【博多】福岡都市圏のラーメン 39杯目

2024/04/23(火) 08:09:06.97

ラーメンと無関係の話題や福岡ネガキャン、
関東の食文化などの話題はご遠慮下さい

また、福岡市中央区役所保護第四係

ﾆﾔﾆﾔﾍﾗﾍﾗ態度の悪さを上にチクられた腹いせに
被保護者の個人情報、職務上知り得た情報を外部に漏洩する
迷惑係長富松新
https://i.imgur.com/cObNAsR.jpeg

元保護第四係藤(とう)
https://i.imgur.com/65PVvxp.jpeg

上記2名の様な、遵法意識と公僕の自覚のない迷惑公務員も
勤務時間中は、福岡スレの閲覧書き込み一切をご遠慮下さい

姉妹スレ↓

福岡エリアの家系、二郎系、非豚骨
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1644253454/

【ランチ】福岡県の飲食店を語ろう【居酒屋etc】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1644252691/

【福岡県周辺】うどん1杯目【柔麺、腰麺、細麺、太麺】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1487006937/

警備員[Lv.10][初] (ﾜｯﾁｮｲW dbcf-mzvd) · 2024/05/12(日) 13:16:29.90

ラーメン屋で子供のために席とりするバカ親

2024/05/13(月) 09:35:48.57

>>152
それは解釈違いだな
うま馬は博多ラーメンの源流の1つと言われる三馬路のラーメンを受け継いでるって話だったはず

2024/05/13(月) 12:22:03.57

昨日の福岡くんで、はかたやは味の素スプーン１杯入れるって
放送していた

2024/05/13(月) 12:40:24.02

福岡のほとんどのラーメン屋が入れてるからね
二郎系のとある店は洗濯洗剤用のデカいスプーンみたいなやつで2～3杯入れてるの見てギョッとした

2024/05/13(月) 12:44:44.90

化調不使用を謳ってる店じゃない限り入ってるのは普通なんだろうけど
できれば客に見えないとこで入れて欲しいなって意見

初めてふくちゃん行ったときに
どんぶり並べてるとこの目の前の席でドバドバ化調入れてるの見て
なんだかなぁと思ったし

2024/05/13(月) 12:51:22.33

繊細なお前の為に一旦丼下げてから入れろって？バカ言ってんじゃないよ

2024/05/13(月) 15:01:50.31

味の素やハイミーてサトウキビだのキャッサバだのが原料でしょ
殊更嫌うようなもんでもなくないか？
食べすぎると体に悪いのは他の食材でも一緒だし

2024/05/13(月) 15:48:06.75

食う側的には後味の悪さを経験するとドバドバが嫌になる
作る側的には手間が減って材料費が超安くなるのでドバドバになりやすい

2024/05/13(月) 17:08:35.32

>>160
後味の悪さとは？

2024/05/13(月) 17:29:40.40

本人が気づかないなら気づかない方が幸せだろう
つーか食うのが趣味なのに味の分析とかしないのね

2024/05/13(月) 18:52:27.38

>>162
その分析結果をはぐらかして説明できないとか

2024/05/13(月) 18:57:49.75

化調ドバ料理の後味の悪さに気づかない人には言葉で説明しても無駄だろうし
気づかないなら気づかない方が幸せだろうし（2回め）
困ったね

2024/05/13(月) 19:05:17.55

俺からではなく、いろんな人の意見を調べてみるといい
「化調　後味　悪い」で検索すれば大量の情報に触れられる
その方が想像や検証もしやすいだろう

2024/05/13(月) 20:02:59.99

もし昆布だしから超絶こいだしをとっても、それは後味が悪いと感じるわけ？それとも感じないわけ？
そこを論じないと化学調味料なのか天然なのかの差はわからんよね

2024/05/13(月) 20:13:02.04

気になるならやってみればいい
俺は自分でやったことあるし、追い昆布で仕上げるラーメンを食ったこともある

2024/05/13(月) 20:14:54.40

で、お前はどうだったの？　やったことあるのなら言えばいいのに。なんでもったいぶってるの？

2024/05/13(月) 20:16:54.60

相手の探究心の程度を見ている

2024/05/13(月) 20:20:41.63

あと誠意とかも読めるね

2024/05/13(月) 20:22:31.80

ちっこたえられねーのかよ　マジメにグルタミン酸の問題に答えようとするお前の誠意はゼロってことだな
じゃあ、俺も誠意をお前に見せる必要はないな
俺の主張だけを述べさせてもらう

