【店炊限定】家系総合スレッド Part175

[1 ラーメン大好き＠名無しさん (９級) (ﾜｯﾁｮｲW c1b4-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:01:23.44 ID:pizsThC50]

!extend:checked:vvvvv:1000:512:donguri=5/2
!extend:checked:vvvvv:1000:512:donguri=5/2
!extend:checked:vvvvv:1000:512:donguri=5/2

【重要】
次スレ作成時には上記の3行のコマンドをコピペし、次スレ本文冒頭にペーストした上でスレ立てを行ってください（スクリプト対策の為どんぐり導入）。

●スレが荒れるので店炊き店舗関連以外の話題は禁止です。セントラルキッチン/資本系/CKの話題は一切不可。

家系ラーメン（吉村家の2号店だった本牧家やそこから独立した六角家、またはその孫弟子筋など吉村家のスープ作りを受け継ぐ職人を置くオープンキッチンの店炊き店）について語るスレです。職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。

本文以上。以下今回はテンプレ無し。荒れるようならすぐにテンプレ復活します。

▼前スレはこちら
【店炊限定】家系総合スレッド Part174
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1722456650/

---

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:donguri=5/2: EXT was configured

[2 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:28:15.69 ID:nfzMych90]

まあなんだ、即死スレ判定避ける為に保守するか

[3 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:29:32.59 ID:nfzMych90]

杉田家

[4 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:31:11.02 ID:nfzMych90]

厚木家

[5 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:31:33.85 ID:nfzMych90]

環2家

[6 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:32:33.80 ID:nfzMych90]

はじめ家

[7 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:32:49.00 ID:nfzMych90]

上越家

[8 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:33:54.63 ID:nfzMych90]

高松家

[9 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:34:43.56 ID:nfzMych90]

末廣家

[10 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:35:52.21 ID:nfzMych90]

本牧家

[11 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:36:37.90 ID:nfzMych90]

六角家

[12 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:37:18.18 ID:nfzMych90]

近藤家

[13 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:37:46.22 ID:nfzMych90]

寿々喜家

[14 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:38:30.19 ID:nfzMych90]

まこと家

[15 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:39:15.33 ID:nfzMych90]

千葉家

[16 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:40:19.44 ID:nfzMych90]

金八家

[17 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:41:04.35 ID:nfzMych90]

川崎家

[18 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:41:53.28 ID:nfzMych90]

おーくら家

[19 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:42:39.93 ID:nfzMych90]

清水家

[20 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ea5-lEXZ) 2024/08/16(金) 01:43:25.51 ID:nfzMych90]

即死判定終了

[21 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c504-GsoG) 2024/08/16(金) 05:24:52.77 ID:ogYyPs+i0]

こんなの貼ろうが貼るまいが誰も困らないよw
何年前からやってんだよこれ？こんなネタはネットのどこにも話題にすらなってないぞ
下らなすぎてgiftにも全く相手してもらえてないじゃん
妄想家系マンのやってる事はゴミ掲示板になん根拠もない偽情報貼っつけてるだけ
どっかのイカれた無職だか日雇いがゴミ掲示板でひっそり無能ぶり披露してるとしか思われてないから
精神科か心療内科探して受診しとけよ既知外

以下年単位でシコリ続けてる統失の妄想
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

駅前によくあるハデな外観のニセモノの家系風は業務用ポークエキス（廃豚に薬品掛けてドロドロにして工業的に取り出すもの）に増粘剤混ぜただの汎用豚骨風スープ
そこにラードをハンドミキサーで溶かしたりしています。
こういう冷凍スープをお湯で割って出してます。

名前だけ家系と名乗っていますが一切家系ラーメンとは似て非なるもの。愛好者は避けましょう！

https://i.imgur.com/gyaKADq.jpg

[22 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8101-Kza/) 2024/08/16(金) 08:40:42.92 ID:7g78RgBV0]

かっぱ寿司だけは許してくれよなっ！
https://i.imgur.com/DIelWdc.jpg

[23 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b2c1-+hf6) 2024/08/16(金) 18:22:46.49 ID:kKt7OdAa0]

今日の吉村家に並んでる奴おるのかな！？
雨横からで突風だぞw

[24 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5902-Zy4O) 2024/08/16(金) 21:33:34.53 ID:hl3nmyUB0]

並んで食ったよ、明日も行く、家系好きで何もやることないからな、ちな東京から。

[25 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c19c-Ta4Y) 2024/08/16(金) 23:54:28.43 ID:SPQCcy6p0]

今、吉村家に並んでいる9割は地方民だよな。昔は神奈川民と都民だけだったがなぁ。

[26 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6e6a-kHvh) 2024/08/17(土) 06:26:40.37 ID:x/YFmXjP0]

カナガッペも地方民なのにウケル

[27 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5902-Zy4O) 2024/08/17(土) 14:35:14.83 ID:KMv9zs4M0]

ヨッシー並んだ、暑かった

https://imonar.com/oDyNTHF.jpg

[28 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c173-sOa+) 2024/08/17(土) 15:15:28.19 ID:7UoQWi5E0]

東京→かっこいい
神奈川→かっこいい
埼玉→ダサい
千葉→ダサい

なぜなのか？

[29 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0984-QFHR) 2024/08/17(土) 15:18:26.95 ID:7JwEaUi20]

塩からすぎる店は避けたい

[30 警備員[Lv.13] (ﾜｯﾁｮｲW 6def-bmzC) 2024/08/17(土) 15:18:40.99 ID:IvHS5EBp0]

観光地行脚、乙です。

[31 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c14f-Rs2v) 2024/08/17(土) 15:34:38.41 ID:pBfpXzQV0]

>>27「iPhone15で撮ってる俺カッケー٩( ᐖ )۶」

[32 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5902-Zy4O) 2024/08/17(土) 16:49:57.95 ID:KMv9zs4M0]

>>31
なぜiPhoneだと？ましてや15
だなんてなんでわかんの？

[33 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ecd-lEXZ) 2024/08/17(土) 17:21:23.00 ID:UAR4xj2P0]

>>32
https://i.imgur.com/RGAX3Tg.jpeg

[34 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ee0-lEXZ) 2024/08/17(土) 17:34:11.42 ID:UAR4xj2P0]

>>21
お前自身が言ったテンプレ貼らなきゃ荒らさないという約束は反故か
次回からテンプレ復活で

[35 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0984-QFHR) 2024/08/17(土) 17:36:41.02 ID:7JwEaUi20]

>>32

EXIF情報に記録されてるから、例えば写真をiPhoneに保存して写真アプリで開いてｉってマークをタップすると分かるよ

[36 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd62-lEXZ) 2024/08/17(土) 20:37:18.61 ID:U3iC1DqGd]

こう暑いと塩分補給に家系行きたくなる

[37 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srf1-kHvh) 2024/08/17(土) 20:48:54.70 ID:CU2k/qiwr]

>>28
神奈川なんか部屋借りればいつでも住めるんだから他地域貶めるのはやめたら

[38 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd62-lEXZ) 2024/08/17(土) 20:56:41.76 ID:U3iC1DqGd]

>>28
本物の家系が多いからじゃないか？
東京はかっこよくない

[39 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5b0-GsoG) 2024/08/17(土) 20:57:40.65 ID:/FF9ZUFX0]

>>34
それオレじゃねえよ馬鹿が
テンプレなんか好きにしろよ読解力ガイジ
気にしてるのお前だけw

[40 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f5db-ggsE) 2024/08/17(土) 20:59:07.99 ID:dDrg/0MG0]

神奈川 横浜とか横須賀とか県より地域名の方が有名で県の印象が薄い

[41 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd62-lEXZ) 2024/08/17(土) 21:09:49.59 ID:U3iC1DqGd]

たっぷりのレンソウはうめえなあ
どこかみたいに叩き伸ばしてないから見た目がいい
https://i.imgur.com/8uzEdRo.jpeg

[42 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 19de-nIDn) 2024/08/17(土) 21:13:06.73 ID:jTAeCH5m0]

>>41
なんだその量w
スープ濁るわ
二郎いけ

[43 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srf1-kHvh) 2024/08/17(土) 21:16:39.91 ID:CU2k/qiwr]

>>41
クソだせえwww
カッペ舌かよ

[44 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f5db-ggsE) 2024/08/17(土) 21:18:41.26 ID:dDrg/0MG0]

温かいトッピングじゃないとスープ冷めそうだね

[45 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd62-lEXZ) 2024/08/17(土) 21:24:12.96 ID:U3iC1DqGd]

温かいトッピングって何

[46 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5902-Zy4O) 2024/08/17(土) 21:44:33.26 ID:KMv9zs4M0]

>>41
吉村家でほうれん草ダブル？

[47 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd62-lEXZ) 2024/08/17(土) 21:56:33.01 ID:U3iC1DqGd]

>>46
あたりまえよ
小松菜無し

[48 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffcf-JDDp) 2024/08/18(日) 00:37:04.00 ID:iGvEzSdD0]

ジェラードンの家系コント久々に声出して笑ったわwwww
リンクは貼れないがつべで「ジェラードン　家系」で検索して見てみろ
吉村家の修行をパロってておもろいわ

[49 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f9c-Blsx) 2024/08/18(日) 04:12:19.72 ID:00Bf9pJI0]

デフォで小松菜は良いけど追加トッピングで小松菜混ぜるの残念

[50 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1fec-Peke) 2024/08/18(日) 08:00:22.65 ID:EmV1njfY0]

吉村家って数えるほどしか行ったことないんだけどこんなの出てくるの？
https://twitter.com/yoshimuraya1975/status/1824810882020585530?s=46&t=8CxjVW5SBHkoJOAI4D4Vxg
https://twitter.com/thejimwatkins

[51 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f9b-IomH) 2024/08/18(日) 08:08:37.34 ID:RHwjeSfJ0]

透き通ってるの全部あぶら？

[52 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f02-i1i6) 2024/08/18(日) 08:18:53.70 ID:yr9LdZ7V0]

>>50
これは賄い

[53 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff2f-EO62) 2024/08/18(日) 08:19:52.46 ID:GVqDFK++0]

>>50
客に出すラーメンも多めにするとそうなる
多分スープの総合量(ライン)が決まってて油多めの分出汁が減らされるから

[54 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f2f-hmRt) 2024/08/18(日) 09:06:37.42 ID:j+1xDlfm0]

>>48
これ？
https://youtu.be/PDKMzESJCxE

[55 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fcc-2M+5) 2024/08/18(日) 12:32:44.82 ID:Qfo++BwQ0]

>>50
なにこれ
インスタントラーメン？

[56 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffb2-CjR1) 2024/08/18(日) 12:44:21.73 ID:UwS2SRHU0]

吉村家とかしょっちゅう食べてる人って血圧とか大丈夫なの？

[57 ラーメン大好き＠名無しさん ころころ (ﾜｯﾁｮｲW ff0d-hmRt) 2024/08/18(日) 13:06:54.75 ID:lQYAj9/N0]

>>56
血圧や血管は遺伝だから大丈夫

[58 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fb9-c/+A) 2024/08/18(日) 19:54:41.84 ID:yx282/Ol0]

吉村屋に並ぶは熱中症になるをしないでください。
傘使うでも全然違う。

[59 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-hmRt) 2024/08/18(日) 19:56:49.65 ID:EZm8Swk5d]

>>58
杉田家時代は椅子に座れたし
横浜駅の時は日除けもあったからな
今はなにもない
横浜駅の中に移転って話が成約したら良かったのに

[60 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-Odi7) 2024/08/18(日) 20:32:07.05 ID:4n0+6GygM]

>>59
駅の中でガンガン 炊くのなんか無理だろ

[61 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f41-9uNt) 2024/08/18(日) 21:17:58.12 ID:Whuvv/Y50]

大体の家系
中盛より並盛のほうがおいしいとおもいます

[62 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ffa-GTLD) 2024/08/18(日) 21:44:47.02 ID:CknK7g2r0]

ラーメン全般並がいちばんうまい

[63 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f02-i1i6) 2024/08/18(日) 22:05:16.42 ID:yr9LdZ7V0]

>>59
現店舗でも店入り口付近は日よけあるよ、5人分ぐらいだけど

[64 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f02-i1i6) 2024/08/18(日) 22:06:23.80 ID:yr9LdZ7V0]

>>61
味濃いから飽きるんとちゃう？まぁ並盛ってバランス考えて盛ってるから一番いい気がする、麺も多いと伸びちゃうしね

[65 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-hmRt) 2024/08/18(日) 22:19:48.17 ID:EZm8Swk5d]

>>60
周りから反対意見が出たらしいな
もし巨大なダクト用意してやってくれてたら行列3倍位出来てると思うぜ
サンマーメン発祥の玉泉亭と同じく駅地下にあったら絶対に今より横浜名物になってた

[66 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f01-c/+A) 2024/08/18(日) 22:44:43.73 ID:uz8ncuSk0]

味変、しないノーマルが結局一番美味い。

[67 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ffa-GTLD) 2024/08/18(日) 22:53:23.65 ID:CknK7g2r0]

最近よく見るスープに肉の旨みが・・・
ってなんすかそれ？こんな事書いてる奴信用出来ないな

[68 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-hmRt) 2024/08/18(日) 23:01:59.72 ID:EZm8Swk5d]

>>67
王道家の社長がよく使う言葉らしいがどうなんだろうね
俺はブワッと口に広がる化調の味のほうが家系を表していると思うけど
嫌味じゃなくて

らすたとか喉が渇いて仕方ないが美味い

[69 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f62-2M+5) 2024/08/19(月) 00:17:22.90 ID:3/OqVnJE0]

結局化調の味しかしないよな
家でマルタイの棒ラーメンを味の素振って卵かけ麺にして食ったほうがコスパいいわ

[70 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1fdb-Blsx) 2024/08/19(月) 00:18:00.17 ID:Or0Dq9Xo0]

>スープに肉の旨みが

豚骨に付いてる肉の量が多ければ肉の旨みは増えるような？
肉と髄の旨みの出やすさが肉＞髄なら髄の旨みが全部出る前に豚骨を入れ換えれば肉の旨みは増えるだろうけど
その場合3時間ぐらいで入れ替えする吉村家も肉の旨みの多いスープになるか

[71 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f19-pHYL) 2024/08/19(月) 00:32:21.69 ID:M9rvmBBI0]

>>69
コスパの話は別のスレに行けよ
ここは外食で最高の味を求める人々のスレ

[72 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMa3-Odi7) 2024/08/19(月) 01:09:31.64 ID:z+qW6sn5M]

>>65
そもそもダクトだけで解決する問題かどうかもあれだが、連日過度な行列作られたで周りの店からガンガン言われかねない
保安上の問題も出てきかねないし

[73 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr73-5nWg) 2024/08/19(月) 03:44:37.09 ID:PzHbPvdIr]

武蔵家系は恐らく長く煮込んでるだろうけど直径とは味が全く異なる
これが髄と肉の違いなのかね？

[74 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffad-Qo4V) 2024/08/19(月) 08:51:32.92 ID:z3KEQZJI0]

テスト

[75 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f7e-9uNt) 2024/08/19(月) 09:15:05.97 ID:TMSsu7am0]

>>73
髄から出汁を抽出するのと
混ぜて潰して髄そのものを溶かし込むの
ぜんぜんちがいますよ

[76 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f1f-pHYL) 2024/08/19(月) 09:22:04.62 ID:mTXdpV9n0]

フレンチは髄の出汁を使うからなんとかかんとか
だから武系もいいとかなんとかって擁護する人が前にいたな
問題はそれが家系の風味から離れる事なんだ

[77 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f7e-9uNt) 2024/08/19(月) 10:42:32.61 ID:TMSsu7am0]

末広家とかがああいうのが髄の出汁を抽出したスープ
武系は髄を砕いて髄そのものをスープに溶かし込む
ぜんぜん違うことがわかると思う

[78 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fb9-c/+A) 2024/08/19(月) 11:27:57.33 ID:X7PP5C0Y0]

短時間しか煮込まないのは衛生的に良くないらしい。

[79 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f3c-EO62) 2024/08/19(月) 11:37:22.27 ID:00/GEmh30]

風味大事よ
家系を名乗るなら家系の味を再現する努力をしなきゃな
変にアレンジするなら横浜とか家系を名乗るなよなお店さんはさダセェからさ

[80 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f1f-pHYL) 2024/08/19(月) 11:53:29.73 ID:mTXdpV9n0]

そうそう風味が飛ぶよね

[81 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f1f-pHYL) 2024/08/19(月) 12:56:51.29 ID:mTXdpV9n0]

初めて東京で武道家とか食べたらビックリしたよね
1ミリも家系じゃなかったから
丼見た瞬間になにこれって感じ
都内の武蔵家なるものを食べた時もそうだった
怪しげなスープの色していて酒井製麺がそうめんのように細くて

笑えるのはそういうのが家系だと思ってる上京モン
神奈川県でクラシックな家系で育っていたらすぐにアンテナが反応する

[82 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f02-4UU+) 2024/08/19(月) 13:20:07.31 ID:m08QVSeV0]

