主義者の事を言うたんだけど。

2024/05/29(水) 20:54:40.79

美味しんぼ脳＝無化調至上主義＝無化調以外は認めない。

普通脳＝無化調も化調もそれぞれ良いとこあるよねー。

そんな感じ。

個人的にビールだと、エビスと赤星以外認めない。
スーパドライは冷たいスプーンの味＝美味しんぼ脳

普通脳＝季節や気温、その時の体調や気分に合わせてビール飲みたいよねー。
真夏の屋外で常温のギネスの黒とか飲めるかー。
そんな感じ。。

2024/05/29(水) 22:02:40.60

>>970
>>968

2024/05/29(水) 22:23:47.18

ギネスは味が変わったのか？飲めたもんじゃない。
黒（スタウト含）なら一番搾りの黒かエチゴビールのスタウト。
最近はエチゴビールのIPA飲んでるのが多いわ。
以前はサッポロ黒ラベルかキリンクラシックラガー飲んでたわ。

2024/05/29(水) 22:25:48.31

>>928
料理の邪魔をしないチャーハンってなんやねんwww

2024/05/29(水) 22:40:52.35

無化調執拗に責めてる奴も
同じ穴のムジナだと思います

2024/05/29(水) 22:56:12.53

まあ、グルタミンソーダドバドバの豚の餌でも食ってんだろうよ。

2024/05/29(水) 23:04:06.74

亜喜英が一部メニュー変更するみたいだから落ちる予定のハーフが無くなる前に好きなヤツは食いに行けよ

2024/05/29(水) 23:08:01.97

無職ってすごいね

2024/05/29(水) 23:11:40.23

ばんらいやでガラス割って弁償せず逃亡した人の件、犯人見つかったのかな？ツイート消してるけど。

立ち食いなんかするからだろ・・・

2024/05/29(水) 23:52:50.49

>>975
出た出たｗ
これぞ狂信的自然派()らしい一言だｗ

2024/05/30(木) 01:23:48.52

>>979
出た出たｗ
これぞ発達()らしい一言だｗ

2024/05/30(木) 01:42:01.42

ま、料理としては化調使ってるより無化調のほうが格上ですわｊｋ
高級料亭で化調なんて使ってるかね？ｗ

2024/05/30(木) 02:01:59.77

>>981
使ってるよ。
お客さんにあわせて。

2024/05/30(木) 02:11:36.31

>>966
上京区中京区住みじゃないと本当の京都人とは言わんわなw

2024/05/30(木) 02:28:57.72

>>983
四条烏丸～河原町まで入ってる下京区が抜けてるぞ

2024/05/30(木) 02:45:00.67

大暴れしてる自然派()は反ワクも併発してるし煽り抜きに知能の問題だろうな
ジャンボタニシテロやった党・メロリン党・百田党のいずれかを熱烈に支持してそう

2024/05/30(木) 02:47:49.19

>>966
野菜の旨味感じないのか？
やっぱ馬鹿舌じゃん
前にも書いたが旨味を出すだけじゃなく、臭みを
消すための香味野菜とかあるのわからんのか？

俺は根っからの京都市民だし、家庭料理だと化調が入っているものも使うだろ
毎日の事で出汁なんて取ってられるか

2024/05/30(木) 03:24:24.38

吉兆創業者も堂々と証言しとるな
あらゆる調味料は使い所と量の加減次第であってそれ以上でもそれ以下でもない

>かつて、「吉兆」の創業者である湯木貞一氏はこんな言葉を残している。
>《私は、まだ味の素が出はじめたころ、世間ではいろんな悪口をいっているときに、
>真先に使わせてもらったものです。
>おかげで吉兆の料理はうまい、などと言われた一つには、そのおかげもあったかもしれません》

>>986
全国で唯一村上重の一切酢を使わず乳酸発酵のみで酸味を出す千枚漬けでも
昆布と調味料（アミノ酸）を併用してるんだよね
昆布の香りは欲しいが必要なうま味成分を全て昆布から抽出すると
余計な塩分とぬめりがセットで付いてきてしまうからトータルのバランスを加減してるって訳

2024/05/30(木) 03:29:24.32

自然派()は理屈でなく「お気持ち」・迷信・ヒステリーで動くという事がよーく分かる
特定の調味料に理屈でなく感情的な偏見を抱くのはまさに非科学カルト宗教

塩ならどうだ？入れなくていい所で入れたり入れ過ぎたら塩辛くなって味を損なうだろう？
「塩加減」という良い言葉がある
他の調味料にも全て言える事

2024/05/30(木) 05:08:56.60

>>984
横からすまんがカースト的には下京区は上京中京の下やね
まあ自ら「京都人」なんて名乗るヤツがいなければこんなこと書くつもりもないんだが

2024/05/30(木) 05:38:18.76

>>983
>>817

>>985
おまえの勝手な思い込みいい加減にしろ。
>>986
うま味出すために化調でごまかしてんじゃねえよｗ

2024/05/30(木) 06:12:27.20

>>987
そら、使い回しを他の客に出したり結着剤で形作ったローストビーフ出す吉兆グループやからなｗ

2024/05/30(木) 06:19:08.67

喧嘩すんな！喧嘩すんな！ラーメン如きで喧嘩すんな！

2024/05/30(木) 06:52:10.01

それは無化調叩きのアホに言えばいいよ。
化調の話が出るといつも出てくるんだよな。
化調ドバドバの豚の餌食ってるから頭おかしくなってるんだろうよｗ

2024/05/30(木) 06:59:10.63

>>978
ばんらいやまじかよか
ざまあw

2024/05/30(木) 09:35:30.31

京都　は全然関係ないスレになったな
バカ大杉

2024/05/30(木) 12:56:54.38

結局、発達くんは自分の出身をあかさなかったなｗ

2024/05/30(木) 17:10:06.91

>>996
差別用語平気で使う奴は認識能力もないらしいな？

2024/05/30(木) 17:32:10.36

京都民としてホンマみなさん行儀がよろしい人間性してはりますなぁ？ホホホ

2024/05/30(木) 17:46:23.62

>>997
差別用語ｗアホか？というかやっぱ発達やなｗｗｗ

2024/05/30(木) 17:47:08.61

結局、出身地をはっきりさせないのであったｗｗｗ

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