俺はグルタミン酸ナトリウムの後味を悪く感じる人は味覚が平均的な人とは異なると思ってる
塩分を苦いと感じる人って一定数いるの知ってる（健康な人でも）？
それと同様で、グルタミン酸が多めに入っていると、同じように苦いとか、そんな風に感じてしまうんだろう
だから、昆布で超絶に濃いだしをとっても同じ状況になる

ただし、そうならない理由も考えられる
それはパブロフの犬と同様に、天然のだしで取られたものだから大丈夫だろうと考える心理的な問題

これはノンアルコールビールを飲んで酔うという「空酔い」という現象と同じ
0.0%のノンアルコールでも、それ以下の若干のアルコールが入っているが、それとは別に脳が錯覚する現象
止まっているものが動いて見える錯視と同じ

グルタミン酸ナトリウムで後味が悪いと感じる人は味覚が人と異なっていて
仮に超絶濃い目に取り出した天然のグルタミン酸は美味しいという人は脳が錯覚を起こしている

警備員[Lv.37][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 4938-2p88) · 2024/05/13(月) 20:26:25.52

パソカタ爺が元気に発狂してるな

2024/05/13(月) 20:34:11.76

グルタミン酸ナトリウム以外の強い味でも悪い後味が残ることがあるんだが
それもわからないか、想像できていない様子だな
濃い天然と化調で違いが出ないことを
独特の「後味」がわからない「平均的な味覚」の人がどうやって判断するんだろうか？
このくらいの内容の中に矛盾が散見されるので、
実際に即せずネット上のレスバがしたいだけだろうかね

2024/05/13(月) 20:41:14.93

>濃い天然と化調で違いが出ないことを
ほら違いが出ないだろう？

2024/05/13(月) 20:42:47.97

即座に部分抜き出しか
完全にレスバ目的だね
NG入れますね
もったいぶって正解だった

2024/05/13(月) 21:31:45.80

以前久留米の元名店でティースプーン1杯入れてて驚いたけど、
決して多いほうではなかったのね。

2024/05/13(月) 21:44:37.16

このスレの住人って料理研究家リュウジのスレとか好きそう
化調の話になった途端書き込みが増えたw

2024/05/13(月) 21:49:30.49

成分や配合で味の感じ方にけっこう違いが出るよ
グルエースとかはドサッと入れてもまぁ食える範囲の味になる
コハク酸の入ったヤツは少量でエグいほど旨みが出るので多くは入れられない

警備員[Lv.37][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 4938-2p88) · 2024/05/13(月) 22:04:39.62

俺はこの口だけ達者な連投ガイジより美味いラーメン作る自信あるわ笑

2024/05/13(月) 22:14:47.27

反論できなくなって即NGとはめでたいｗ

2024/05/13(月) 22:17:21.97

改めて調べたら、昔は5kgか20kg箱でしか買えなかった調味料の1kgパックが出てるわ
5kgボトル？もメーカー営業に直接電話入れて買った思い出
自作erにはいい時代だな

2024/05/13(月) 22:23:37.00

自分かたりは他でよろしく！

2024/05/13(月) 22:26:05.52

グルメ気取りのおっさん達は化調の話になるとここぞとばかりに饒舌になるなw

2024/05/13(月) 22:30:40.52

>>183
お前はどうなの？
なんなら話を続けようじゃないか？

2024/05/13(月) 22:34:20.19

饒舌になれるほど引き出しがあるヤツなんかもはや皆無に近い
大昔は化調スレで連日連夜論争やってたもんだが

2024/05/13(月) 22:36:33.93

弁護くんとかいうキチガイコテハンいたんだけど知らんだろな

2024/05/13(月) 22:42:30.63

福岡なら化調大量に使った方がいいでしょ。業務用の浄水器でも間に合わんほど水道水がマズいんだし何にでも化調ドバー塩分ドバー砂糖ドバーで正解よ。

2024/05/13(月) 22:55:02.54

>>184
グルメ気取ってウンチク垂れるの嫌いだから断るw

警備員[Lv.38][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 490e-2p88) · 2024/05/13(月) 23:25:13.54