>>76
砕いて焼いてフォンにするのはあるけど下処理と灰汁とりと濾しを丁寧にするから手法が違うね

[83 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM43-Odi7) 2024/08/19(月) 14:04:47.94 ID:VyL4xmTBM]

>>81
普段、ずいぶん 太い そうめん食ってんだな
半田そうめんでも食ってるのかお前？

[84 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f1f-pHYL) 2024/08/19(月) 14:12:17.49 ID:mTXdpV9n0]

家系スレにﾜﾝﾐﾝｸﾞｸﾞ、ﾜﾝﾄﾝｷﾝは1人しかいないから分かりやすい

[85 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1ff0-K1DI) 2024/08/19(月) 14:18:30.48 ID:RxfMZeL80]

>>84
ガイジは妄想好きだねえw
思い込みで生きてる

[86 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f1f-pHYL) 2024/08/19(月) 14:37:10.84 ID:mTXdpV9n0]

ほらな
いつもの貧乏人だ

[87 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f60-2M+5) 2024/08/19(月) 14:45:29.69 ID:3/OqVnJE0]

>>81
アップデートしなよ

[88 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f1f-pHYL) 2024/08/19(月) 14:49:11.80 ID:mTXdpV9n0]

>>87
マルタイの棒ラーメン家で食ってる方が家系食うよりいいと書く舌が絶望的に悪いやつの提案は無視する

[89 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fa8-5nWg) 2024/08/19(月) 16:41:31.25 ID:LO8hwTcd0]

大量のガラを3時間おきに交換していくやり方がベストなんだよ
こういう薄利多売をしている店が真の優良店

[90 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr73-XczR) 2024/08/19(月) 17:31:42.38 ID:eQnKDiY1r]

バカナガッペは東京に入ってくんじゃねーよ

[91 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM0f-Odi7) 2024/08/19(月) 19:08:34.45 ID:cXufp45XM]

>>86
話題そらしと妄想大好きな自称大金持ちのお前に質問 、横浜で今高級店で東京から客が来てる店で有名な寿司屋ってどこだか知ってるか？
それとお前の食べてるそうめんてどれ ？
揖保乃糸は、武蔵家の麺ほど太くねえから

[92 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f72-ZFcW) 2024/08/19(月) 23:07:47.72 ID:KR1eRh650]

>>89
武蔵家の悪口やめーい

[93 警備員[Lv.14] (ﾜｯﾁｮｲW fff9-xW4e) 2024/08/19(月) 23:56:49.59 ID:9hAB9H6H0]

そこで裏の出番ですよ

[94 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f69-K1DI) 2024/08/20(火) 01:35:12.05 ID:gc/m6voI0]

>>88
コスパの話してるのに、日本語わからないかの国の人？

[95 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f69-K1DI) 2024/08/20(火) 01:38:27.29 ID:gc/m6voI0]

>>89
3時間おきにやればおっけー♪
てのは危険だよ

[96 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fb9-c/+A) 2024/08/20(火) 07:35:09.06 ID:L6MKEzBo0]

渋谷から横浜って電車1本で行けるの知ってた？
品川で乗り換えなきゃならないイメージだけど、
東急使えば直通なのね。
東急って印象薄いけどこんな路線あったのか。

[97 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fdd-0Bud) 2024/08/20(火) 09:00:25.55 ID:zNvSJh6H0]

湘南新宿ラインでも池袋新宿渋谷から1本で行けるが…
昔から通勤どっちがいいか論争が度々起きるほど有名なんだが

[98 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f6b-If+X) 2024/08/20(火) 09:56:19.37 ID:uHsw6Vn20]

昨日青梅街道を走ってて、麺家たいせいって店を見かけたんだが、
この炎天下の中で10人以上並んでいるのはそれだけ旨い店って事？

[99 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f4f-IomH) 2024/08/20(火) 10:36:49.23 ID:hpmdsIhG0]

ステマ？

[100 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9feb-pHYL) 2024/08/20(火) 12:59:14.77 ID:9LzMS/aw0]

>>94
コスパ考えたらラーメンなんか食ってられない

[101 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-i1i6) 2024/08/20(火) 13:06:49.67 ID:U0igzQRFa]

>>98
中野の？だったら醤油先行でなく鶏風味重視、パンチはさほどない、直系や王道系食べ慣れた人だとちとつまんないかも。味にはかなりこだわってる様子、酒井製麺使用、結構流行ってるかも。

[102 ラーメン大好き＠名無しさん ころころ (ﾜｯﾁｮｲW 7f94-GTLD) 2024/08/20(火) 19:02:09.64 ID:CiClax5y0]

結局近い店に行くだけだろ？近くに美味い店があれば行くだけわざわざ時間かけてラーメンなんて食いに行かないわ

[103 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f7c-pHYL) 2024/08/20(火) 19:28:34.87 ID:9LzMS/aw0]

>>102
ここのスレは家系オタクのスレなんだけど
何言ってんのかな

[104 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f7c-pHYL) 2024/08/20(火) 19:30:04.94 ID:9LzMS/aw0]

清水社長曰く家系とは
https://youtube.com/shorts/f13MaBi00NE

やっぱり「系」だから
どこかの家系で修行してないと家系にはならない
家系とは吉村家系の事

[105 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fd7-pHYL) 2024/08/20(火) 20:55:50.28 ID:9LzMS/aw0]

https://youtube.com/shorts/7tiA0C2UTvI
使い終わったガラの廃棄料は都内なら月40万から50万も必要
豚骨炊くのは安いとか妄想言って店炊き叩いてる人間はこういうあたり前のことを知らない

[106 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f94-GTLD) 2024/08/20(火) 21:01:11.66 ID:CiClax5y0]

>>103
オタクのスレ？

[107 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f64-gQAG) 2024/08/20(火) 21:05:35.58 ID:cIy1411v0]

>>105
金額の根拠は？

[108 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f54-toUD) 2024/08/20(火) 21:12:41.46 ID:uM9MlW/20]

使い終わったガラは欲しい客に持って帰らせれば良いと思うわ

[109 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f02-i1i6) 2024/08/20(火) 21:31:33.84 ID:6FkjPPT30]

何に使うんだ？出涸らしたぞ？

[110 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM4f-gQAG) 2024/08/20(火) 21:51:05.80 ID:sle+nQfLM]

>>108
缶詰めスープを寸胴に入れて使用済ガラを見せガラとしてグツグツさせるのがプロの技術

[111 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f54-toUD) 2024/08/20(火) 22:30:26.94 ID:uM9MlW/20]

犬は食わないのか？

[112 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f02-i1i6) 2024/08/20(火) 22:32:38.55 ID:6FkjPPT30]

おまいら色々失礼だわ

[113 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fd7-pHYL) 2024/08/20(火) 23:21:29.23 ID:9LzMS/aw0]

>>107
根拠？産廃業者の見積もりで清水社長が経理に確認した数字だろ

[114 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fd7-pHYL) 2024/08/20(火) 23:21:53.82 ID:9LzMS/aw0]

>>106
ここは家系オタクのスレ
ラーメンに興味もこだわりもないなら来るな

[115 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f69-K1DI) 2024/08/21(水) 00:34:32.42 ID:dT/Q1qvR0]

>>105
豚骨だけ廃棄料かかるならそうかもしれんがそうじゃないだろ？何いってんだとしか

[116 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-pHYL) 2024/08/21(水) 01:01:40.94 ID:xuNhqkTFd]

>>115
お前が何いってんだか

[117 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fa8-5nWg) 2024/08/21(水) 01:20:41.86 ID:xV/BmJvh0]

>>105
そういうコストを払ってでも美味しいラーメンを提供してる店が本物なんだよな

[118 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f94-GTLD) 2024/08/21(水) 03:33:50.78 ID:ijhxWB620]

>>114
格好いいなw拘りってなんすか？w

[119 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM4f-gQAG) 2024/08/21(水) 07:21:03.84 ID:6pUvSEq2M]

上溝の大将家って美味い？

[120 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f01-BwWQ) 2024/08/21(水) 09:40:26.38 ID:1MCApO6o0]

>>114
家系キモオタのスレだろ(笑)

[121 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f27-IomH) 2024/08/21(水) 09:46:28.13 ID:n3Zj8e6f0]

自宅のようにリラックスできるから家系というんだと思ってたこともありました

[122 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM93-cCjR) 2024/08/21(水) 10:28:42.94 ID:hNSeaMz1M]

蕨の二代目野中家のつけ麺が
まさかの豚魚&全然家系感じないツル太モチ麺で残念だった‥

いやいやまたおま系の普通の豚魚食うなら他行くよ‥

[123 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fdd-2M+5) 2024/08/21(水) 20:10:35.22 ID:QI6sNtcV0]

店主のザー汁トッピングある家系ありますか？

[124 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f00-sOv7) 2024/08/22(木) 04:11:23.76 ID:3JCZqUhE0]

https://youtu.be/Z8UbpRgCMUQ?t=11m4s
とらきち家店主が店を売った理由

[125 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f8e-sOv7) 2024/08/22(木) 13:46:43.78 ID:uMqT72jF0]

どすこい曰くラーメン屋はやらないけど清水社長の右腕にはなる
とのこと
王道家の幹部ってことかな

[126 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f21-K1DI) 2024/08/22(木) 18:15:04.15 ID:unWQmcL40]

人材が育つのは良いことではある
ラーメン屋って弟子とか修行とかそういうの好きなのなんなんだろうな

[127 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f43-GTLD) 2024/08/22(木) 18:47:27.64 ID:cCxdhOjl0]

今日下永谷の環2家行ってきた
美味いけどなんていうか中毒性がなくてまた行こうにはならなかったな
杉田家はまた行こうって思ったがみなさんこんな感じの感覚あります？

[128 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f8e-sOv7) 2024/08/22(木) 22:49:09.86 ID:uMqT72jF0]

>>127
人によるのでは
俺は環2家大好きで杉田家は自分から行こうとは思わない

[129 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f71-KXAC) 2024/08/22(木) 23:13:35.98 ID:fYyhpTOy0]

どっちも好き

[130 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f61-adHF) 2024/08/22(木) 23:54:33.36 ID:E09GeTwb0]

>>127
環2家は日によって当たり外れあるけど当たりの時はどこの家系よりも美味い

[131 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f46-sOv7) 2024/08/23(金) 01:23:54.88 ID:XLa8tGuL0]

まあでも吉村家から純粋に別れた系列は尊いよ
レッドデータブックに載せておいて欲しいくらいだわ
貴重

[132 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff96-5nWg) 2024/08/23(金) 01:40:45.76 ID:NW3/WyAU0]

評価高い厚木家は濃度高くて好みじゃない吉村家の方が好きな俺みたいのもいるから
ホント人それぞれ

[133 警備員[Lv.6][芽] (ﾜｯﾁｮｲW 7f2d-vvvM) 2024/08/23(金) 08:44:24.65 ID:NjNz4Req0]

コクとキレのバランス

[134 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f85-FzYF) 2024/08/23(金) 11:23:32.84 ID:mrLabSc30]

家系ラーメンにはさんざん苦しめられてきた
それで家系ラーメンが好きじゃなくなりかけてる
この際いっそのこと家系のこと嫌いになりたい
正当な家系の系譜内で
あんま美味しくない微妙なお店を教えてほしい
できればクラシック方面が良い

[135 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ffc-sOv7) 2024/08/23(金) 11:47:07.33 ID:XLa8tGuL0]

>>134
少し風評被害な気がするが
俺がパッと思いつくのは「おーく◯家」「on◯michi」
でも正統な出で古くからやって今まで続いてる時点でファンが多いんだと思う
あっさり系です

[136 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-i1i6) 2024/08/23(金) 12:21:26.12 ID:df9Og08ea]

>>132
俺もそれ、吉村家の濃度、鶏感、醤油感が一番いい、でも最近塩っぱいのちょっと薄れてきてない？

[137 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1fe8-pbdr) 2024/08/23(金) 15:03:56.97 ID:ZoFUlGeA0]

>>119
月1以上行ってるワキガの常連だけど横浜でも十分やっていけるレヴェルだと思っとる
キレのあるしょっぱさと重厚な豚骨感が個人的には好み
トッピングのレンソウはかなり量も多くて全体的にボリューミーかと
スルーされてるから無理強いするつもりはないけど環ドラさんやうまおさんにも評価してもらいたい価値はある

[138 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1fe8-pbdr) 2024/08/23(金) 15:12:29.56 ID:ZoFUlGeA0]

>>134
何に苦しんでるんやw

[139 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr73-5nWg) 2024/08/23(金) 16:05:43.36 ID:4LbKufeIr]

>>136
吉村家食べ始めたのここ1,2年だからごめん分からん
でも一度も薄めにしたいと思ったことないな丁度よい塩分

[140 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ff0-+rD2) 2024/08/24(土) 02:02:02.47 ID:ixa/UzhC0]

クズアンチがまーた粘着して車外に投げ出され、病院に運ばれましたよ
総崩れなのに
ご自慢の３人いなくなった

[141 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffad-AWIv) 2024/08/24(土) 02:11:56.16 ID:NZmMCBO60]

>>21
バカにしすぎだろ
2022/08/23 09時23壺

[142 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-RDWY) 2024/08/24(土) 08:40:23.65 ID:otClxzYWd]

伊勢原家って直系なんですか？

[143 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fc3-sOv7) 2024/08/24(土) 09:14:37.55 ID:Guih1Eel0]

>>142
ぎょうてん屋という吉村実からレシピを買ったと看板掲げた店があってそこのスタッフが居抜きでやってる
直系っていうのは吉村実が認めた店のことだから認められてないので直系ではない

[144 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ffb-VYG4) 2024/08/24(土) 18:22:44.26 ID:FPVZJqJ40]

家系にも金許しがあるんだな
術許しが普通の直系で、義理許しのパターンもあるんだろうか

[145 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-sOv7) 2024/08/24(土) 19:01:16.96 ID:qcG6ibGOd]

>>144
飛粋本店（昔の〇貴家）が酒井製麺使えるのは創業当時の〇貴家の店主と吉村家の息子と同級生だったから
これは義理許し

[146 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fff-PULb) 2024/08/24(土) 21:24:51.10 ID:TfaY2TQc0]

別に酒井製麺は吉村家の公認なんて必要ないぞ

[147 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff73-sOv7) 2024/08/24(土) 21:32:34.51 ID:CkQtIhot0]

まあ、ラーメン博物館の六角家ですら酒井製麺使えないんだから吉村実の意向は確実にあるよ

[148 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f20-BIm0) 2024/08/24(土) 22:09:29.69 ID:QgZ0ID9A0]

>>146
根拠は？

[149 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f02-i1i6) 2024/08/24(土) 22:47:39.22 ID:ifXosGLB0]

最近では中野のたいせいや荻窪のRyoあたりも酒井なわけだがこの二人もわざわざ吉村のところ行って了解を得たりしてるのか？普通に酒井社長に直談判じゃないの？

[150 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9e5-bSeY) 2024/08/25(日) 00:22:20.89 ID:waRJGyzK0]

武系はたかさご家の流れで使えるよ
俺の知る限りラーショや元ラーショでもないのに家系インスパで酒井製麺使えてたのは後にも先にも火事が起きる前の中島家だけ

[151 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr51-H0NL) 2024/08/25(日) 02:11:44.76 ID:fCn2kyWir]

さつまっ子が酒井製麺なのはなんでなんか？

[152 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d5f-ZXg9) 2024/08/25(日) 03:53:27.61 ID:i9+TXwyl0]

酒井製麺杉印 Tシャツ作って欲しい

[153 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a1d4-1lrl) 2024/08/25(日) 04:01:48.59 ID:es5Ru1220]

酒井製麺の新規受注は既存の取引先からの紹介制で最終的には酒井側の試食で決めるとのこと
吉村家の許可は別にいらないけど一見さんはダメ

[154 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d5f-ZXg9) 2024/08/25(日) 04:07:19.22 ID:i9+TXwyl0]

まあ杉印じゃないと本物じゃないから出し殻で美味くないけどな

[155 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9e5-bSeY) 2024/08/25(日) 09:40:13.39 ID:waRJGyzK0]

>>151
元ラーショだから
吉村家と同じ
ラーショが昔酒井製麺でそっから変えた
変えなかった所がラーショや吉村家や一部の元ラーショ

[156 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9e5-bSeY) 2024/08/25(日) 09:43:25.29 ID:waRJGyzK0]

>>153
酒井製麺の社長はインタビューとかで実の機嫌を損ねるような事は絶対に言わないしめちゃくちゃ吉村家に配慮してる
大口の契約先だから当たり前だけど
だから忖度はある

[157 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr51-H0NL) 2024/08/25(日) 19:59:50.87 ID:5IrUFY2nr]

じゃあ北里家は？

[158 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 82d8-LyEw) 2024/08/25(日) 20:14:02.22 ID:xE4E8nos0]

酒井製麺から他の製麺所に変えた店知ってるけどこんな事もあるんだな

[159 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fe73-bSeY) 2024/08/25(日) 22:38:28.47 ID:3uQKFVIn0]

