大阪のラーメン屋 part163

2024/05/11(土) 07:15:39.99

大阪のラーメン屋を語りましょう

前スレ
大阪のラーメン屋 part162
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1715183198/

2024/07/07(日) 09:59:14.01

而今の冷やし

2024/07/07(日) 10:02:09.81

>>544
だからコモンナレッジ、「世界」ではなく「個人」の話だと言ってるんだけど
>>542で書いた通り検索したら別の店が出てくるんだから
出来るだけ多くの人間に伝わるような表記をする方がコモンセンスだよと言ってるんだけどね

2024/07/07(日) 10:03:21.20

>>542
福島区　ラーメン　縁　で検索すると出るよね

福島じゃあ福島県まで引っ張ってくるし担々麺は限定麺みたいだからこれも抽出条件から外れやすいな

2024/07/07(日) 10:07:11.51

>>549
うんうん
だからあなたの思う常識が本当に常識になる世界になればいいねw

その時初めてあなたはコモンセンスのある人として扱われるだろうから
今は小さな事に拘る異常者

ただの弱者で有名でもない店の略称に自分の常識を持ち出し人にあれこれツッコむ異常者でしかない

2024/07/07(日) 10:25:11.54

>>550
ENISHIは福島駅でのだ麺～縁～は野田阪神だからその点でも外れるんだよね
あくまで>>523の表記の問題なんだからそれに即した場合どうなるかなって
それに表現を緩めた所でどの店かわからんという点では変わらんのよね

>>551
はい、まあ既に社会通念上では紛らわしい表現は使用しないように言われるし
検索結果にも表れているのでどうでもいいんですけれども…

2024/07/07(日) 10:28:17.90

>>552
有名店ではないので「どうでもいい」「答えや常識はない」がそもそも正しい
「そんなもん人にあれこれ言わない」こそがコモンセンス

2024/07/07(日) 10:33:49.09

>>553
検索結果でその表記だと本人の意図が伝わらないという答えが出ているので…

2024/07/07(日) 10:35:51.69

>>554
だからなに？

2024/07/07(日) 10:40:33.81

>>552

>>523
のキーワードは
担々麺　福島　縁だけ

それだけで抽出されないのならサンプリング数が少ないと判断しスマートに「ラーメン　福島区　縁」に置き換えたらいいだけ

頭を使えばちゃんと出るんだから

2024/07/07(日) 10:42:05.03

サンプリング数じゃなくヒット数な

2024/07/07(日) 10:51:20.28

>>556
もうのだ麺を検索結果に出すのが目的になってもうてるやん
その表現で適切に意図を伝えられるか？という話をしてるのよ
担々麺　福島　縁で検索したらENISHIが出てくるし
ラーメンやら区とか広げたとて複数の店引っかかるからのだ麺の事と伝わらんよね？
のだ麺だと一発で伝わるよね？

2024/07/07(日) 11:02:11.83

>>558
検索の話を持ち出したのはあんたでしょ?
人のせいにしないでほしいなw
検索するならもっと上手に検索しようよ

ストレートにキーワードをぶち込むのも能がなさすぎるわ

2024/07/07(日) 11:04:07.53

>>547
ありがとう
而今、坊や哲、福原は行ったことあるんでumamiが気になりますわ。
>>548
ありがとう
而今の冷やし！今の季節にぴったしですね！やっぱり煮干し系なのかな？
あそこたまに「ゆうき」？って店名変えてセメント系出してたはずだけど
今もやってるのかな？そっちも興味あります。

2024/07/07(日) 11:07:36.85

>>559
いやだから上手に検索してたどり着けたのは答えを知ってたからやろ…
それに目をつぶった上でそれでも二つ以上あるから伝わらんやろって話をしてるんだが

2024/07/07(日) 11:25:06.22

お前ら友達いてる？　ちゃんと家族と会話出来てるか？
メチャクチャ気持ち悪いぞ

2024/07/07(日) 11:26:40.17

>>561
いやいや、知らなくても最初から福島は福島区に置き換えるよ（常識なんじゃない？）
担々麺みたいな限定ワードもラーメンに置き換えるよ
知らなくても頭を使えば導けるって
何度言わせるの？
あんたこそ導けないようにキーワードをかたくなに固定してるだけでしょ？

2024/07/07(日) 11:37:26.84

>>562
すまないねぇ、あんたの言う通りや
俺も常識ないしな
そろそろ辞めるわ
迷惑かけてすまん

>>561
あんたはのだ麺を知ってるんのだったら素直に「それってのだ麺のことたよね」ってレスすればいいと思うよ
回りくどく皮肉るのは常識のあるレスかな?
事実荒れてしまったし社会の潤滑を求めるのなら適切なレスじゃないよな

ハイ以上にしときます
スレ汚しスンマセン

2024/07/07(日) 11:44:21.90

>>563
なんでそれでも択が二つ以上になるからどっちがわからんよねって問題には一切触れないの…

>>564
>「それってのだ麺のことたよね」ってレスすればいいと思うよ
初手>>527でそうなってるのでは…>>527は俺じゃないけど

2024/07/07(日) 11:46:29.58

>>564
お前の方がいい人間、目覚めて良かったわ

2024/07/07(日) 12:02:04.94

一旦退散宣言したが一言だけ言わせて!!