課長なんてどこも使うし実際使う方が美味いものが多い
ジャンクの類いであるラーメンなんか当たり前
否定してるやつは恥ずかしいと思わないとね

2024/05/13(月) 23:30:23.30

元の出汁がシッカリしてれば
化調少しで激烈に美味くなるので
完全無化調というのはコスパは悪い
だけど出汁が適当なのに化調をドサドサ入れても後味悪いだけなので
化調の使い方も技術なんだよね

2024/05/13(月) 23:33:37.52

豚骨炊いて化調入れたら佐賀ラーメンやぞw

警備員[Lv.38][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 490e-2p88) · 2024/05/13(月) 23:41:00.63

ナマポスレが伸びる理由がこれか
やっとわかったわ

2024/05/14(火) 05:37:49.24

朝5時の長浜家
この時間に満員かよ・・・

2024/05/14(火) 12:09:47.91

この時期は5時でも明るいからな早起き朝ラーして仕事でしょ

2024/05/14(火) 21:49:52.65

>>192
なら向こうへ帰れば？
ラーポリくん

2024/05/15(水) 00:56:00.79

やひろ屋
休業のお知らせキタ

味を探求するために
しばらく休むってさ

2024/05/15(水) 06:54:17.09

>>189
課長使う奴は負け犬。いくら正当化しても無添加という単語には太刀打ち出来ない。
ラーメンならアナワシやげんこつには勝てんわ

2024/05/15(水) 11:34:01.59

アナワシは認めるけどげんこつは微妙かな

2024/05/15(水) 13:44:38.62

初めて一双行ってみた。
列に並んで。

まあ並んでリピートするほどではないかな。

2024/05/15(水) 16:54:03.81

一幸舎で代用できるしな

警備員[Lv.6][新初] (ﾜｯﾁｮｲW 334d-TQlR) · 2024/05/16(木) 17:03:29.78

>>199
激臭豚骨臭によく耐えたね
えらいわ（笑）

2024/05/16(木) 17:05:55.63

14時頃かな
一双の前通りかかったらやっぱり並んでたよ
相変わらずすげーなとは思った

2024/05/16(木) 17:06:31.69

がんこもん中太麺なかなか悪くない

2024/05/16(木) 22:17:12.59

さてその行列にリピーターは何人いるかな
博多駅裏の店舗は観光客の一見さんがほとんどだろう
>>201
とんこつは臭いほど旨い

2024/05/17(金) 14:22:31.59

>>196
哲学者か

2024/05/17(金) 16:41:26.43

この前、二郎系インスパイヤのラーメン食ったんだけど
何で払って大して美味くない茹でただけのもやしとキャベツを
あんなに大量に食わないといけないのかが納得できなかった。
あの野菜に意味はあるのか？

2024/05/17(金) 16:42:08.56

×何で払って
〇何で高い金払って

警備員[Lv.41][苗] (ｽﾌｯ Sdd7-2p88) · 2024/05/17(金) 16:45:03.84

ラーメン屋関係者の書き込みはすぐに分かるなw

2024/05/17(金) 18:04:51.81

今どき高くはないやろ。
高いと言うには夢見てなんぼか？

2024/05/18(土) 08:38:03.06

最近はチャンポン店がどんどん便乗値上げしまくって一蘭並の高級食になってるんだよなー
他は豚骨以外の鶏白湯とか魚介類系が安くて900円～がデフォになってて高い。
はかたやや一八くらいがちょうどいいんだよ