>>157
武系じゃん

[160 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr51-H0NL) 2024/08/25(日) 22:50:07.64 ID:5IrUFY2nr]

>>159
北里家って武系なの？武系の孫かひ孫くらい？
じゃあもうほとんど吉村家関係なくね
なんか吉村家の許可って言ってる人いるけど大方>>153辺りが妥当な線なんじゃないか

酒井製麺使用！って大々的に公表してマジで不味いラーメン出されても酒井製麺のブランド力維持に関わるし
>>153なら理解出来るかなぁ

[161 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f947-bSeY) 2024/08/25(日) 23:43:33.49 ID:waRJGyzK0]

>>160
食う前にひと目見ただけで武蔵家だって分かる完璧典型じゃん
後吉村実と酒井製麺の社長に今でも太いパイプある事は事実だし吉村実が使わせろって言ったら使えるが誰も「吉村実だけが使用店舗を決めている」なんて言ってないが

[162 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr51-H0NL) 2024/08/26(月) 00:07:24.50 ID:nS16Xs4Kr]

>>161
いやすまんが武蔵家食べたの20年以上前の日吉店が最後だから武蔵家の外見とか知らん
吉村家がどうとかは>>144>>145とか見て感じただけだ

それとは別にみんなが武蔵家けちょんけちょんに言ってたけど北里家俺は美味しかったけどな
あれが嫌われてる武蔵家の味なら俺はアリだわ

[163 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6101-D2of) 2024/08/26(月) 00:48:30.36 ID:ch78Gm3q0]

うまいまずいは個人の感覚でありもなしも好きにすりゃいい
ただあれは骨粉屋当初よりはマイルドになってるけれど
家系じゃなく激辛食いたい時だけ行ってるわ

[164 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fe41-F8z7) 2024/08/26(月) 07:30:30.76 ID:tVvt2guh0]

久しぶりに巓行ってきた
カエシ変えたのか塩味が控えめになってめっちゃ食べやすくなってた
前よりも断然美味い
店主も以前よりは愛想よく異様な雰囲気になってなくて安心

https://i.imgur.com/nxCfUV0.jpeg

[165 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3902-NXPF) 2024/08/26(月) 07:57:29.11 ID:KpR/2Eb/0]

>>164
なんて読むの？

[166 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46a0-8mAW) 2024/08/26(月) 08:59:07.05 ID:hMsIjsAw0]

>>164
まじかよあの尖りすぎた塩分は欠点だと思ってたけどそこ変えたなら相当良いな
数ヶ月前に行ったが今の直系よりしょっぱいと思ったもんな
次は薄めにしようと思ってたけど普通で良い感じかな

[167 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e9fd-84EE) 2024/08/26(月) 09:33:28.39 ID:GorzBfXV0]

薄目でお願いしますと言ったら
目を細められた

[168 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 82db-bSeY) 2024/08/26(月) 10:27:33.87 ID:RvnJMJAk0]

濃い目でお願いしますって言ったらアイヌのオジサンに流し目された

[169 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fe41-F8z7) 2024/08/26(月) 10:30:31.30 ID:tVvt2guh0]

>>165
いただき

>>166
昨日の昼は普通でちょうどよかったよ
ちなみに油多め

[170 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46e1-0xMi) 2024/08/26(月) 11:45:12.20 ID:hMsIjsAw0]

>>169
サンクスでは次も普通で試してみるわ
油多めは以前やって多すぎたからもうやらないｗ

[171 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9f3-ZBDY) 2024/08/26(月) 11:58:07.93 ID:+QCgg0Xe0]

巓は外の香りは臭くて期待値高いが実食すると意外とライト
好きな部類だけど場所柄なかなか訪問しずらいのが難点

[172 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd22-545W) 2024/08/27(火) 17:24:10.05 ID:2wqoDE+md]

たまたま秋葉原に寄って家系食おうと思ったときにザラザラエグい武系かオープン時以来行ってないショッパイ家系TOKYOしかないなと思ってたんだが
たまたまモンタナに寄ったら名前と違ってちゃんとクラシック寄りで鶏油もしっかりしていて良かった
秋葉原で家系なら今後あそこにするよ

[173 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0624-Y4cc) 2024/08/27(火) 17:28:34.78 ID:DDuXKDbz0]

ふーん
勝手にすれば？
ここはお前の日記帳か？

[174 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ae5b-F8z7) 2024/08/27(火) 17:36:48.57 ID:L2ZzkAZ80]

モンタナってうまお(笑)がステマしまくってたところだっけ？

[175 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd22-545W) 2024/08/27(火) 17:38:31.76 ID:2wqoDE+md]

いやお前ら全員アキバではモンタナ行け
>>173

[176 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 026b-YKRr) 2024/08/27(火) 18:53:36.83 ID:YjQYikKQ0]

秋葉原は武将家外伝だろ
あそこしか勝たん

[177 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a12d-hznD) 2024/08/27(火) 21:21:01.98 ID:C4rZkcLh0]

武系(笑)

[178 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f92b-545W) 2024/08/27(火) 22:05:03.82 ID:UvFthMoX0]

彼にとって人生初めて家系食べたのが武系だったんだろう

[179 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0624-Y4cc) 2024/08/27(火) 22:25:00.38 ID:DDuXKDbz0]

色々食っていくと武系って家系カースト下の方って気づけるけど学生時代食った吉祥寺の武道家うますぎてぶっ飛んだな
骨粉だらけのザラザラしたスープだったんだが家系うますぎだろってヘビロテしてた

[180 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9f3-ZBDY) 2024/08/27(火) 22:31:04.87 ID:bhlvyuWs0]

俺は家系初めて食べたのは新宿町田家だったな
当時は豚が強く感じてこんなに後を引くラーメンて有るんだなと思った
まぁそれから１通り食ってみればライトな部類なのに気付いたが

[181 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3902-NXPF) 2024/08/27(火) 23:04:42.28 ID:mNwxNVB90]

まず外伝は店内が汚い、店主？の長髪も気に入らん、髪の毛入ったらどーすんだ、あとだべれば食べるほど直径との重さが違う、色々な意味で

[182 警備員[Lv.5][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW cdef-pAVf) 2024/08/27(火) 23:29:49.29 ID:43loZTft0]

黙って食べなよw

[183 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f92b-545W) 2024/08/28(水) 00:29:38.20 ID:sq1H9gHP0]

>>182
このスレでは喋っていいだろ

[184 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9dd-LyEw) 2024/08/28(水) 12:19:36.02 ID:EYvdL/lM0]

今日の夜7時テレ朝でたま家出るってよ
夫婦で300杯とかなんとか番宣やってた

[185 警備員[Lv.11][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW e952-pAVf) 2024/08/28(水) 12:33:25.03 ID:dxxj/MYu0]

>>183
だべれば食べるほど、にツッコまれてるんよw
気付かねえのかよ。

[186 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f981-545W) 2024/08/28(水) 12:35:38.74 ID:sq1H9gHP0]

>>185
さっき気づいてたけど黙ってた

[187 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 82ad-Yej4) 2024/08/28(水) 13:23:16.53 ID:B0fhmASz0]

黙ってだべっとけよ

[188 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9103-r5x7) 2024/08/28(水) 13:54:14.52 ID:Z4H1TAMP0]

何だべ？

[189 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7215-wUP9) 2024/08/28(水) 19:46:37.06 ID:ZDXLI9Tj0]

>>184
家系発祥の地は、横浜市杉田じゃなくて港町だと紹介してたよ

[190 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2290-545W) 2024/08/28(水) 19:55:03.31 ID:g9GIercv0]

>>189
？？？

[191 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 82ad-Yej4) 2024/08/28(水) 20:02:38.84 ID:B0fhmASz0]

またテレビさんが嘘ついてたな。
消したわ。

[192 警備員[Lv.13][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW cdef-pAVf) 2024/08/28(水) 20:17:58.41 ID:DBgp0jHN0]

クレーム入れなかったんならそのままだよ。

[193 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0611-f84x) 2024/08/28(水) 20:37:32.11 ID:c3h6AHMX0]

たま家は家系ラーメンマスター達にしてみればランキング何位なのかな？

[194 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9e3-545W) 2024/08/28(水) 20:45:26.30 ID:sq1H9gHP0]

遠すぎて行ったことないや
本牧家系列だから出自としては最高レベルだが

[195 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fe03-glvV) 2024/08/28(水) 20:46:49.37 ID:/cbTXV6l0]

たかさご家本店行ってきた
ノリが安っぽかった以外はパンチ効いてて美味かった
チャーシューも崩れず硬すぎずいい感じ
ただ、これ家系か？ってかんじ
まあ最近は濃厚さが主流だからそう感じるのか…

[196 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9dd-LyEw) 2024/08/28(水) 21:12:33.83 ID:EYvdL/lM0]

>>189
ベイスターズの試合見てたから見なかったけど新杉田って港町なのか？
とてもそうは見えないけどな新杉田

[197 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 72f5-wUP9) 2024/08/28(水) 21:29:45.19 ID:ZDXLI9Tj0]

たま家が家系総本山に喧嘩売ったのか？

[198 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 72f5-wUP9) 2024/08/28(水) 21:32:30.60 ID:ZDXLI9Tj0]

>>189
見逃した人はTVerでチェック！

《東名高速道路》50年に一度の大規模工事＆《街道沿い人気ラーメン店》夫婦 絆の物語
テレビ朝日8月28日(水)放送分9月4日(水)19:00 終了予定
ttps://tver.jp/episodes/ep0fzp71e7

[199 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9e3-545W) 2024/08/28(水) 21:34:57.62 ID:sq1H9gHP0]

>>196
磯子だから海に近いだろ

[200 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9dd-LyEw) 2024/08/28(水) 21:38:13.88 ID:EYvdL/lM0]

>>199
あそこは工業地帯って言葉がピッタリだろw

[201 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 82a6-P7Xm) 2024/08/28(水) 21:45:01.66 ID:WCgSqNkM0]

たま家勢いあるよな最近

[202 ラーメン大好き＠名無しさん ころころ (ﾜｯﾁｮｲW f9e3-545W) 2024/08/28(水) 22:40:01.89 ID:sq1H9gHP0]

>>198
1時間半もある動画だが該当箇所は16分からだね
大した味じゃないどんとこい家が当たったからって朝ラー始める家系大杉

[203 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9e3-545W) 2024/08/28(水) 23:01:56.83 ID:sq1H9gHP0]

たま家の店主が言っちゃってるな
50年前に朝5時から港で働く男の為に始まったのが家系ラーメンだって
イラストが車の積み下ろし
ホントはトラック野郎の為のラーメン

[204 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 82ad-Yej4) 2024/08/28(水) 23:10:52.14 ID:B0fhmASz0]

どこの港町の何て店だよ。
家系発祥っていったら
吉村家しかないだろうが。

[205 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 72f5-wUP9) 2024/08/28(水) 23:22:45.00 ID:ZDXLI9Tj0]

吉村家が創業した新杉田には港なんてなかったからなぁ。
工場がたくさんある町だったからなぁ。

[206 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9e3-545W) 2024/08/28(水) 23:35:34.45 ID:sq1H9gHP0]

まあ勘違いだろ
TVマンが裏取りしないでそのままイメージ画像やイラスト付けてTVで流すのがよくない
ちなみにたま家の国産ガラの量は1日170kgだとさ
店主がめちゃくちゃ誠実に作ってたから食いたくなった
酒井製麺の麺の傷とか知らなかったし

[207 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 22f6-0xMi) 2024/08/29(木) 07:41:29.55 ID:WTQMKY240]

つべかなんかで仕込みの動画見たけど作り方が武に片足突っ込んでるような感じやったけどなあたま家

[208 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9106-F8z7) 2024/08/29(木) 08:35:03.27 ID:DxvYQ/kF0]

食べもしないで作り方だけ見て何がわかんの？

[209 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 22f6-0xMi) 2024/08/29(木) 08:49:42.28 ID:WTQMKY240]

なにもわからんが基本に忠実ではないのかなと思っただけだ

[210 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8294-P7Xm) 2024/08/29(木) 08:52:39.45 ID:XRYh7Qlf0]

「百聞は１すすりに如かず」
だが作り方等を見るに
いわゆる本牧家系の味のイメージからは
結構違いそうかなっていう想像をしている
インスタで燻製チャーシューの試作をUPしてて
コメント返信によると定番化も考えている模様

[211 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 82ad-Yej4) 2024/08/29(木) 09:29:07.71 ID:hYdNBZTQ0]

一回行ったことあるけど
直系や本牧・六角系とは
全然違う味だと思った。
強いて言うなら東京家系だった。
下ブレだったかもしれないけど
正直、一回行けばいいやって感じだった。

[212 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Sd22-545W) 2024/08/29(木) 12:35:19.24 ID:MXORFpCYdNIKU]

>>211
なるほどね
割ってるゲンコツ多いから粘度は高そうには見える

[213 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ MM52-ide0) 2024/08/29(木) 15:05:09.16 ID:ZXLT9mapMNIKU]

>>198
ハードに働いてるし
体力いるよな、本当腰やられないかって話だよな

[214 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Sd22-Z3ON) 2024/08/29(木) 16:31:05.19 ID:5yMkFQSfdNIKU]

>>195
たかさごはいわゆる家系(六角系)インスパイア
地元では昔から家系とは認識されてないな
たかさご家はたかさご家
個人的にも味は嫌いじゃないが別物

[215 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ MM52-ide0) 2024/08/29(木) 17:07:52.78 ID:YvegXkPFMNIKU]

認識されてないとか 、一体どこの地元の話だそれ

[216 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW f96f-LyEw) 2024/08/29(木) 17:44:53.79 ID:L7bGl+9k0NIKU]

たかさご家はもろ家系だろ何言ってんだよ

[217 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW ae1d-qPMR) 2024/08/29(木) 18:08:37.77 ID:kYT4WvND0NIKU]

たま家一回だけ行ったことある
ベースは本牧家だけど濃度高くてちょっととろみ感じた記憶
ザラつきは無いけど本牧家系に濃度は求めてないからそれ以来行ってないな

[218 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW 252e-vWCq) 2024/08/29(木) 18:29:44.96 ID:0ANrQzsO0NIKU]

たまは酒井なのかどうか
それだけが問題だ

[219 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW f96f-LyEw) 2024/08/29(木) 18:34:48.01 ID:L7bGl+9k0NIKU]

杉田家でもたまにトロミがついてる感じの時あるがやっぱサラっとしてなきゃダメなんだよな
トロミにザラつきなんてあかんわ

[220 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW 522d-gAeP) 2024/08/29(木) 18:35:23.32 ID:cwPalKLM0NIKU]

>>217
全く同じ感想だわ
一度だけ行ったのも同じ

嫌いじゃないが、敢えて行くまでもないかなって感じ

[221 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ 8294-P7Xm) 2024/08/29(木) 18:44:17.52 ID:XRYh7Qlf0NIKU]

>>218
たま家　酒井だよ　

[222 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ 46ad-5nfO) 2024/08/29(木) 20:03:58.17 ID:jILKHlhN0NIKU]

お前らは食べれば酒井かどうか分かるんだろ

[223 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW 060f-Qxma) 2024/08/29(木) 20:06:43.70 ID:y7ftN4AV0NIKU]

柔め推しを店がやたらとするようになったのは、一般人や初見をロットの最後にさせたくないんだよ
オタはどんな状態の麺だろうが勝手にリピするからな

[224 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ MM52-ide0) 2024/08/29(木) 20:27:37.85 ID:LYU7F8qbMNIKU]

>>222
日本で最強の武将 2人のうちの一人が 本多
赤備えが井伊
初代館林藩主が榊原
下馬将軍が酒井
こうやって判別するんだよ

[225 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW ae1d-qPMR) 2024/08/29(木) 20:34:20.09 ID:kYT4WvND0NIKU]

酒井がまだ強いけど他の麺も結構美味しくなってるよ

[226 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW 82ad-Yej4) 2024/08/29(木) 20:46:52.08 ID:hYdNBZTQ0NIKU]

>>224
けっこう滑ってるかも。

[227 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW fee9-Dhld) 2024/08/29(木) 20:51:00.45 ID:VCTXG6rJ0NIKU]

>>225
酒井かそうじゃないかが重要なのであって味なんかどうでもいいんだわ

[228 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW 060f-Y4cc) 2024/08/29(木) 21:03:55.57 ID:zrYHFU4I0NIKU]

酒井製麺以外の家系麺って結局は酒井を真似した酒井以下の麺にしかなってないのがな

[229 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ 46ad-5nfO) 2024/08/29(木) 21:42:03.14 ID:jILKHlhN0NIKU]

お前らは味の違いがあるのかわからない杉印を求めてるんだろ

[230 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW f940-qPMR) 2024/08/29(木) 21:46:32.35 ID:SHdJKr/r0NIKU]

杉麺かどうかは目隠ししてもわかる

[231 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW 0668-f84x) 2024/08/29(木) 22:53:32.70 ID:ZyNi9Deo0NIKU]