どうも「のだ麺」に引っ張られて勘違いしたけどそもそも >>523 はENISHIのことかもしれないね
のだ麺って担々麺出してないようだし…

勘違いスミマセン
とにかく大阪には縁がつく店多くて紛らわしいわw
以上にしときます

2024/07/07(日) 12:45:47.89

ズコー

2024/07/07(日) 15:04:12.34

のだ麺がややこしいせいってことでええか？

2024/07/07(日) 15:14:21.42

バカがバカに突っかかっていっただけだろ

2024/07/07(日) 15:37:14.63

>>570
かっけー

2024/07/07(日) 18:59:35.07

西三荘の哲心に行くはずが、駐車場に車停めた後家族に「暑い～！！ラーメンありえへん！！」と言われ、向かいの山商蕎麦店でざる蕎麦とゆーことになった
昔に何回か来てて美味しかった思い出やったのに、蕎麦の香りが全くせず、家で作る乾麺の二八蕎麦のがずと美味しかった
蕎麦湯もただの透明なお湯…
おそらくほぼほぼ小麦粉

2024/07/07(日) 21:31:21.57

難波いったら、神座・金龍の繁盛が凄かった
神座の出店すごいなと思ってたけど、人気あるんやね
ダイビルいくとヤカラっぽいのはみんな関係者に見えるけど、
経営しっかりしていると強いね

2024/07/08(月) 00:07:19.56

いくらなんでも、人類みな麺類の新ブランドの開店多過ぎやろ。
名前かえてるのに、横には”人類みな麺類系列！！」みたいな表記はしてるし。

正直、甘いスープであんまり旨くなかったから信用出来ない。

2024/07/08(月) 00:14:37.47

じゃあ行くなよって話

2024/07/08(月) 06:04:21.62

播州ラーメンで育ったワイ
甘いスープ最高なんやが

2024/07/08(月) 07:52:34.43

ラーメン大好き小池さんが当確だって

2024/07/08(月) 08:21:10.95

>>574
直営店は少ないけどな
ほとんどがコラボやFC
インバウンド需要で海外客も多いとニュースでやってた
これも商売やな

2024/07/08(月) 11:14:16.72

コラボやFCでも連発しすぎたら直営にも悪影響あるかもな
インバウンドも店によるし難波にある某直営は毎日前通るけど全然インバウンドいないぞ

2024/07/08(月) 11:22:49.75

美味しい店もっと増えて分散してほしい
なんで平日午前中なのに豚山に並ばにゃあかんのや

2024/07/08(月) 11:26:45.75

豚山うまいか？

2024/07/08(月) 12:16:36.55

並ぶほどじゃないが時々食いたくなる

2024/07/08(月) 13:41:54.95

豚山は空いてたし通し営業やから月2くらい行ってたけどこないに並んでたらもうええわ

2024/07/08(月) 18:15:09.20

豚山に並ぶくらいならはまやまかあいすべ行くわな

2024/07/08(月) 20:25:02.61

>>584
家とか職場の近所に豚山があったらそっち選ぶかな
わざわざ遠くまで食いにいかないわ

2024/07/08(月) 20:44:25.62

職場におんのに二郎系食うなや

2024/07/08(月) 20:55:32.54

>>586
普通に食べるが？

2024/07/08(月) 21:20:10.60

学校近くにあるとして、昼ご飯で食べるなら神座とかがいいな
むしろ麺いらなくて、白菜などの具入りスープと白飯をレンゲで食べたい

2024/07/09(火) 08:46:59.80

口くさなるやん

2024/07/09(火) 08:56:48.34

>>589
神座？ならないよ

2024/07/09(火) 08:58:57.35

同じ流れの天スタとかサイカはにおい強いけど、神座はトッピングしなきゃ臭くはならないとは思うけど

2024/07/09(火) 09:49:35.67

どっから神座出てきた？二郎系の話ししてるのに

2024/07/09(火) 09:50:15.34

あー自分にレスされたと思ったんだなw

2024/07/09(火) 10:02:09.78

ニンニク食った後は口臭より体臭のが厄介

警備員[Lv.3][新芽] (ﾜｯﾁｮｲ cb83-pk1M) · 2024/07/09(火) 10:52:43.77

神座の話題出たから書くけど、昔に比べて美味しくなくなってない？
何年か前に行ったけど、初めて行った30年くらい前にはじめて食べた衝撃がなくなってて普通のラーメンになってたから
それ以来行ってないんんだが、俺の思い出補正だったのかな？