2024/05/18(土) 14:31:51.68

>>209
高いとは書いたが問題はそこじゃなくて
あのもやしとキャベツは必要なのか？って事。
チャンポンもそうだけどもやしがおいしくないと除きたくなる。

警備員[Lv.4][新初] (ﾜｯﾁｮｲW e385-TQlR) · 2024/05/18(土) 14:51:54.68

>>206
別に量減らすも増やすも自由なんだから、だったらナシナシにすりゃ良いだべさ

2024/05/18(土) 15:08:37.04

>>206
次からヤサイ少なめにしろよ

2024/05/18(土) 16:53:36.82

貧乏性の俺たちだから、同じ値段なら何も考えずに最大で頼むよな

警備員[Lv.6][新芽初] (ﾜｯﾁｮｲW 1af3-v3M6) · 2024/05/19(日) 08:39:41.34

>>211
じゃ食うなよwww
こいつ文句しか言わんな

警備員[Lv.7][新芽] (ｽﾌｯ Sdba-dWDI) · 2024/05/19(日) 10:00:18.97

バカナマポは文句しか言えないからな

警備員[Lv.1][新初] (ﾜｯﾁｮｲW b6b8-v3M6) · 2024/05/19(日) 13:21:14.46

某二郎系、いつも空いてて穴場だったのに、今日行ったら、３０人近く並んどるわ

2024/05/19(日) 17:32:25.17

俺が30人並んだよ

2024/05/19(日) 18:13:38.66

昨日のピースの夜の部も見たことないくらい行列だったわ
なんだったんだあれ

警備員[Lv.5][新初] (ﾜｯﾁｮｲW 1ac2-v3M6) · 2024/05/19(日) 20:38:54.33

>>219
福岡の二郎系なんかで特集された？

2024/05/19(日) 20:51:02.35

コームインが強気に出られるのは
ナマポ民だけだからな>>216

2024/05/19(日) 20:51:55.45

テレビとかくだらなすぎてチェックする気も起きない

2024/05/19(日) 21:42:12.29

>>222
やっぱ5chだよな！

2024/05/19(日) 22:55:43.42

今現在、日本は帰化系を通して大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている。
だから「政治家に立候補する時、帰化朝鮮人の家系の人間か否かを公表する」を提出して過半の賛成を取って立法化しよう。
帰化朝鮮人に日本人のふりをさせるな。
新聞、テレビ局、出版社が帰化朝鮮人の家系の人間に乗っ取られているから大変な騒ぎになるだろう。それでいいじゃないか、それが狙いよ。　
帰化朝鮮人たちに日本人のふりをされてこのまま緩やかなホロコーストに向かうなら、戦った方がまし。奴らがやっているのは緩い民族虐殺。隣国を侵略して
いいという国際法はない、差別を盾に奴らがやっているのは、隣国侵略行為そのものだろ？
帰化人たちが暴動やら起こすと日本は荒廃の一途を辿る、夜道も歩けないぐらいに。。。内戦状態になるだろう。
でもそこでようやく海外の人間たちにも伝わるはずだ、日本が帰化朝鮮人に乗っ取られて見る影もなくなっていると、やつらが日本で隣国侵略行為をしているのかと。。
自衛隊の機能も衰退しているはずだから中国だって武力で侵攻してくるかもしれん。
日本は一度灰燼に帰すだろう。
だがこのまま帰化人に日本人に成りすまされて、日本人が日本の国で迫害されて、過半を帰化人に占められるよりよっぽどましだ、
時間はあまりない、やつらが過半数を確保してからでは遅い。合法的に侵略行為が完了してしまう。
戦おう、もう差別を隠れ蓑に隣国侵略を許すな
大韓民国と北朝鮮という隣国に侵略行為を受け、日本人が帰化朝鮮人に支配されるのは国際的にもどう考えてもおかしい。