酒井の麺は、この時期イマイチなのはオマエラならわかるよな？逆にこの時期、王道家の麺のほうが仕上がりが良いのワカルヨナ？

[232 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Sd22-545W) 2024/08/29(木) 23:16:51.24 ID:MXORFpCYdNIKU]

>>214
ちゃんと六角家関係の人が立ち上げに関わってるからインスパイア扱いはない

[233 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Sd22-545W) 2024/08/29(木) 23:18:06.37 ID:MXORFpCYdNIKU]

>>228
酒井の麺に店主が命をかけた豚骨スープ
これがザ家系

[234 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Sr51-H0NL) 2024/08/29(木) 23:39:21.37 ID:wfkKUcr3rNIKU]

90年代たかさご家は家系の名を広めた中心のお店の一つだろ

[235 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7261-mNLQ) 2024/08/30(金) 00:19:48.78 ID:iKlr1O320]

町田家も美味いぞ

[236 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ae1d-qPMR) 2024/08/30(金) 00:26:39.43 ID:kKg1RtHu0]

町田家と武蔵家出身は同じなのに全然違うな

[237 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f936-4hYO) 2024/08/30(金) 00:53:57.42 ID:rToP+csj0]

たかさご家系列でレンガ色のスープを出す店は武系と侍
たかさご家系列なのにクラシックな雰囲気なのが町田家

[238 ラーメン大好き＠名無しさん ころころ (ﾜｯﾁｮｲW 6101-Hh6v) 2024/08/30(金) 02:28:40.02 ID:Wfp6Utiy0]

かっぱ「酒井でもない、店炊きでもないけど吉村家の名前使って横浜家系ラーメン出していいですか！？お金払うので！」

吉村ちゃん「お金くれゆの！？いいお！」

[239 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 06ab-4hYO) 2024/08/30(金) 12:30:06.83 ID:34kfbxVC0]

>>238
ころころさせてスレ荒して大変だなお前も

[240 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 026b-YKRr) 2024/08/30(金) 13:27:44.16 ID:fhxFN6ou0]

>>217
うちも食ってきたが、一回食えばもういいってレベル
たま家は本牧家系と言うが、味は武蔵家と然程変わらず

スープはサラッとしていないし、丼の底にはザラザラの粉が溜まってる
それで並850円は高い、これならえんふく家で食った方がマシだろ

[241 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 06ab-4hYO) 2024/08/30(金) 14:20:45.40 ID:34kfbxVC0]

色々工夫してると武蔵家や東京家系になっちゃう

[242 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ae1d-qPMR) 2024/08/30(金) 14:59:15.74 ID:kKg1RtHu0]

>>240
たまたまなのかも知らんが武蔵家と一緒は流石におかしい
とろみはあったけどざらつきは無かったし本牧家っぽさはあった
また行こうとは思ってないけど

[243 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9138-F8z7) 2024/08/30(金) 15:00:15.86 ID:rIHIk5yy0]

>>236
単純に舌が馬鹿なんだと思う

[244 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9138-F8z7) 2024/08/30(金) 15:00:36.81 ID:rIHIk5yy0]

ごめん、安価先ミスった
>>242ね

[245 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5bc-0xMi) 2024/08/30(金) 15:02:41.88 ID:6YH6TgtZ0]

たま家の店主はつべ見た感じ職人って感じじゃなさそうだよな
効率重視で色々変えてるぽいじゃん
寸胴はかき混ぜてたしテボ茹でだしさ
鶏油だって小寸胴に直で鶏脂を入れてたが終わり頃は底が焦げてるように見えたけども
鶏油は香りが命なのに焦げて平気なのかね？
独立するときに受け継いだスープを継ぎ足して使い続けてるみたいな事を言ってたがとっくにオリジナルになってんだろｗ
本牧家のブランドを利用してるとしか思えないけどねｗ
まあうまけりゃなんでもいいし機会があれば一度食べてみたいけどさ

[246 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 06ab-4hYO) 2024/08/30(金) 15:09:56.23 ID:34kfbxVC0]

>>245
気持ちはわかるが食べてから言おうぜ

[247 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9138-F8z7) 2024/08/30(金) 15:10:06.64 ID:rIHIk5yy0]

食べてもないのに批判批判ww
王道家のあいつと同じだなw

[248 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5bc-0xMi) 2024/08/30(金) 15:12:22.79 ID:6YH6TgtZ0]

ごめんなさい

[249 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9138-F8z7) 2024/08/30(金) 15:16:03.04 ID:rIHIk5yy0]

https://x.com/YumekataDream/status/1698571915664003317?t=vQEFvDh-nP1jEt0Kl8pmNw&s=19

お前はこいつと同類な

[250 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5bc-0xMi) 2024/08/30(金) 15:22:32.62 ID:6YH6TgtZ0]

>>249
そいつ大嫌いなんだけどまさか同類だったとは

[251 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ae1d-qPMR) 2024/08/30(金) 15:25:36.14 ID:kKg1RtHu0]

食べたことも無いのに良くそこまで言えるな

[252 警備員[Lv.11][芽] (ﾜｯﾁｮｲ 825e-P7Xm) 2024/08/30(金) 15:29:23.33 ID:qOq2bKFw0]

食ってからじゃないと正当な批判権利はないと思うが
脂分がやや多めなスープに見えるのは
実際食べた方どう感じた？

[253 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d5f-ZXg9) 2024/08/30(金) 15:29:29.68 ID:l8sOk4Dd0]

そいつ謝ってんじゃねえか
相手がタップしてんのにぶん殴るなよ

[254 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5bc-0xMi) 2024/08/30(金) 15:30:15.63 ID:6YH6TgtZ0]

動画見たまんま率直な感想だったんだけど言い過ぎだなすまん

[255 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 06ab-4hYO) 2024/08/30(金) 15:31:14.56 ID:34kfbxVC0]

素直すぎる笑

[256 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9138-F8z7) 2024/08/30(金) 15:34:34.34 ID:rIHIk5yy0]

食べてもねえのに批判してる奴が1番ムカつくわ
動画見ただけでこんだけ批判って何様のつもり？ まさに情報食い

というかテボだから～とかそれなら環2家とかどうなんだよ
こいつに言わせれば吉村家のブランド利用してるだけだな、環2家も

[257 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ae1d-qPMR) 2024/08/30(金) 15:36:28.50 ID:kKg1RtHu0]

>>252
結構こってりしてたよ
本牧家もチーユ多かったけどたま家はスープ自体が重く若干とろっとしてる感じ

[258 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d5f-ZXg9) 2024/08/30(金) 15:37:49.24 ID:l8sOk4Dd0]

>>256
お前気絶してる奴でもぶん殴って悪いのはこいつとか言うようなタイプだな

[259 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5bc-0xMi) 2024/08/30(金) 15:41:36.20 ID:6YH6TgtZ0]

>>256
テボ茹では残念だが安定感や効率などのメリットを考えるとやむを得ないところではあるのかもな
俺は柔派だが酒井は寸胴茹でのほうがうまいと思うよ

[260 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 467b-WAn3) 2024/08/30(金) 17:32:13.84 ID:VJNNCJZa0]

自宅で家系やってみたんだが、豚骨煮ても乳化はするが色的には白色にしかならない
(いわゆる豚骨ラーメンの白色で、これはこれで正しいと思う)
ただ仕込み動画とか見るとお店のはカエシ入れる前からある程度赤みのある茶色に見えるが何が足りないんだろ？
いわゆる赤身肉部分が足りないからか、何年も炊き続けて熟成？発酵？とかで茶色になるのか
でも豚骨ラーメン屋は呼び戻しとかやって炊き続けても白は白だし…

[261 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 825e-P7Xm) 2024/08/30(金) 17:43:40.81 ID:qOq2bKFw0]

実際のお店でも上層の乳化の色が
白色に近い色の乳化層よりも
ちょい茶色目だったり、ややオレンジ寄りの黄色とか
の色のときのほうがおいしい事が多いイメージ

[262 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM79-hznD) 2024/08/30(金) 17:44:16.70 ID:BZAwojYKM]

火力だよ

[263 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d5f-ZXg9) 2024/08/30(金) 17:56:17.86 ID:l8sOk4Dd0]

そう火力
工場家系がまずい理由もそこにある
火力が強いと乳化しちゃうから醤油と合わせるとあのまずい工場家系スープが出来上がる
店炊きだからこそ絶妙な火力で半乳化の茶色い美味いスープが作れる
工場で火力を調整していたら時間とコストが掛かり過ぎるから高火力で焚いて店炊きに劣る不味いスープが出来上がる

[264 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 825e-P7Xm) 2024/08/30(金) 18:14:52.97 ID:qOq2bKFw0]

乳化は量より質

[265 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5bc-0xMi) 2024/08/30(金) 18:26:48.83 ID:6YH6TgtZ0]

>>260
自宅で家系やってみるとか凄いなｗ

[266 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM55-WAn3) 2024/08/30(金) 18:31:17.30 ID:8egIB1X2M]

お店のは業務用でガンガン炊いてる様に見えて実は逆って事？
豚骨ラーメンみたいに乳化しない様に弱めで炊いてるって

でも実のところこのオレンジ色の出どころが分からんのよね
というのも単に冷しゃぶとか作るのに豚肉茹でても茹で汁は白く濁るにしかならないのが分かるし
よく言われる髄もだけど茹でたら単に髄そのものも灰褐色になる
熱で血液？の赤い色ってのは消えてしまうと思う
もちろん家庭用ではなく業務レベルの髄の量って言われたら分からんけど

[267 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5bc-0xMi) 2024/08/30(金) 18:39:51.40 ID:6YH6TgtZ0]

>>266
某店のインスタに火加減の話で蓋が重要だとかあったよ

[268 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d5f-ZXg9) 2024/08/30(金) 18:44:28.68 ID:l8sOk4Dd0]

勘違いをしてるようだけど
ラーメンのスープの色は乳化した博多とんこつのような白湯か乳化してない清湯の透明のスープか半乳化のスープしかない
要は白か透明かその中間のみ
それにカエシのの茶色をベースに鶏油や背脂の色が混じって丼に盛った時に色がつく

[269 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5bc-0xMi) 2024/08/30(金) 18:55:52.02 ID:6YH6TgtZ0]

家系は表層は乳化で下層は茶濁した半乳化が基本でしょ
末広家の公式Xの動画がわかりやすいよ
鶏油と乳化層のマイルドさと下層のキリッとした感じが家系の良さじゃん

[270 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM55-WAn3) 2024/08/30(金) 18:56:01.91 ID:8egIB1X2M]

>>267
蓋を閉めると乳化しやすいんですよ
上の話と逆にはなるけど

>>268
いや、youtubeの家系仕込み潜入動画をよく見てみてほしい
丼に手鍋で注ぐ時のスープに既に赤みのある茶、オレンジの色が付いている

[271 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d5f-ZXg9) 2024/08/30(金) 18:56:40.92 ID:l8sOk4Dd0]

あ、でも
上記は基本の豚骨ベースのスープのみの話だな
「ガラ」の素材によってはそのガラがスープに残って色付く事もあるか
例えば灰色の煮干しセメントスープとか

[272 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 069b-Y4cc) 2024/08/30(金) 18:57:01.04 ID:JrZkvR4s0]

やっぱりこのスレって素人が適当に講釈たれてるだけだったんだなｗ

[273 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5bc-0xMi) 2024/08/30(金) 18:59:59.75 ID:6YH6TgtZ0]

>>269
これは丼に注いだときの状態だから寸胴内ではどうなってるのかわかんないけどね

[274 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 069b-Y4cc) 2024/08/30(金) 19:00:37.96 ID:JrZkvR4s0]

>>270
蓋閉めると乳化しやすいって本気で言ってんの？
自分で一回でも試したか？
一回でも圧力鍋で豚骨炊けば結果は知ってるはずだけど

[275 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d5f-ZXg9) 2024/08/30(金) 19:01:04.90 ID:l8sOk4Dd0]

>>270
俺が見てるのは色はついてない
見れる動画ある？
そもそも実際に多くの店でずん胴を見ても半乳化の半透明だし

[276 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d5f-ZXg9) 2024/08/30(金) 19:03:21.16 ID:l8sOk4Dd0]

>>274
圧力鍋？家系で圧力鍋は使わない温度が上がりすぎて乳化しちゃうから

[277 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 069b-Y4cc) 2024/08/30(金) 19:05:46.91 ID:JrZkvR4s0]

>>276
ほら、やっぱり分かってない

[278 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5bc-0xMi) 2024/08/30(金) 19:06:39.48 ID:6YH6TgtZ0]

笑の家が鶴屋町に来たときに圧力鍋とうたってたけどめっちゃ乳化してて骨っぽい？(焦げっぽい)風味が凄かった記憶があるわｗ

[279 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d5f-ZXg9) 2024/08/30(金) 19:07:01.36 ID:l8sOk4Dd0]

>>277
いや論理的に言えよ

[280 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 069b-Y4cc) 2024/08/30(金) 19:12:32.00 ID:JrZkvR4s0]

>>279
まずは圧力鍋使ってスープが真っ白になるくらい乳化させたことあるかだけ教えて

[281 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9ca-LyEw) 2024/08/30(金) 19:14:40.25 ID:DtnM47j60]

圧力鍋つかうとえぐみが出るって聞いたな圧力鍋でうまく出来るならその方がいいだろ？時間短縮出来るからね

[282 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6101-D2of) 2024/08/30(金) 19:14:41.00 ID:gWPN1RKW0]

エマルジョン

[283 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d5f-ZXg9) 2024/08/30(金) 19:14:43.83 ID:l8sOk4Dd0]

>>280
あるし、博多ラーメンの五右衛門風呂のような超大型圧力鍋でシューシュー良いながらスープ作ってるのをよく見てる

[284 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 825e-P7Xm) 2024/08/30(金) 19:16:45.75 ID:qOq2bKFw0]

https://youtu.be/HIAFU469KOI?si=N-mQvraj1j6GKXLe
圧力鍋や蓋の話
この動画がわかりやすいのではないか

[285 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 467b-WAn3) 2024/08/30(金) 19:19:13.37 ID:VJNNCJZa0]

>>274
厳密には「鍋の蓋を閉めると乳化しやすい」はネットで見たという事です
圧力鍋は持ってないので普通鍋で蓋を閉めて(鍋がガタガタ吹きこぼれるので少しだけズラして)やったが、白く濁っているので乳化はしてるはず

[286 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5bc-0xMi) 2024/08/30(金) 19:30:17.26 ID:6YH6TgtZ0]

蓋をすると内圧が多少変わるだろうし熱も逃げないから火力を下げる事ができて底が当たりにくくなったりとかのメリットがありそうだけどな
本牧系の積み上げは生ガラを蒸らすのにも蓋が一役買ってるんじゃないかな
素人の妄想なんだけどね

[287 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr51-H0NL) 2024/08/30(金) 19:35:29.92 ID:7XorRlEwr]

いい加減やめろここは店炊き限定スレだ
自炊はスレ違い
やってる事は嫌悪してる工場系の話をしてる奴と変わらんぞ

[288 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 467b-WAn3) 2024/08/30(金) 19:36:45.57 ID:VJNNCJZa0]

>>287
大変失礼しました
とりあえずこれで終わりにします

[289 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ae1d-qPMR) 2024/08/30(金) 19:39:16.21 ID:kKg1RtHu0]

今日は素直なやつ多いな

[290 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9ca-LyEw) 2024/08/30(金) 20:03:30.71 ID:DtnM47j60]

生のほうれん草より冷凍のほうれん草の方が家系には合うと思うけどどうかな？
なんか生のほうれん草はイマイチなんだよな

[291 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 06ab-4hYO) 2024/08/30(金) 20:11:53.30 ID:34kfbxVC0]

>>290
黄金家のほうれん草最高だろ

[292 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 46ad-5nfO) 2024/08/30(金) 20:48:22.38 ID:1DOPUa6h0]

>>272
素人の声がでかすぎるんやで

[293 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5bc-0xMi) 2024/08/30(金) 20:59:13.73 ID:6YH6TgtZ0]

>>290
冷凍ってかちょいクタってるほうがラーメンの具としては合うと思うよね
スープは吸うし食感も邪魔にならないしさ
一乃利なんか通年生ほうれん草だがちょうどいい茹で加減で家系のほうれん草の中で一番好きだな
まあ黄金家なんかのシャキッとした生ほうれん草もそれ単体ではうまいからいいんだけどね

[294 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 223f-m8ld) 2024/08/30(金) 22:08:30.15 ID:gKxwsk710]

黄金家行ったら小松菜だったが。

[295 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW aeab-fBej) 2024/08/30(金) 23:58:56.27 ID:wu9Y3oF40]

ほうれん草が一番旨いと思ったのは濱野家だな

[296 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f940-qPMR) 2024/08/31(土) 01:53:43.47 ID:LDUZfPor0]

黄金家の横浜産ほうれん草はガチで美味い
家系に合うような品種改良されてるのかもな

[297 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9ca-LyEw) 2024/08/31(土) 04:57:16.16 ID:xGLlYypm0]