2024/07/09(火) 11:00:58.34

また明日来てください
本当の神座ラーメンをお見せしますよ

2024/07/09(火) 11:37:32.46

>>595
昔は各店舗に金網にはいって鍵を閉められたガラが運ばれていて、店舗ごと炊いていた
でもそれで美味しいところもあるけど店舗によりバラつきが出てきたからセントラルキッチンになったとのこと
スープのレシピはトップとその息子しか知らない

とゆー記事があった

警備員[Lv.5][新芽] (ﾜｯﾁｮｲ cb83-pk1M) · 2024/07/09(火) 11:48:51.70

>>597
なるほどなー
多店舗展開したら味落ちる（ばらつきが出る）のは分からんでもない
道頓堀でしか食べたことないけど、今はセントラルキッチン方式か

2024/07/09(火) 12:30:03.22

たしかに神座は道頓堀の通路の中しか店が無かった頃は今までに食べた事のない味で感動したな

2024/07/09(火) 16:55:35.77

セントラルキッチンは安定して不味くなる

2024/07/09(火) 17:02:59.01

やっぱり店主が店に立ってちゃんと作ってるとこのほうが美味しいよ

2024/07/09(火) 17:16:28.28

セントラルはセントラルのよさがあり個人店は個人店のよさがある
日々の材料の入荷状態（鮮度とか部位とか野菜の産地や品質とか）が変わりやすい個人店よりもまとまって仕入れをするセントラルのほうがスープは安定しやすい
個人店は日々変わる材料をどう安定させるかにかかってる
それが上手な店主もいれば下手な店主もいるわけで

2024/07/09(火) 17:38:13.21

オーナーシェフがちゃんと鍋ふる
これが日本の飲食店のいいところ

海外だと経営者とシェフは別みたいなとこ多い

2024/07/09(火) 17:53:36.43

ウンチの悪口はよせ

2024/07/09(火) 20:58:25.45

>>604
ウンチの社長も流行るまでは厨房に立ってたけどな
仕事場が近所だったんで週一くらいで行ってたが
半年くらいはガラガラだったが

2024/07/09(火) 21:00:51.00

神座食べて551買って
さようなら
ワイの新大阪去る時の定番やで

2024/07/09(火) 21:27:28.27

神座金龍は大阪を代表するラーメンやからな

2024/07/09(火) 21:38:15.45

神座は奈良のイメージもあるけどね

2024/07/09(火) 21:47:31.79

神座にもう奈良の面影はない
とっくの昔に大阪にシフト変更した

2024/07/09(火) 21:56:13.72

轍創業者やNOROMAは島やんの弟子みたいになってるのはなんで？

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0H8b-8M5L) · 2024/07/09(火) 22:07:09.67

神座と無鉄砲と彩華は奈良のイメージ

2024/07/09(火) 22:10:56.75

神座は奈良のイメージしかないわ

2024/07/09(火) 22:18:18.11

本名が道頓堀神座だしな

2024/07/09(火) 22:24:25.32

香芝ICすぐの店に色紙いっぱい飾ってあるの見て、ここが本店だと思ってたけど違ったのか

2024/07/09(火) 22:39:33.76

>>614
本店っていうのがよくわからんけど
創業地は神座道頓堀店の前の通路の突き当り
ビニールカーテンの怪しい店だったが、今は閉店かな
道頓堀店とは別、距離5メートルくらいだが