2024/05/19(日) 23:15:27.19

久しぶり長浜行ったら外人だらけだった
特にプラザ横の回転寿司屋から東南アジア系かぞろぞろ出て来てサニー入ったら更に沢山いた

2024/05/19(日) 23:53:54.36

もう日本は外人様のものだからな

小日本猿が必死に働いて
外人様に尽くす

インバウン丼を食べるのは外人様
作るのは小日本猿

2024/05/20(月) 02:01:38.10

深夜の長浜家
なんか塩辛かった。
珍しい。

2024/05/20(月) 12:42:38.51

従業員がラーメンダレ入れすぎたんやな
20年通い続けて塩っぱかったのは1回だけある

2024/05/21(火) 18:03:28.04

届いた！
樽味屋からし高菜激辛サイコー！！

警備員[Lv.6][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW 97ea-Th5a) · 2024/05/21(火) 19:03:09.20

>>229
そうじゃろうが。

2024/05/23(木) 15:35:33.20

一双より一風堂みたいな懐かしいほうが好き

2024/05/23(木) 18:10:14.46

今通って知ったんだが天神にはかたや新規オープンしてるやん

2024/05/23(木) 18:59:35.25

IDコロコロ端末コロコロ大変っすなあナマポさん
もっと盛り上げてみてよ((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ

2024/05/23(木) 23:25:32.37

>>232
警固本通りやなくて？あの立地で290円か330円らしいね！

2024/05/24(金) 00:50:06.88

はかたやのライトとんこつが無性に食べたくなる時がある
一方姉妹店の膳はチャーシューが元祖や久留米大砲みたいな薄さで好き

警備員[Lv.4][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW 1afa-v3M6) · 2024/05/24(金) 08:43:29.80

まだ騙されてる県民いるんだねぇ

2024/05/24(金) 09:46:25.40

はかたやは堅粕店だけはガチと前スレで結論でとるけどね

2024/05/24(金) 11:29:55.50

堅粕店は前通るといつもほぼ満車
結構停めにくそうだからいつもスルーしてしまう
行く時は決まって筑紫通り店

2024/05/25(土) 03:26:24.29

>>237
毎回おまえが勝手に🤥言ってるだけだろ。
堅粕店は他の店舗より薄い時がある。

2024/05/25(土) 11:16:55.22

堅粕店が停めにくいと言ってる人は太宰府店に行ってみてくれw

2024/05/25(土) 12:30:49.72

>>239
いうほど停めにくいか？
隣にもそこそこの広さの駐車場あるし

警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW b6f0-sGud) · 2024/05/25(土) 12:31:43.96

わざわざYouTubeショートで、行列の様子をサブリ使ってまで印象操作してたけど、こんなとこでも宣伝してんの？www

2024/05/25(土) 16:39:14.30

リアルタイムでラーメン特集あってるが、
金虎が人気一位。行ったことないがどうなん？

2024/05/25(土) 16:50:50.04

コスモスで売ってる250円の冷凍のやつ食べてみてから店舗行ってみたら？

2024/05/25(土) 19:32:27.13

やひろ屋に今日行ったら
スープが安定しないので暫く休むと張り紙が・・・

2024/05/25(土) 19:52:31.04

>>245
>>196
どうせお前らが余計なこと言ったんだろ

2024/05/25(土) 20:56:19.05

ナマポ馬鹿が起てたスレと分かっておきながらレスし続けるやつらはかつてある店を過剰に叩いてたな
結論潰れたがこのスレも関係してんじゃねえかな

2024/05/25(土) 21:01:59.93

ラーメンもうどんもそばも熱い汁を飲みたい俺はつけ麺は好みじゃないな
一度誘われて食べてみたけど付け汁が濃くてダメだった
つけ麺食うならそうめんとかざる蕎麦食う

2024/05/25(土) 21:50:12.84

まあつけ麺ならセブンの冷凍とみ田で十分だなと分かったな

2024/05/25(土) 23:10:13.16

お前の様な貧乏舌には
冷凍どころか安スーパーのパック入りで十分

2024/05/25(土) 23:46:44.42

怒らせちゃったみたい

2024/05/26(日) 01:39:27.76

>>237
はかたやで一番レベル高いのは大野城店だよ
昔は川端が１番旨かったがな。
堅粕はいつも味が薄い。