黄金家のほうれん草そんな美味いか？好み近いだよな

[298 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 06da-CQOb) 2024/08/31(土) 07:06:58.63 ID:38dHG7V00]

破門家の黒菜www

[299 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7901-m8ld) 2024/08/31(土) 08:35:24.45 ID:VUKasqR80]

黄金家ほうれん草に戻った？
小松菜だったのでがっかりしてるんだけど。

[300 警備員[Lv.34] (ﾜｯﾁｮｲW aee0-F+9Q) 2024/08/31(土) 10:27:00.18 ID:TrQZ1NsW0]

小松菜って家系に合うの？
見た目似てるからって安易すぎない？

[301 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f930-VAad) 2024/08/31(土) 11:02:56.58 ID:3oX3fYOV0]

ほうれん草w
スーパーで買ってくっとけよ

[302 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7901-m8ld) 2024/08/31(土) 11:21:29.75 ID:uCGzziT20]

>>301
黄金家食ったことある？
黄金家だけレンソウ増しにする、くらいには美味い。けど多分もう今は小松菜でレンソウ増しボタンには✕が付いてる。

[303 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9bd-qPMR) 2024/08/31(土) 11:52:29.78 ID:LDUZfPor0]

黄金家の横浜産ほうれん草はスーパーに売ってないんだよな

[304 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd22-4hYO) 2024/08/31(土) 12:01:10.86 ID:Vj8RsdJUd]

横浜のスーパーで横浜の地産地消コーナーにほうれん草置いてあったぞ
生産者の顔つきで

[305 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9bd-qPMR) 2024/08/31(土) 12:20:11.79 ID:LDUZfPor0]

>>304
マジかよ
今度買いに行かせてもらいます

[306 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd22-4hYO) 2024/08/31(土) 12:28:21.88 ID:Vj8RsdJUd]

黄金家と同じものかは知らない笑

[307 警備員[Lv.28] (ﾜｯﾁｮｲW cdef-pAVf) 2024/08/31(土) 12:29:43.14 ID:xmImrAkP0]

店のは生ほうれん草だしな。

[308 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 220f-83iq) 2024/08/31(土) 14:03:56.75 ID:GNsMkLac0]

小松菜は許しがたい
つか家系の定義のひとつがほうれん草だから
小松菜では家系ですらない

[309 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM52-ide0) 2024/08/31(土) 14:08:18.23 ID:HNhvaZFZM]

>>308
たまにかどうか、こういうこともあるのに
ttps://www.campanula2020.com/sugitaya/

[310 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e94c-VAad) 2024/08/31(土) 14:35:18.86 ID:rBgj1+tc0]

普段野菜食わなそうなのにほうれん草に関しては産地まで拘ってて大草原

[311 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd22-4hYO) 2024/08/31(土) 15:00:56.60 ID:Vj8RsdJUd]

>>308
吉村家が小松菜使ってるんだから家系は小松菜OKだ
つうか家系の定義は唯一吉村家だけ

[312 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a19b-v4z5) 2024/08/31(土) 15:51:51.04 ID:LPPZJj3p0]

お前らって黄金家で福島産ほうれん草を出されてもウマウマ絶賛しそうだよな

[313 警備員[Lv.28] (ﾜｯﾁｮｲW cdef-pAVf) 2024/08/31(土) 15:52:54.80 ID:xmImrAkP0]

ほうれん草は、無かったらその日は食わないまであるけどなぁ。

[314 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 868c-vVTD) 2024/08/31(土) 15:58:51.06 ID:5qoDuFbp0]

ほうれん草をレンソウって言う奴
キモいんじゃボケ　

[315 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a19b-v4z5) 2024/08/31(土) 16:08:17.85 ID:LPPZJj3p0]

>>314
めっちゃわかる
Amazonを密林とか言ってそう

[316 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd22-4hYO) 2024/08/31(土) 16:15:19.81 ID:Vj8RsdJUd]

>>312
放射能入ってたとして味変わるのか？

[317 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fe93-Dhld) 2024/08/31(土) 16:22:35.14 ID:yTJoBw120]

>>316
定義からは外れないの？

[318 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 06d1-EtIh) 2024/08/31(土) 16:41:19.11 ID:rfnIFuC20]

味米笑

[319 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd22-4hYO) 2024/08/31(土) 17:28:35.96 ID:Vj8RsdJUd]

>>314
俺はトッピング頼むときは
レンソウ！
茶っタマ！
と元気よく注文するが

[320 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd22-4hYO) 2024/08/31(土) 17:29:26.94 ID:Vj8RsdJUd]

>>317
ハア？
何言ってるか分からないけど吉村家は家系じゃねえの？
定義とか資本系が書いたWikipedia鵜呑みにしてる？

[321 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 22b0-MbTQ) 2024/08/31(土) 17:33:03.87 ID:y0hj2Iip0]

小松家とかあったら美味そうだよな

[322 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 220f-83iq) 2024/08/31(土) 17:53:02.46 ID:GNsMkLac0]

定義を曖昧にすると山岡家も家系になってしまう
定義は大事

[323 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd22-4hYO) 2024/08/31(土) 17:57:57.87 ID:Vj8RsdJUd]

>>322
家系の定義
吉村家と人的交流があること
そのたった一つ
吉村家が作ったラーメンが吉村「家系」ラーメンなんだから
それ以外は家系インスパイア

[324 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM52-ide0) 2024/08/31(土) 18:17:53.64 ID:wIZ1QS5BM]

>>312
福島産ほうれん草って見たことないんだけどどこで で回ってるの？

[325 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c5ce-8mAW) 2024/08/31(土) 18:24:21.30 ID:aAU/1n/E0]

>>319
口頭注文の店で「中チャッ玉レンソウで」とか言ってる客いたらめっちゃムカつくな顔見るわｗ
てかいま口頭注文の店って数えるほどしか無いよな一乃利ぐらいしかぱっと思いつかんわｗ

[326 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fea6-LyEw) 2024/08/31(土) 18:39:46.93 ID:jYIsapQh0]

硬め濃いめ多めレンソウマシマシで！

[327 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91e9-SsqD) 2024/08/31(土) 19:44:07.12 ID:ci7SIYUF0]

ほうれん草が高騰中で小松菜はまだ安くて扱いやすいってのは分かるがせめて選べるようにして価格差つけてくれと思うわ
問答無用のミックスとかありえん
たとえ総本山だろうと代替えの劣化は食いたくない

[328 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2231-g7Av) 2024/08/31(土) 20:09:06.75 ID:3YAnl4dr0]

夏場は昔からミックスじゃなかったっけ？

[329 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd22-4hYO) 2024/08/31(土) 20:25:59.47 ID:Vj8RsdJUd]

>>325
中島家、光家、まこと家
発券機導入された？

[330 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fea6-LyEw) 2024/08/31(土) 20:44:24.27 ID:jYIsapQh0]

小松菜入れるくらいなら入れない方がいい
海苔2枚プラスにしてくれたらいいよ1枚でもいいわ

[331 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3902-NXPF) 2024/08/31(土) 21:27:08.57 ID:+x7OMqEX0]

違いもわからんくせに

[332 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fea6-LyEw) 2024/08/31(土) 21:31:48.04 ID:jYIsapQh0]

逆にレンソウと小松菜わからない奴はやばいだろ

[333 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM52-ide0) 2024/08/31(土) 22:00:33.99 ID:xBWseyCAM]

お店も大変だな、 少しの客のわがままのために 手間増やさなきゃならんとは

[334 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91e9-SsqD) 2024/08/31(土) 23:30:12.91 ID:ci7SIYUF0]

そもそも小松菜がほうれん草の変わりになるとかどういう雑思考だよ
キャベツがなかったらレタス使うのか
鶏油なかったらラード使うのか
勿論小松菜なんか使わずちゃんとほうれん草で続けてる店も直系クラシック問わずいっぱいあるが

[335 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fea6-LyEw) 2024/08/31(土) 23:42:25.61 ID:jYIsapQh0]

つい最近キャベツが高騰した時にとんかつ屋が困ってキャベツの千切りに白菜の千切り混ぜてるってテレビで見たがそりゃねーよって思ったな

[336 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e9a0-TyZn) 2024/08/31(土) 23:49:36.15 ID:w+oNbt8c0]

正直、俺は小松菜が混ざってても気づかなさそう
家系の場合、塩で出てきても気づかんかも
さすがにそれはないかw

[337 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a1c2-v4z5) 2024/08/31(土) 23:54:43.26 ID:LPPZJj3p0]

ほうれん草なんか普段食わないくせにラーメンに入ってなけりゃ文句言うとか親の躾の問題だな

[338 ラーメン大好き＠名無しさん ころころ (ｵｯﾍﾟｹ Srbb-snjc) 2024/09/01(日) 00:02:14.31 ID:byI1yMAmr]

ほうれん草と卵の炒め物美味いぞ
それぐらいにはほうれん草食べてるわ

[339 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM3f-uJ/c) 2024/09/01(日) 00:07:06.81 ID:o2WctfKRM]

1玉 1000円でも使えってか
それで恒久的値上がっても文句言わないってか
そんなんで 価格が上がったら 他の客は、いい迷惑だろうな
シビアな客は来なくなるしな

[340 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd7f-e0K3) 2024/09/01(日) 00:09:09.12 ID:3cUIBbb3d]

>>337
お前が普段野菜を食わないのは親の躾の問題だろうけどお前の身体だ好きにしな

[341 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd7f-e0K3) 2024/09/01(日) 00:12:11.42 ID:3cUIBbb3d]

ほうれん草が一束1000円の世界になったらまたお越しくださいね

[342 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0705-Ylik) 2024/09/01(日) 00:20:04.51 ID:PUJud0wp0]

家系の基準
ど真ん中の吉村家が小松菜使ってるんだから小松菜はゆるされてる
美味い不味い以前の問題
ここを押さえておかないと議論が根本的に崩れる

[343 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c7c2-hvuk) 2024/09/01(日) 00:51:57.36 ID:qk8vCrOw0]

>>340
イライラで草

[344 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0705-Ylik) 2024/09/01(日) 00:54:07.51 ID:PUJud0wp0]

このスレにホリエモンがいるぞ

[345 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07b9-CFO5) 2024/09/01(日) 01:27:44.36 ID:81GkC6o/0]

>>334
吉村教祖ディスってんの？

[346 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07b9-CFO5) 2024/09/01(日) 01:28:33.49 ID:81GkC6o/0]

>>337
やめたれw

[347 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffa6-9Zj4) 2024/09/01(日) 04:30:19.88 ID:MJrq5tK10]

家系ラーメンにはほうれん草が入ってるのが基本でそれを食いに行ってるのに
ほうれん草が入ってないから文句言うのは親の躾の問題って書いてる奴
こいつの親の躾どうなってんだよ？

[348 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 87fa-Fq9C) 2024/09/01(日) 05:26:50.89 ID:6/VzLnsB0]

ほうれん草が入ってるかどうか事前に調べられないものなの？
SNSで検索してラーメンの画像を見て判断したり、店に電話をかけて聞いてみたり
こだわりがあるなら面倒だけど事前チェックすれば事故も減るんじゃない？

[349 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf66-IKER) 2024/09/01(日) 06:44:35.86 ID:SHHNcKKy0]

俺は小松菜も好きだけどな
家系ラーメンばっか食ってる奴は偏食や野菜嫌いが多いんだろうな

[350 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 87fa-Fq9C) 2024/09/01(日) 06:56:17.68 ID:6/VzLnsB0]

野菜嫌いならほうれん草にこだわらなさそう

[351 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c77d-hvuk) 2024/09/01(日) 10:11:13.62 ID:qk8vCrOw0]

>>347
基本と必須の区別がついてないのは親の問題なのか教育の問題なのかどっちだろう🤔

[352 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fff-gsKs) 2024/09/01(日) 10:36:36.03 ID:T4xWGpwI0]

末廣家のほうれん草旨かったな
250円だからちょっと高いが
関係ないけど麺あげしてた腕タトゥーのねーちゃんが店主の娘さんなのかな

[353 警備員[Lv.36] (ﾜｯﾁｮｲW 7fe0-TYUN) 2024/09/01(日) 10:52:14.20 ID:SksQtORq0]

小松菜使ってる所は偽物家系。
本物だけでいい

[354 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2702-IoZ9) 2024/09/01(日) 10:52:14.75 ID:Pk6TTWNG0]

>>329
中島家は券売機だよ
まこと家はケチだし相変わらず後払いなんじゃないｗ
光家は行ったことないから知らん

[355 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0752-Ylik) 2024/09/01(日) 11:03:44.38 ID:PUJud0wp0]

>>347
小松菜入れてる家系の元祖食ったことないの？
まこと家とかも？
具材で家系って判断してる素人か？
お前にとってはもやしがラーメンに入ってたら二郎？

[356 警備員[Lv.13][芽] (ﾜｯﾁｮｲ 5f6e-aPHw) 2024/09/01(日) 11:04:17.62 ID:8AkZzlKR0]

まこと家先払いになったって情報見たけど

[357 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7faa-H0CZ) 2024/09/01(日) 11:34:09.19 ID:3A/+TKGa0]

具材繋がりで
野良裏家の海苔はめっちゃ美味い

[358 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf25-9Zj4) 2024/09/01(日) 11:46:27.10 ID:EvST3Kt40]

>>355
そういうくだらない事かいて恥ずかしくないのかお前はw

[359 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 87fa-Fq9C) 2024/09/01(日) 11:52:41.91 ID:6/VzLnsB0]

ネギも店によって入ってたり入ってなかったりするよね
白髪ネギじゃなくて輪切りのネギがいいんだけど

[360 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd7f-Ylik) 2024/09/01(日) 12:01:44.14 ID:MInyutzvd]

>>358
ニワカは来るな
本牧家系の老舗も吉村家も家系じゃないって？

[361 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf66-IKER) 2024/09/01(日) 12:28:36.55 ID:SHHNcKKy0]

俺が認めた店以外家系じゃない！って言う奴は専用スレでも建てて勝手にやってほしいよな
店炊きしてない店が敬遠されるのは理解できるが

[362 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd7f-Ylik) 2024/09/01(日) 12:37:13.34 ID:MInyutzvd]

さかのぼれば吉村家に行き着く店が家系
吉村家に関係ないがほぼ同じ作り方を踏襲している店炊きが家系インスパイア
ここのスレはこの2つを扱う

[363 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07bd-H0CZ) 2024/09/01(日) 13:23:32.99 ID:qzYiUdFT0]

ほうれん草を食べる為に通ってると言っても過言ではないからな
シウマイ弁当におけるタケノコや杏子みたいなものだよ

[364 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM3f-uJ/c) 2024/09/01(日) 13:44:59.76 ID:cNM5Et4QM]

もはやもう構ってもらうためにネタでやってるな

[365 警備員[Lv.36] (ﾜｯﾁｮｲW 7fe0-TYUN) 2024/09/01(日) 14:22:25.29 ID:SksQtORq0]

ほうれん草を使用する店だけが家系と名乗るが良い

[366 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 675f-+2wE) 2024/09/01(日) 15:38:20.89 ID:0HmSGka/0]

昨日からずっとどうでもいい

[367 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e76e-Ylik) 2024/09/01(日) 15:58:49.85 ID:2z1l/6vs0]

ほうれん草は茹でか？燻製か？
ちなみに俺は茹での方が好き

[368 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fab-8npw) 2024/09/01(日) 16:25:07.92 ID:jLf+UNrg0]

>>325
甲子家だな

[369 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfb0-9Zj4) 2024/09/01(日) 17:37:11.16 ID:EvST3Kt40]

>>360
家系玄人のコメントが聞きたい

[370 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM7f-UGPN) 2024/09/01(日) 17:38:20.19 ID:684wNVrOM]

報連相も海外産の冷凍だから生の小松菜奈のがマシやろ

[371 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2798-IoZ9) 2024/09/01(日) 17:43:15.15 ID:+NH1PJiI0]

具材にも全く妥協しない一乃利が神ですよb

[372 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0780-Ylik) 2024/09/02(月) 03:15:58.74 ID:AITtvmEn0]

田上家の主人はなぜ王道家から追い出されたのですか？
そしてなぜ酒井製麺を使えるのでしょうか？

[373 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f9c-gXPy) 2024/09/02(月) 03:50:14.50 ID:wXckMrp60]

>>372
酒井製麺を使えるのは武蔵家の西千葉店にいたからでしょ
王道家を追い出された理由は知らんけど

[374 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfb0-9Zj4) 2024/09/02(月) 04:46:39.37 ID:wgO+Rh+L0]

でもこの前田上家行ったら麺変わった感じがしたぞ？

[375 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfaa-+F8D) 2024/09/02(月) 08:23:52.05 ID:Ps0qO8tv0]

普通は麺が気になったなら店内か店の裏回って麺箱確認します
それくらいやってこいや

[376 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df3b-c+gu) 2024/09/02(月) 10:38:08.65 ID:7JC8E+2k0]