2024/07/09(火) 22:56:43.53

神座の創業者はフレンチ出身だし
見た目は似てるけど味は似てないよな

2024/07/10(水) 06:56:03.21

ここの人なら知ってる人多いけど、神座はそもそも奈良ラーメンやからね
香芝の自宅の庭であのスープ作ってたし、本社も2022年まで奈良やし

2024/07/10(水) 06:58:48.60

天スタやサイカなどの奈良ラーメンを、老若男女問わず食べやすいように作ったの

2024/07/10(水) 07:01:31.41

神座、彩華、天スタと、奈良のラーメンは皆白菜入ってるけど、白菜の名産地なの？

2024/07/10(水) 07:03:46.92

白菜で有名なのは長野と茨城だよ
天理ラーメンがなんで白菜入れ始めたのかは分からないけど、鍋で白菜を炒めてラーメンに入れる町中華の流れかと

2024/07/10(水) 07:03:58.00

フレンチ出身て違和感感じるね。洋食屋上がりでしょ。
サイゼのバイトがイタリア料理出身者みたいな。

内環沿いの店は良く行った。人生で一番通ったのは神座かもしれない。
二位は大学前の個人経営。三位はスガキヤ。

2024/07/10(水) 07:06:13.40

一応「フレンチのオーナーシェフだった」と言ってるけど、店名も書かないし、存在を知られてないので誰も信じてないよ笑

2024/07/10(水) 07:29:36.21

彩華天スタをお上品にしたのが神座と思へば納得したり

2024/07/10(水) 07:36:53.40

ニンニクけちった天理ラーメンやろ

2024/07/10(水) 09:12:45.04

https://bunshun.jp/articles/-/57499
大阪に本社移して
同じところで「株式会社ZIPANGU」って別会社もやって
結構、手広く店出してるな
http://zipangu-japan.com/shops/

2024/07/10(水) 09:17:12.19

奈良のイメージって言うが昔のイメージやん
それもすぐに道頓堀に取って代わられてその後は路面店、イートインと販路を拡張
今は全国区のチェーン店のイメージしかないわ

2024/07/10(水) 11:13:02.86

食べたくなったから鶴見店きてもーた笑
https://i.imgur.com/cK0pH1m.jpeg

2024/07/10(水) 11:13:23.21

綺麗で広いテーブルでゆっくり食べれると思うと神座は安いよな。
家畜のえさ場みたいなカウンターで、自分で水いれて、食べてすぐ追い出されるのはしんどい。

2024/07/10(水) 11:14:32.22

>>621
ホテルでフレンチを修行→洋食屋を開業という鉄板パターンだよ
この経歴がサイゼのバイト扱いなら半分以上のシェフはバイト扱いになるんちゃう？

2024/07/10(水) 11:30:52.92

>>624
？
入れ放題やけど

2024/07/10(水) 11:39:51.69

>>618
天理ラーメンは豚骨やけど神座は豚骨ちゃうし出汁からして別物やん
ええ舌もってんな

2024/07/10(水) 13:08:54.19

アスペがおるな笑

2024/07/10(水) 13:47:46.85

石丸おるなｗ

**力横浜信者** (ﾜｯﾁｮｲ 7568-eRYk) · 2024/07/10(水) 17:33:19.31

力横綱最強ｗ

2024/07/10(水) 17:52:55.05

阿倍野の神座は地権者？と揉めたので閉店します、って張り紙してたけど、チェーン展開してる割には結構攻撃的なだった。
このスレに写真貼ってあったと思う。

2024/07/10(水) 22:40:19.55

ラーメン大戦争行った人おりゅ？
２６号線のﾄｺですら並びが禿げしくて到底行けそうもないわ

2024/07/11(木) 20:47:49.95

上本町の大阪王将の醤油ラーメンめっちゃ好き
俺の知ってる大阪王将は2種類あって、メジャーなほう？の、天津飯が玉子だけのほうと、天津飯にエビが入ってる個人店みたいなほう
ここは個人店みたいなほう笑

醤油ラーメンに揚子江みたいな春菊がのっていて、これがまた美味しいんよ
スープもめちゃ美味しい
https://i.imgur.com/LLboQg8.jpeg

2024/07/11(木) 20:49:21.61

古川橋のもこのタイプ
あんまり詳しくないけど、大阪王将って少なくともこの2種類はある

2024/07/11(木) 20:59:02.23

セイほう

2024/07/11(木) 21:18:42.61

時間なくて
ガーシーさんの趣味はギアでしか差があるので

2024/07/11(木) 21:30:40.87

1000万の層が薄いだけやん
アルマードもいい感じよ
まず
自身のメンタル体力が落ちてるんだろう
カルト一派の工作むちゃくちゃ多い

2024/07/11(木) 21:32:58.14

>>96
クラブなら気の毒なくらいガラガラね
9月権利2000円以内とか振り込みなだろ
多分1000円復帰の目処は立ってる」人ばかりになるか

2024/07/11(木) 21:37:53.21

何回くらい往復する仕業なのではないけどね
それだって
https://i.imgur.com/i2JdjXj.jpeg

2024/07/11(木) 21:38:59.37

すぐ別れるよ(´･ω･`)

2024/07/11(木) 22:05:55.02

反撃らしいこと何一つしないが

2024/07/11(木) 22:59:54.22

そういえば最近みないなて思い出して

2024/07/11(木) 23:09:22.74

今年爆益なら大したことないんじゃね？って思いながら見ているよ。
ネイサンのチンカス食べたい
ガーシーもう終わってるやん