そもそも、まともな飲み屋だったら満席で客が入ってきたら店主が判断してお待ちいただくか、人数多くてすぐに席が空かない旨を伝えてお帰り頂くのが普通のお店
自然と常連が席を譲り合う空気を作るのがなにより
時間指定してなんて店がダメな証拠
ウェイティングボードを天外においてチェックを怠り客を放置プレイなんて
どっかの、ナマケモノ店主と同じだろ