普通はそんな事しねえよ不審者が

[377 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0780-Ylik) 2024/09/02(月) 10:58:47.29 ID:AITtvmEn0]

普通はどこの麺か店員に直接聞きます

[378 警備員[Lv.38] (ﾜｯﾁｮｲW 7fe0-TYUN) 2024/09/02(月) 11:30:01.33 ID:Bqo2pOAS0]

まず服を脱ぎます

[379 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf08-hW7w) 2024/09/02(月) 13:16:38.58 ID:p8QuHHJ90]

厚木家も杉田家みたいに
背脂の溶け残りみたいなカス浮くようになったな

杉田家同様、醤油が単にしょっぱくてパンチないかも
実る爺さん…

[380 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 078e-H0CZ) 2024/09/02(月) 13:20:03.16 ID:ko6Mn67I0]

具材をケチる店には絶対に行かない

[381 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8719-Fq9C) 2024/09/02(月) 13:46:23.21 ID:zK+zqjzU0]

厚木家と二代目梅家だったらどっちがいい？

[382 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e734-bc91) 2024/09/02(月) 13:56:49.15 ID:fVoHOoii0]

吉村家とその直系こそが本物
小松菜使う店は偽物

本物の吉村家とその直系は普通に小松菜使ってる模様
普段野菜なんて食わない豚達が小松菜使ってるからって文句言うなよw
そんな繊細なもんじゃねえよ家系ラーメンなんてw

[383 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c786-IoZ9) 2024/09/02(月) 14:28:36.43 ID:m0fS9tof0]

>>379
前から浮いてるよ厚木家が1番顕著まである

[384 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e734-bc91) 2024/09/02(月) 14:41:00.30 ID:fVoHOoii0]

厚木家美味しくないとかオペが悪いとか言うと厚木家警察が来てボロカス言われるから気をつけろよw

[385 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fad-lUYy) 2024/09/02(月) 14:49:10.51 ID:Sqh4LkNH0]

厚木家警察
「通報がありまして。
　犯人はどこですか？（血走った眼）」

[386 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c786-IoZ9) 2024/09/02(月) 15:03:56.52 ID:m0fS9tof0]

いや嘘を言うから…

[387 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd7f-Ylik) 2024/09/02(月) 15:09:16.25 ID:AfE+CyXJd]

>>382
最初の2行で矛盾

[388 警備員[Lv.14][芽] (ﾜｯﾁｮｲ 5fa0-aPHw) 2024/09/02(月) 15:49:07.53 ID:QD+jf0pS0]

今、最も粘度濃度がたけえのってどこ？

[389 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd7f-Ylik) 2024/09/02(月) 16:10:41.21 ID:AfE+CyXJd]

未だ武道家とか輝道家なんかの武系じゃない
あれが家系と言えるかは知らないけど

[390 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c786-IoZ9) 2024/09/02(月) 18:07:59.95 ID:m0fS9tof0]

>>381
クラシック専になってからは厚木家に行きたくても駅前の梅家に引っかかって中々行けない
味が全然違うのでどっちのほうが良いというものでもない
個人的にはそれぞれの系譜のベストの味だな

[391 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd7f-e0K3) 2024/09/02(月) 18:40:25.14 ID:iaJRSoXCd]

>>382
お前が普段野菜食わないのは分かった
そりゃ普段食わなきゃ小松菜とほうれん草の味の違いも分からずどっちでもいいとか思うよな
食に無頓着なら家系風でもなんでもいんじゃね

[392 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07ed-InlT) 2024/09/02(月) 18:43:38.42 ID:iFbgAkjI0]

>>375
お前昔も同じ事言ってたな
まだ不審者やってるんか

[393 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfb0-9Zj4) 2024/09/02(月) 18:52:27.74 ID:wgO+Rh+L0]

最近の早朝の杉田家本店しょっぱいけど美味い美味い言ってる奴本当にあれ美味いと思ってんのかな？

[394 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0768-Ylik) 2024/09/02(月) 18:54:21.99 ID:AITtvmEn0]

>>391
吉村家が小松菜出してるんだから家系は小松菜もOKなんだよ
根本的に勘違いするな

[395 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd7f-e0K3) 2024/09/02(月) 19:10:42.57 ID:iaJRSoXCd]

>>394
俺は別に家系の定義云々で小松菜ダメだなんて言ってないぞ
吉村家が今安い小松菜使っててもほうれん草の代用なのは否めないしほうれん草の方が合ってて美味いのも間違いないという話
元祖が率先して代用品使ってほしくないとは思うけどな

[396 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8744-Fq9C) 2024/09/02(月) 19:23:07.96 ID:zK+zqjzU0]

トッピングでほうれん草を付けて、小松菜抜きって注文したらよいよ
嫌われそうな注文の仕方だけど

[397 警備員[Lv.8][芽] (ﾜｯﾁｮｲW dfa3-VrFj) 2024/09/02(月) 19:44:12.28 ID:qRjtRect0]

>>389
武道家、輝道家、大輝家あたりは個人的に家系ではなく無鉄砲インスパイアだと思っているよ

[398 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfb0-9Zj4) 2024/09/02(月) 19:57:15.68 ID:wgO+Rh+L0]

家系のスープに小松菜は合わないからな
青菜増しで小松菜だったら絶対にしないわ

[399 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0768-Ylik) 2024/09/02(月) 20:00:25.83 ID:AITtvmEn0]

俺吉村家でレンソウトッピング頼んだらレンソウのみのが出てきたが
デフォルトは小松菜混じりなんだけど
金払ってレンソウ頼んで小松菜出てくることあるの？

[400 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c7f3-hvuk) 2024/09/02(月) 20:10:51.81 ID:P9/vpNKK0]

アホ「ほうれん草はレンソウ！！小松菜は小松菜！！」

[401 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0768-Ylik) 2024/09/02(月) 20:12:06.10 ID:AITtvmEn0]

小松菜はマツナ！

[402 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c7f3-hvuk) 2024/09/02(月) 20:16:47.06 ID:P9/vpNKK0]

統一感がないと薄っぺらな奴って思われるよ

[403 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07cf-Ylik) 2024/09/03(火) 01:30:05.52 ID:PgEHmq2j0]

王道家の清水が言ってるが独立当時直系の味だと全く客入らなかったらしいね
麺が激マズだったからだと思うがそれが理由でスープをガラッと変えて今があるらしい

昔の直系味の王道家麺以外好きだったなあ

[404 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 07a5-gXPy) 2024/09/03(火) 01:36:52.80 ID:lOshGG9X0]

ほうれん草の代わりに青梗菜って合う？

[405 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07cf-Ylik) 2024/09/03(火) 01:41:11.42 ID:PgEHmq2j0]

チンゲン菜のバター炒めが一番合う

[406 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 27f7-7ey0) 2024/09/03(火) 14:58:28.85 ID:UeqeV0TB0]

小松菜とほうれん草で味がだいぶ違うよな
そこら辺は好みだから良いとして、価格の違いで使い分けてる店はそこらへんの完成度とか気にしない意識の低い店だと思ってるわ

[407 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df1c-VrFj) 2024/09/03(火) 16:37:58.88 ID:hpCbchkZ0]

茹でチンゲンサイはラーショはあるけど家系では食べたことないな

[408 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 675f-+2wE) 2024/09/03(火) 16:40:49.52 ID:JgMn9JB60]

まだ草の話してて草www

[409 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fad-lUYy) 2024/09/03(火) 16:46:41.08 ID:duXRT7ZR0]

いつまでほうれん草と小松菜の話するの？
ウザいよ。

[410 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff37-CJzH) 2024/09/03(火) 17:02:32.28 ID:jVQj0Tio0]

どこの店だか忘れたけど青梗菜乗ってたよ
シャキシャキ感が新鮮で結構アリだった

[411 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 87c9-Fq9C) 2024/09/03(火) 17:48:20.34 ID:RA7e3jXT0]

美味しそう

[412 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbb-H0CZ) 2024/09/03(火) 17:55:59.52 ID:SPH7Vp5Lr]

王道清水の環2家の動画面白かった
最初は石川さん店長でその後鶴巻最後は玉買取なんだな
統将はいじめがあって鶴巻破門したって言ってけど清水は何も触れてなかったな

[413 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfb0-9Zj4) 2024/09/03(火) 18:12:54.80 ID:AZidGpeP0]

ほうれん草じゃないなら無理して小松菜奈入れなくていいよ

[414 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 27f7-7ey0) 2024/09/03(火) 18:49:16.79 ID:UeqeV0TB0]

大盛食いたいが糖質を調節するために野菜をトッピングしてる
そこでほうれん草じゃなくて小松菜だったらがっかりするなあ
家系のスープとほうれん草は俺にはとても合うからね

[415 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 87c9-Fq9C) 2024/09/03(火) 18:50:12.48 ID:RA7e3jXT0]

そこまでしてラーメン食わんでも

[416 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM8f-hvuk) 2024/09/03(火) 18:59:45.53 ID:xX9qPEwZM]

>>414
入ってる糖質は同じなんだが

[417 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 87c9-Fq9C) 2024/09/03(火) 19:02:53.13 ID:RA7e3jXT0]

麺大盛りにしたいところを普通盛り+ほうれん草トッピングでカサマシして胃袋を誤魔化してるって話なんじゃないの？

[418 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 87c9-Fq9C) 2024/09/03(火) 19:04:44.38 ID:RA7e3jXT0]

ほうれん草って食べすぎると結石ができるって言うけど家系みたいにクタクタになるまで茹でてたら安全なんだろうか

[419 警備員[Lv.14][芽] (ﾜｯﾁｮｲ 5f0e-aPHw) 2024/09/03(火) 19:10:13.65 ID:yy1nQviB0]

少量で満足できるようになったほうが
いろんな意味で良いと思います
大体の家系、並盛のほうがおいしく感じられると思うし

[420 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 27f7-7ey0) 2024/09/03(火) 20:10:46.95 ID:UeqeV0TB0]

>>417
そういうこと
ラーメンに限らず沢山食いたいときは炭水化物を増やさないようにしてるよ
悪くなってからじゃ遅いからね

[421 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfa9-9Zj4) 2024/09/03(火) 22:41:08.22 ID:AZidGpeP0]

野菜と炭水化物を摂ると糖の吸収が穏やかになるからな炭水化物単体より野菜や肉と一緒に食べる方がいい
それとラーメンは血糖値一気に上がらない
それはスープに脂が入ってるから脂肪が血糖値の急上昇を抑えるのよ

[422 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 07f3-gXPy) 2024/09/03(火) 22:44:23.91 ID:lOshGG9X0]

杉田家に居た石川さんはサラリーマンに戻ったって噂

[423 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5ffe-Ylik) 2024/09/03(火) 23:12:31.81 ID:tkDDcyMe0]

へえ
ラーメン屋なんて平均10年も持たないから賢明だな

[424 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5faf-pyw2) 2024/09/04(水) 09:31:59.22 ID:FA+6AcPf0]

酒井の社長と王道家清水は今でもバチバチなのかな

[425 警備員[Lv.15][芽] (ﾜｯﾁｮｲ 5f27-aPHw) 2024/09/04(水) 09:32:08.29 ID:UPDOX4ic0]

小麦ってもの自体
まあカラダに良くないわけだからさ

[426 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dfce-nvTh) 2024/09/04(水) 11:38:26.78 ID:jOOfnL2G0]

ウルフのいた時代の環2家が最強だろ
スープ一口でKOされる感じがたまらんかったわ

[427 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd7f-Ylik) 2024/09/04(水) 12:04:49.36 ID:M9qG0Hnrd]

な、直系が研ぎ澄まされた感じだった
あれが直系の尖端

[428 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 077f-InlT) 2024/09/04(水) 15:24:44.26 ID:2xepb+iX0]

で？

[429 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM3f-uJ/c) 2024/09/04(水) 15:50:08.05 ID:53hUHyVmM]

>>398
そんなことより担々麺と鱶鰭の姿煮食おうぜ
青梗菜旨いぞ
>>420
？「馬鹿野郎！ラーメンはライスのおかずだ！ライス頼めよ、ライス！、 お前のやってることは 焼肉屋に来て ライスを食べないようなもんだぞ！違うか！分かるか！井の頭ｺﾞﾛｻﾝ!も憤慨もんだぞ！わかちが！」

[430 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df9d-bc91) 2024/09/04(水) 15:57:56.74 ID:b2nhaPg/0]

お前も構ってもらうためにクソしょうもないネタやってんだな

[431 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfbf-9Zj4) 2024/09/04(水) 16:13:03.92 ID:1n3lBBzr0]

根岸の斎藤家に初めて行ったけど美味かったな
ぶっちゃけ杉田家より美味かったもちろんほうれん草で生だったよ

[432 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-Ylik) 2024/09/04(水) 16:19:20.01 ID:Tl8Ng05zd]

>>428
食えなかったお前が哀れだよ

[433 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfbf-9Zj4) 2024/09/04(水) 16:24:45.06 ID:1n3lBBzr0]

>>426
わかるwしょっぺえ！うめえ！ってなw
当時のウルフの環2と厚木家が似てる厚木家開店した時にウルフが応援しに行ったらしいからな

[434 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8737-Fq9C) 2024/09/04(水) 17:07:55.29 ID:4BWVOjDL0]

厚木家って駅からも遠いのに結構並んでるんでしょ？

[435 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfbf-9Zj4) 2024/09/04(水) 17:18:37.17 ID:1n3lBBzr0]

清水社長が厚木家厚木家言い出した頃から並びが増えた

[436 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM4b-uJ/c) 2024/09/04(水) 18:57:45.75 ID:ZdML2WBKM]

そういえば、ジモンのつべ動画で吉祥寺武蔵屋でてたな

[437 警備員[Lv.16] (ﾜｯﾁｮｲ 5f27-aPHw) 2024/09/04(水) 19:40:24.47 ID:UPDOX4ic0]

家系食べるのやめましょう

[438 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fad-lUYy) 2024/09/04(水) 20:23:57.39 ID:HOCBZtQZ0]

>>437
だが断る

[439 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f4f-P4vV) 2024/09/04(水) 20:59:46.26 ID:rI1kij8L0]

環二家のカップラーメンレンチンしたらすごく美味かった

[440 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8737-Fq9C) 2024/09/04(水) 21:53:47.07 ID:4BWVOjDL0]

>>437
大谷の真似？

[441 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-7ey0) 2024/09/04(水) 22:08:53.44 ID:0b0RVzOn0]

ショッパうまいってのが良くわからんのよなー
しょっぱいと全部台無しになる
基本的に二郎系とか家系とか濃いのが売りのラーメン屋は薄目で個人的にちょうどいい

[442 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0794-Ylik) 2024/09/04(水) 22:37:56.51 ID:7RdVyhDA0]

二郎と一緒にすんな

[443 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e77c-vKF2) 2024/09/04(水) 23:01:01.06 ID:FFgtpqVw0]

札幌で美味しい家系教えてください

[444 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 27d3-w8SH) 2024/09/04(水) 23:22:49.82 ID:vdsP4whz0]

本牧家の跡地って豚山になったんだね、知らんかったわ。
ラーメン屋で物件取り合ったのかなあ。

[445 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-7ey0) 2024/09/04(水) 23:24:05.43 ID:0b0RVzOn0]

>>442
脊髄反射やめてくんない？
界隈の外から見るとラーメンなんてB級グルメなんだからさ、二郎も家系も大勝けんもおんなじなんだよ
そうやって家系は特別みたいな考え持ってると足元掬われるぞ？
切磋琢磨せにゃならん

[446 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0740-Ylik) 2024/09/04(水) 23:25:23.63 ID:9pv4zpQ/0]

>>445
脊髄反射はお前
家系と二郎という似ても似つかないものを並列に並べてるバカが知ったような口聞くな

[447 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c719-hvuk) 2024/09/04(水) 23:33:02.76 ID:PsahBhTc0]

>>446
「ラーメン」っていう「同じ」食べ物なんだが家系食うとこんなに頭悪くなるの？

[448 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07e1-Ylik) 2024/09/04(水) 23:40:44.68 ID:9pv4zpQ/0]

>>447
二郎ってラーメンなのか？あれ
うどんとかの一種だろ

[449 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07e1-Ylik) 2024/09/04(水) 23:47:51.19 ID:9pv4zpQ/0]

>>444
全部ギフトが盗っていく

[450 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 077d-gXPy) 2024/09/05(木) 00:00:39.21 ID:YJpAt4Od0]

ギフトって何？アマギフ？

[451 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 27d3-w8SH) 2024/09/05(木) 00:08:36.35 ID:3DxZVQFU0]

ギフト海外での展開も順調っぽいよ

[452 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07a6-8WAT) 2024/09/05(木) 00:10:08.41 ID:nHo8SJY80]

>>443
沖縄で良いスキー場を教えてくれって言うのと変わらない

[453 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c7eb-hvuk) 2024/09/05(木) 01:40:17.40 ID:HgJwvle20]

>>448
家系「小麦粉とかん水で麺をつくります」
二郎「同上」
うどん「小麦粉」

家系「豚骨スープに醤油のカエシ入れます」
二郎「同上」
うどん「鰹節」

家系「豚肉でチャーシューつくります」
二郎「同上」
うどん「油揚げ」

家系「モヤシとキャベツとかの野菜畑がトッピングであります」
二郎「モヤシとキャベツはデフォです」
うどん「ネギ」

家系、二郎「全く同じ食べ物です」
うどん「…」

[454 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0794-c+gu) 2024/09/05(木) 06:52:03.50 ID:lFwO8lnQ0]

>>448
二郎をうどんって思ってるの怖すぎ

[455 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e73a-IoZ9) 2024/09/05(木) 07:01:56.53 ID:NE85H7rJ0]

>>436
吉祥寺武蔵家はジェネリック六角系として結構食えるよ
梅家みたいなガチでとんでもなく梅ぇ店と比べると数段落ちると思うけどな
>>441
しょっぱめの味が合う食べ物もあると思うよ
肉や魚なんかの癖の強い食材とかさ
家系もその部類に入るんじゃね
なんでも薄味がうまいってのは違うよ
個人差はあると思うが良い塩梅という言葉もあるしな
塩味が強すぎたり薄すぎたりすると違和感あるじゃん

[456 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 87d0-Fq9C) 2024/09/05(木) 07:16:47.85 ID:wNsIR0hH0]

マックポテトはしょっぱ美味い

[457 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07e1-Ylik) 2024/09/05(木) 07:26:20.24 ID:yF7z886g0]

>>453
それ書いてて面白い？

[458 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07e1-Ylik) 2024/09/05(木) 07:29:06.37 ID:yF7z886g0]

梅干しはショッパイもの
ショッパくて美味い
家系も同様
ショッパイから美味くないと思うなら家系向いてないから無理して食わなくていい

[459 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM8f-hvuk) 2024/09/05(木) 07:29:32.82 ID:CtMRUrLqM]

>>454
家系至上主義の爺さんがそういう事を大きい声で主張するからイメージ悪くなるんだよね

[460 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-XWyO) 2024/09/05(木) 08:30:41.86 ID:jh7XbEMka]

>>448
一度歯科医で舌苔の除去と味鞘の検査受けることをおすすめする

[461 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e7cc-Ylik) 2024/09/05(木) 08:44:11.39 ID:XN2WtgJF0]

家系スレでラーメンじゃない何かの話続けるのはやめろ
スレ違い

[462 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 270f-7ey0) 2024/09/05(木) 12:05:21.32 ID:i8T9nkKt0]

>>458
ラーメンと梅干し単品で比べる位の馬鹿さ加減w
さすがに常人の発想じゃないから家系アンチの成り済ましかなw

[463 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e7cc-Ylik) 2024/09/05(木) 12:31:04.91 ID:XN2WtgJF0]

>>462
家系向いてないから無理して食わなくていいぞ

[464 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM7f-hvuk) 2024/09/05(木) 15:20:20.32 ID:VjPemf+/M]

顔真っ赤で効いてないアピールしてて草
家系好きの成れの果てだな

[465 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f6f-7ey0) 2024/09/05(木) 16:26:16.28 ID:UbhFDX690]

>>463
日本語難しいなら無理して書き込まなくていいのになあ
しょっぱうまいの例えが梅干しってのもなんだかな
すっぱうまいが日本人の感覚だと思うが

[466 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8710-Fq9C) 2024/09/05(木) 16:37:26.84 ID:wNsIR0hH0]

俺のマックポテトは全方位スルーされて悲しい
もっとうまくボケられるように精進します

[467 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fb7-Ylik) 2024/09/05(木) 17:08:21.56 ID:Bc7LIvXD0]

>>465
本場の梅干しは塩っぱいぞ

>>466
マックポテトも家系もしょっぱくて美味い

[468 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8710-Fq9C) 2024/09/05(木) 17:17:02.50 ID:wNsIR0hH0]

ありがとうありがとう

[469 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfdf-hW7w) 2024/09/05(木) 18:36:48.66 ID:nrMAFgPN0]

柏王道も背脂だな

もしかして供給量に応じて調整するのは
直系の定石？

[470 警備員[Lv.6][芽] (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-WS2K) 2024/09/05(木) 20:11:18.49 ID:gr8NHQVSa]

家系はスープ飲み干したいから、薄めできる店にしか行かなくなった

普通とか濃いめの人達は、スープ残すの？？

[471 警備員[Lv.17] (ﾜｯﾁｮｲ 5ff9-aPHw) 2024/09/05(木) 20:17:18.60 ID:rYMMYUZq0]

美味しい家系ラーメン屋
減ってる気がする

[472 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8710-Fq9C) 2024/09/05(木) 20:19:24.72 ID:wNsIR0hH0]

味濃いめ、血圧高め

[473 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM3f-uJ/c) 2024/09/05(木) 20:20:27.84 ID:4TzYqPlgM]

少し濃いめか 普通で頼んで残さないぞ
残したのは 2軒ぐらいしかない

[474 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f0c-9ZnF) 2024/09/05(木) 20:22:43.78 ID:R9UCD0Lb0]

濃いめで飲み干し
当たり前やろ
そのあと地獄の喉の渇きに襲われるが後悔はない

[475 警備員[Lv.7][芽] (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-WS2K) 2024/09/05(木) 20:49:36.09 ID:gr8NHQVSa]

>>473
>>474
漢だなー

[476 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fad-lUYy) 2024/09/05(木) 20:55:06.19 ID:TmNMwlF90]

脳梗塞で死ぬぞ

[477 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 07a3-gXPy) 2024/09/05(木) 22:43:07.87 ID:YJpAt4Od0]

味普通で脂多めの俺もやべえな

[478 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0724-Ylik) 2024/09/05(木) 23:28:45.05 ID:yF7z886g0]

https://youtube.com/shorts/2BtTiBm-dvw

火力最大で生の豚骨を炊いていて1～2時間おきに全ての豚骨を抜いて新しい豚骨を入れてるとさ
このスレで知ったような口を利く奴は「家系は火力を強くしない」とかウソ言ってるがこれが事実

[479 警備員[Lv.5][芽] (ﾜｯﾁｮｲW df2d-LUDT) 2024/09/06(金) 07:17:23.19 ID:c6ANiPbQ0]

基本強火ではあると思うけど
火加減の調整って項目は家系スープ管理の中に確実にあるよ　

[480 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM8f-hvuk) 2024/09/06(金) 07:49:58.31 ID:j2rdm2buM]

少しずつ主張を変えるキョロ属性

[481 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fb7-Ylik) 2024/09/06(金) 09:32:00.20 ID:NOtJjJy00]

>>479
お前か
「豚骨ラーメンは最大火力だけど家系は違う」とかデマ飛ばしていた奴
「強火じゃないからガス代も掛からない」とか謎のウソまで書いてたよな

[482 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 275b-bc91) 2024/09/06(金) 09:41:19.25 ID:Qk+wbH5C0]

なんでもいいが、俺はここの見ただけの素人より清水を信じるよw

[483 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f60-caBE) 2024/09/06(金) 10:41:53.01 ID:TWzFMhBi0]

基本は
白湯は蓋をして強火、
青湯は蓋を開けて弱火
ですね。
実際は度合いがあるからやり方はいろいろあるとは思うけど。

[484 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 87f8-Fq9C) 2024/09/06(金) 10:47:51.21 ID:99g+aBf+0]

なんで作る側の話になってるの？
食べる側の人たちが集まってるんじゃないの？

[485 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 275b-bc91) 2024/09/06(金) 11:48:47.01 ID:Qk+wbH5C0]

ただ食ってるだけなのに作り手になったつもりの奴がいるんだもんな
たま家の特集見て作り方が～ほざいて酷評してるバカもいるし

[486 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0724-Mfff) 2024/09/06(金) 14:40:28.01 ID:e2rqavJ30]

豚骨ラーメンはガス代がかかる

[487 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e7ce-IoZ9) 2024/09/06(金) 15:27:45.48 ID:8yUPHqzx0]

>>485
それ俺だけどそんな火加減とか本格的なことじゃなく見た感じの作り方が全く違うなと思っただけだよ
食べてもないのに言いすぎだったと思うから批判的な文言は訂正するよ

[488 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e7ce-IoZ9) 2024/09/06(金) 15:29:04.10 ID:8yUPHqzx0]

あと清水を信じるやつもどうかと思うぞｗ

[489 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5ff6-aPHw) 2024/09/06(金) 15:32:42.81 ID:mxMi2z6U0]

ちゃんと家系の味であり
おいしければ作り方はまあ
なんでも良いと思う

[490 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0724-Mfff) 2024/09/06(金) 15:43:03.42 ID:e2rqavJ30]

>>489
家系の味って何よ
直系とクラシックでも全然違うのに

[491 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e7ce-IoZ9) 2024/09/06(金) 15:51:01.77 ID:8yUPHqzx0]

直系とクラシックでは全く味は違うけど出汁感というかスープの飲み口というか家系らしさってのはあるよな
濃厚だけど軽く感じるギャップとか
風味抜群であと引く余韻とか
インスパやらは歓迎だけど家系らしさをしっかり守ってほしいよな

[492 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0724-Mfff) 2024/09/06(金) 16:59:11.84 ID:e2rqavJ30]

吉村家が公式TikTok始めるってよ

[493 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0724-Mfff) 2024/09/06(金) 16:59:48.95 ID:e2rqavJ30]

多分実が平ざる持ちながら踊るんだろうけど

[494 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f07-UBtS) 2024/09/06(金) 17:22:39.78 ID:cLxDCecC0]

吉村実物語って映画やったら観に行く？実役誰いい？

[495 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf2b-9Zj4) 2024/09/06(金) 18:24:28.71 ID:Jm3x4Vf30]

しかし最近の杉田家本店しょっぱいわ

[496 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fad-lUYy) 2024/09/06(金) 18:34:33.60 ID:56Y953cO0]

>>487
その見た感想は当たってるから
アホの言うことは気にしなくていいよ。

[497 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f0c-H0CZ) 2024/09/06(金) 18:40:30.23 ID:erXeKK7C0]

>>491
王道家ってどう感じる？
直系とも全然違うし武系ほどじゃないけどとろみというか重さがあるよね

[498 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e7ce-IoZ9) 2024/09/06(金) 18:54:34.64 ID:8yUPHqzx0]

>>497
王道家系列ってインスパだろ？ｗ
あんなギッシュな家系ねえよ

[499 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0724-Mfff) 2024/09/06(金) 19:18:07.06 ID:e2rqavJ30]

昔は環2家と同じくらい直系そのものだったんだがな
王道家系列は
下手に家系に工夫すると東京家系に似てくる

[500 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e7ce-IoZ9) 2024/09/06(金) 19:26:55.48 ID:8yUPHqzx0]

先日本ごう家食ったけど微妙だったよ
ギッシュでスカスカで家系の味しねえしカエシの不出来感が強くてさ
麺は硬すぎて違和感あるし
酒井は家系のスープにフィットするように作られてんだろうな
ラーショだの煮干しだの本性をあらわしてたけど之印系列を展開した時点で王道家は口だけだ
言う事成すことチグハグなブーメラン野郎なのは火を見るよりも明らかでしょ

[501 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5ff6-aPHw) 2024/09/06(金) 19:35:01.11 ID:mxMi2z6U0]

文章を読むからに
ﾋﾞﾐｮｳそう

[502 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f0c-H0CZ) 2024/09/06(金) 19:43:33.15 ID:erXeKK7C0]

破門された後の王道家しか知らないけど昔は直系っぽかったんだ

[503 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e7ce-IoZ9) 2024/09/06(金) 20:02:11.99 ID:8yUPHqzx0]

>>502
当然だけど昔は直系ぽかったよ
旧柏は数回しか行ったことないけど吉村家よりも醤油感が強かったと思うよ
当時の比較だから今の吉村家とは比較できないけどね
今の直系はカエシも出汁も弱くなったと思うよ
万人受けを狙ってるんじゃないかと想像するけどね
いずれにしても自分がクラシック専になったのでどうでもよくなったけどもｗ

[504 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0781-gXPy) 2024/09/06(金) 20:45:45.75 ID:lvwxGy370]

王道家は吉村家を離れてから独自の道を歩んでいるんじゃないか

[505 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f6b-gcOT) 2024/09/07(土) 07:04:27.80 ID:Q+lRefb10]

東大和市と昭島市にあるラーメン思道って何処の系統の店？
使っている麺は麻生製麺なので武蔵家系ではないようだが…

[506 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfc9-+F8D) 2024/09/07(土) 08:25:18.99 ID:DkTycl4r0]

武蔵家系列の武道家出身だよ
ラーメンは全く武道家っぽくないけど

[507 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8783-Fq9C) 2024/09/07(土) 08:31:03.24 ID:aLoWXhk/0]

そのうち格闘家とか出てきそう

[508 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fad-lUYy) 2024/09/07(土) 10:38:49.62 ID:X87QUyUA0]

ラーメン家とか

[509 警備員[Lv.42] (ﾜｯﾁｮｲW 7fff-TYUN) 2024/09/07(土) 12:42:59.12 ID:ABpKfwpU0]

シコラッパ

[510 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e790-Mfff) 2024/09/07(土) 14:12:52.23 ID:gt5DrgQm0]

町田家新宿南口店
大盛りチャーシュー麺、海苔、玉子
https://i.imgur.com/XYSuzYU.jpeg

いやあ、クラシックでスッキリしたスープ飲むと心が洗われるね
東京に有りながら東京家系じゃないのは貴重

[511 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f28-4YXt) 2024/09/07(土) 14:46:04.96 ID:nywCPtC00]

吉村家も値上げか

[512 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07c5-H0CZ) 2024/09/07(土) 14:54:56.64 ID:AZBUBCJi0]

吉村家は行列きつすぎるから2000円くらいに上げてもらいたい

[513 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0787-Mfff) 2024/09/07(土) 15:13:25.10 ID:Xc1HRGAj0]

昔は640円くらいだったな
50年前は並400円だったとか

[514 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f7f-aPHw) 2024/09/07(土) 15:19:13.78 ID:WC3qIB320]

総本山が安いままだと
他所は値上げをしずらい
少しの値上げで我慢する
値上げを我慢するということは
コストを削減する必要が出てくる
味の低下につながる
家系のレベルの低下につながる

まあもう家系はそうなってきてる
家系は終わりはじめてる

[515 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0787-Mfff) 2024/09/07(土) 15:32:08.61 ID:Xc1HRGAj0]

>>514
終わってねえよ
今までもこれからも最高のラーメンだ
吉村家に繋がる由緒ある真面目な店はな

[516 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0718-7ey0) 2024/09/07(土) 15:35:16.92 ID:10ReHD0/0]

ホルホル頭悪そうなレスだなあ

[517 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e75a-9Zj4) 2024/09/07(土) 15:36:50.83 ID:7i3BaWs10]

最高なのは俺も同じだが今は家系ブームて感じがする
そこそこの味の店なら並んでるからな
杉田家なんてちょっと前まで並ばない時間帯でも今は並んでるからな

[518 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0787-Mfff) 2024/09/07(土) 15:38:16.83 ID:Xc1HRGAj0]

二郎系ブームより早く始まって二郎系ブームより長く続いてるだろ
人気があるからみんなパクろうとする

[519 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd7f-e0K3) 2024/09/07(土) 15:52:49.61 ID:IWit2EUFd]

昔のブームの時と比べて誰でも簡単に情報が得られるし広く早く伝わる時代だからそりゃ行列も増えるわな
ガセや盛りやサゲ情報も多いから見極めるスキルは必要だが
まあラーメンに限らず美味い店の情報が簡単に共有できるのは良いことだ

[520 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 07c5-H0CZ) 2024/09/07(土) 15:53:37.89 ID:AZBUBCJi0]

行列が出来てる所は1000円までは上げた方がいい
すごい行列ができてる所は1500～2000円でいい
ガラガラの所は500円にしろ

[521 警備員[Lv.43] (ﾜｯﾁｮｲW 7fff-TYUN) 2024/09/07(土) 16:04:46.09 ID:ABpKfwpU0]

金額上げたら更に混むようになる
店を広げた方が良い

[522 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fad-lUYy) 2024/09/07(土) 16:26:15.43 ID:X87QUyUA0]

>>510
けっこう醤油感すごい色だな

[523 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7d-tOYp) 2024/09/07(土) 16:52:42.71 ID:uGdPUVMh0]

町田家丼変わった？

[524 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff4b-IoZ9) 2024/09/07(土) 17:21:37.31 ID:whGH2ESR0]

大輝家とか野中家はなんか抵抗があって食ったことなかったが今日初めて大輝家直系とかいうの食べた
出来損ないの直系風って感じのラーメンだな
生臭い感じのスープで武と直系をごちゃまぜにしたような感じのラーメン
鶏油は弱いが変な臭いがしないだけ武よりはマシかｗ
武系の三茶の大塚家も全体的にこんな感じだったが油が凄い変なんだよな
王道家系の本ごう家も似たようなもんだったからこのレベルのラーメン出してりゃそこそこ客が入るってことか？なるほど勉強になるわｗ

[525 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff4b-IoZ9) 2024/09/07(土) 17:21:54.69 ID:whGH2ESR0]

p://i.imgur.com/RvbM7pn.jpeg

[526 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f1e-bc91) 2024/09/07(土) 17:49:11.25 ID:q3L42ZTR0]

吉村家ってスープ減りすぎててガッカリする
もう2年行ってないわ

[527 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f7f-aPHw) 2024/09/07(土) 17:55:27.19 ID:WC3qIB320]

吉村家
並と大は麺量に対してスープが少なすぎるかな

[528 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff4b-IoZ9) 2024/09/07(土) 17:59:07.97 ID:whGH2ESR0]

>>526
2年前と比べても大差ないと思うけどね
10年前とかなら変わったかもしれんけど
あと油多めや味濃めにすると出汁の量減らされるから気をつけろよ

[529 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f1e-bc91) 2024/09/07(土) 18:05:39.76 ID:q3L42ZTR0]

>>528
2年前時点でガッカリしてんだよ
最近は少し遠征して千葉家行ってる

[530 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fad-lUYy) 2024/09/07(土) 18:12:35.57 ID:X87QUyUA0]

総本山が武蔵家みたいなことするなら
示しがつかんよな。
真の直系は杉田家と厚木家だな。

[531 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff4b-IoZ9) 2024/09/07(土) 18:31:59.27 ID:whGH2ESR0]

>>529
千葉家のスープ波々と比べると残念だよなｗ
まあ吉村家は客が多すぎてスープ足りなくなるんじゃないかと思うがどうなんだろうな
昨今の新店舗なんか細小さい丼に気持ち程のスープ量の店だらけでそれと比べたらマシだよｗ
江古田のYOLOなんか新店舗だけど平揚げだしスープ量もしっかりで良い店だな

[532 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f7f-aPHw) 2024/09/07(土) 19:24:53.70 ID:WC3qIB320]

「人生最後の家系が最良のものである状態」
を作り上げなきゃ

[533 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0702-WS2K) 2024/09/07(土) 20:28:34.10 ID:3m2j3e6d0]

今日の吉村家
https://imonar.com/DWIsj1J.jpg

[534 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfdf-hvuk) 2024/09/07(土) 20:30:37.96 ID:G0Tc5S8i0]

「iPhone15でラーメン撮る俺カッケー😏」

[535 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0702-WS2K) 2024/09/07(土) 20:43:04.00 ID:3m2j3e6d0]

またか

[536 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0702-WS2K) 2024/09/07(土) 20:43:54.53 ID:3m2j3e6d0]

別に16が出たらすぐ16買うし、これでマウント取ってるつもりは全くない

[537 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfc9-+F8D) 2024/09/07(土) 20:49:15.83 ID:DkTycl4r0]

iPhone15すら買えない貧民が妬んでて草
そこらの高校生でも最新iPhone持ってるのうじゃうじゃいるのに

[538 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0787-Mfff) 2024/09/07(土) 20:53:46.45 ID:Xc1HRGAj0]

>>523
青磁の豚マークから変わってる

[539 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0787-Mfff) 2024/09/07(土) 20:56:14.76 ID:Xc1HRGAj0]

>>526
そうだよな
昔は大盛りにするとスープが縁からあふれてた

[540 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f47-4YXt) 2024/09/07(土) 20:58:53.64 ID:47t69PwA0]

>>533
お好み教えてくださいまし

[541 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0787-Mfff) 2024/09/07(土) 20:59:14.06 ID:Xc1HRGAj0]

>>537
imgur使わないと個人情報漏れるよ
http削ればいいだけだし
変なやつに粘着されないし

[542 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff4b-IoZ9) 2024/09/07(土) 21:03:50.06 ID:whGH2ESR0]

>>538
前から中盛り頼むと>>510の丼ばっか引くから中丼なんじゃね

[543 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM3f-uJ/c) 2024/09/07(土) 21:15:51.23 ID:s8Y8g+8xM]

>>511
また値上げるのか
ここ数年 頻繁にあげてる気が

[544 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0702-WS2K) 2024/09/07(土) 21:21:11.23 ID:3m2j3e6d0]

全盛100円アップでも全く客減らないと思う

[545 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f7f-aPHw) 2024/09/07(土) 21:23:17.85 ID:WC3qIB320]

>>543
吉村家の今までの値上げって
10円単位の値上げをちょこちょこやるイメージ

[546 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8783-Fq9C) 2024/09/07(土) 21:37:35.57 ID:aLoWXhk/0]

円高になって材料費が元に戻ったらラーメンの値段も元に戻るのかな

[547 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0787-Mfff) 2024/09/07(土) 21:59:36.01 ID:Xc1HRGAj0]

>>546
元々60年代までラーメン一杯40円
インフレを超えてラーメンの値段が下がったことある？いやない

[548 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 07ee-gXPy) 2024/09/07(土) 22:52:01.57 ID:e4KI7ZJQ0]

町田家本店の丼

中盛は白だけど並盛は数年前から豚のイラストが入った水色に変わった

[549 警備員[Lv.44] (ﾜｯﾁｮｲW 7fff-TYUN) 2024/09/07(土) 23:13:26.36 ID:ABpKfwpU0]

>>533
いい写真だ(≧∇≦)b
鶏油が輝いているな

[550 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-ERcW) 2024/09/08(日) 00:05:11.84 ID:8qDhP5+gr]

>>524
ザラつきとかとろみはあった？

[551 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-ERcW) 2024/09/08(日) 00:06:43.52 ID:8qDhP5+gr]

>>510
町田家新宿はあんま目立たないけどクラシック系では結構おすすめだわ

[552 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-NldP) 2024/09/08(日) 00:13:09.24 ID:yyZqzgHLr]

>>534
同じような機能がある三万クラスのAndroidで充分なのにバカ高いiPhone買ってる奴ってちょっとアレなのかもしれない

[553 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3587-ZSlT) 2024/09/08(日) 00:25:26.29 ID:zg2WrOjh0]

iPhoneなんて2年前の14が1円だぞ
高くない

[554 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 967d-jBtO) 2024/09/08(日) 00:29:18.23 ID:utE/a8jU0]

>>551
アクセスしやすさもあってマジで重宝してる

[555 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3587-ZSlT) 2024/09/08(日) 00:39:31.98 ID:zg2WrOjh0]

新宿駅近くの都会のど真ん中でクラシック作ってくれてるし店員に笑顔あるし良い店です
家系って何って聞かれたらそこに連れてって下さい
初めて家系食うならレンガ色で味噌スープみたいな武系はダメよ

[556 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dedf-yyuW) 2024/09/08(日) 00:42:08.89 ID:155aVFVo0]

>>552
最新の買わないとステータス保てないと勘違いしてるコンプ男なんだよ

[557 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3587-ZSlT) 2024/09/08(日) 00:49:59.53 ID:zg2WrOjh0]

劣等感強すぎ
iPhoneより高いの毎年買い替えてるがスマホが趣味だから好きにさせろよ
そしてimgur使ってたらEXIF消えてこんなにもめないからお前も反省しろ>>533

[558 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dedf-yyuW) 2024/09/08(日) 00:59:10.15 ID:155aVFVo0]

スマホは高尚な趣味で素晴らしいと思うよ
それをひけらかさないと承認欲求が満たせない子がキモいって言ってんの

[559 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3587-ZSlT) 2024/09/08(日) 01:22:37.42 ID:zg2WrOjh0]

EXIF知らないだけでここまで叩かれるというｗ

[560 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b64b-8bYf) 2024/09/08(日) 07:54:52.88 ID:049t4jfY0]

>>550
ザラつきやとろみはそこまで感じなかったけどレバーでも溶かしたのかってぐらいの嫌な風味、雑味みたいなのがあったよ
色のまんまの味
まあ家系だと思わずそういう味のラーメンだと割り切ればうまいのかもな
こっちは家系を食べに来てるからどうしても違和感があるよね
チャーシューや刻み生姜辛カッパはうまかった

[561 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6aad-4d9/) 2024/09/08(日) 08:45:37.80 ID:YnbPDj0n0]

俺も食べたけど
横浜家系ではないよね。

[562 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 65b7-OpuD) 2024/09/08(日) 09:37:37.65 ID:7W+SBY4f0]

ラーメンの原料って小麦なんですよ。
意外にこれ知られてないんですけど。
小麦の色も臭いも無いじゃないですか、だからわからないと思うんですけど。

もちろん食べたことあります。
私の家は横浜にあるものですから。
私が家でラーメンを食べたら横浜家系ラーメンということです。
しかし、横浜家系ラーメンが私の家でラーメンを食べるということではないんです。
どうか私の家にラーメンを食べに来ないでいただきたい。

ラーメンの数だけラーメンがあるんです。

[563 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5e60-IbtD) 2024/09/08(日) 11:17:18.12 ID:fOnXKetD0]

俺バイトしてたけどほうれん草冷凍だった。

[564 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 35ae-ERcW) 2024/09/08(日) 11:26:03.33 ID:Lvu/E81R0]

黄金家みたいに注文が来てからほうれん草を茹でるこだわりの店もあるのにな

[565 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bddc-yyuW) 2024/09/08(日) 11:48:25.03 ID:EtVmthwX0]

ほうれん草ごときでネチネチ気持ち悪いわ

[566 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 651b-lpBQ) 2024/09/08(日) 11:50:05.82 ID:MyvXEvIn0]

そこは店次第

[567 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-jK0n) 2024/09/08(日) 12:17:49.96 ID:rRz7yuJja]

>>563
店はどこだよ、場所だけでも

資本系ってオチはねーよなww

[568 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a60c-ERcW) 2024/09/08(日) 13:11:06.16 ID:18iubcXB0]

ほうれん草総合スレ

[569 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7110-lpBQ) 2024/09/08(日) 13:48:00.13 ID:qWLDtqRv0]

家系には青菜トッピングがマストだけど味強いとそっちメインになるからなぁ
冷凍使うのは既に灰汁抜けてるから水ですすげば使えるしスープの味に影響しないメリットもあるから必ず悪い訳じゃない
生アピールしてても灰汁抜き不十分で生煮えだと風味ぶっ壊す原因になるから難しいんよ

[570 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5e75-ZSlT) 2024/09/08(日) 14:56:44.15 ID:0War70MZ0]

やっぱ家系はほうれん草がメイン
ライスじゃない

[571 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7502-jK0n) 2024/09/08(日) 15:36:55.88 ID:p2TCsZzw0]

今日も行ってきました吉村家
https://i.imgur.com/k6L8rdq.jpeg

[572 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91ac-dQMK) 2024/09/08(日) 16:13:27.27 ID:JmZrhW3L0]

吉村家写真集出版するんだ！

[573 警備員[Lv.44] (ﾜｯﾁｮｲW a6ff-9Fxn) 2024/09/08(日) 16:27:55.37 ID:UcQoGlj80]

>>571
ワォ！アメージングな写真だ！

[574 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd0a-ZSlT) 2024/09/08(日) 18:04:59.29 ID:d3swCEArd]

これは出汁が出てるときのスープ

[575 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 66b9-xwW7) 2024/09/08(日) 22:38:15.69 ID:/1yeDkMv0]

見た目でわかるくらいに出来がブレブレなのを出すところは親父といえど猛省してほしいね

[576 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5e7b-3ZvA) 2024/09/08(日) 23:17:49.46 ID:eBU2V+bM0]

上でもチラッと出てたけど家系ラーメンで何となくやや生臭く感じる時ってあるよな
上手く言えんけど
単にほうれん草の影響なのかどうなのか
それか醤油のなんていうかカビ臭さ的な物だったりするのか

[577 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ac4-jFhw) 2024/09/09(月) 08:42:22.19 ID:G6I4JHSf0]

見た目良くて　飲んだら微妙なパターン
見た目微妙だけど飲んだら結構おいしいパターン
どちらも家系ではあり得る

[578 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW 6512-OpuD) 2024/09/09(月) 09:04:50.75 ID:On1bEGR/00909]

見た目良くて　飲んでも美味しいパターン
見た目微妙で　飲んでも微妙なパターン
どちらも家系ではあり得る

[579 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW 6585-7DnD) 2024/09/09(月) 09:21:24.03 ID:5CEgXrHF00909]

見た目でだいたいわかる

[580 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW 3584-ZSlT) 2024/09/09(月) 09:44:55.69 ID:/iwYWS5B00909]

家系食いすぎてて見た目でどんな味のスープかだいたい分かる

[581 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ 3581-IlaH) 2024/09/09(月) 10:22:02.00 ID:/x1wjona00909]

吉村家の玉子って普通の茹で玉子？
味付けじゃないんだ

[582 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW 3584-ZSlT) 2024/09/09(月) 11:04:11.64 ID:/iwYWS5B00909]

>>581
それは白玉
味付け卵に出来ない傷物を格安で提供してる
なんかこのスレに吉村家貼る人白玉ばっか頼むよな

[583 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ 6ac4-jFhw) 2024/09/09(月) 11:20:23.84 ID:G6I4JHSf00909]

寿々㐂家の味玉　なんかおいしいよね
すごい好みの味玉

[584 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Srbd-NldP) 2024/09/09(月) 12:33:40.51 ID:YE+498JOr0909]

ラーメンにむきになるような連中の財布事情なんかたかが知れてるしな

[585 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW 1ef1-AY6v) 2024/09/09(月) 12:34:02.02 ID:e4Z1uXGh00909]

実は店の客に裏ビデオ売ったのが逮捕の決め手だったらしい儲かってんだからタダであげればよかったのにね

[586 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW ed0d-ZSlT) 2024/09/09(月) 12:38:18.16 ID:2HCWRLrc00909]

どうでもいいです
そもそも契約して出演している成人の性的動画を性的であるからという理由で禁止してるのが憲法違反状態

[587 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW 2aad-BJkY) 2024/09/09(月) 14:19:42.59 ID:9rQtn2A400909]

豚や野菜の高騰に続き、米の急激かつ大幅な値上げ
家系が高級料理と化すのも秒読みかな

[588 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW 6538-OpuD) 2024/09/09(月) 15:02:14.11 ID:On1bEGR/00909]

一杯1200円〜1400円の時代が来そう
トッピングをつけると2000円とか

[589 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ Sd0a-Fqtq) 2024/09/09(月) 15:58:10.82 ID:v+3ij/pud0909]

飯田商店やニセコバブルじゃあるまいし
色んな意味で無いわ

[590 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW 9aa3-kZan) 2024/09/09(月) 16:08:30.20 ID:EauFqdoy00909]

直系は高くないけど家系インスパだとどこが並ラーメン一番高額なんだろ？

[591 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW 8a52-ZSlT) 2024/09/09(月) 16:13:54.97 ID:bZYtZPh400909]

>>588
60年代までラーメン1杯48円が平均だったからな
全然経済成長が進めばあり得る

[592 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW a60c-ERcW) 2024/09/09(月) 18:07:53.35 ID:RDF2WRrE00909]

家系インスパって何？

[593 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ MM7a-BPbW) 2024/09/09(月) 18:16:04.56 ID:gjoxbQyEM0909]

>>592
スパゲティ用の麺で 家系ラーメンを作ることだよ



嘘やで

[594 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭW 65bf-dQMK) 2024/09/09(月) 19:10:33.30 ID:ua1iwj4400909]

ほうれん草サーチャージ取ればいいのに
高いからと小松菜にされるよりずっといい

[595 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ 1e7c-iA/a) 2024/09/09(月) 19:11:53.35 ID:oANrcN4900909]

>>593
神スパかな？

[596 ラーメン大好き＠名無しさん (ｷｭｯｷｭ 7502-jK0n) 2024/09/09(月) 21:13:57.69 ID:CQzRKi4D00909]

>>588
今の平均年収450ぐらいだからこれが600ぐらいになればラーメン1500、牛丼1000にはなるだろな、3万のコース料理は5万になり、今5万のところは10万とかになってくるだろ

[597 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8a52-ZSlT) 2024/09/09(月) 23:32:18.98 ID:bZYtZPh40]

>>592
遡っても吉村家に繋がらない店炊き店舗のこと
工場配送のニセモノスープの店はインスパじゃなく家系風

[598 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a73-DQ/g) 2024/09/10(火) 08:29:59.15 ID:dICzsX2b0]

店で炊いててトッピングは家系風だが味が全く別物の店は何になるの？

[599 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3579-ZSlT) 2024/09/10(火) 09:06:15.34 ID:LQGJreMy0]

>>598
武系とか東京家系

[600 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 2024/09/10(火) 17:57:48.99 ID:mAqE64BH0]

吉村家やっぱ強いの引けないなあ
鶏油とカエシの風味の良さで普通に食えるんだけどさ出汁感が弱いよ
そういや昔いたけどここ何年か見なかった小柄な店員がいたわ
前スレに貼られてた動画内で喋ってた人
ps://i.imgur.com/2PLZdnc.jpeg

[601 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3502-dQMK) 2024/09/10(火) 18:05:43.39 ID:+ffbvpwm0]

ご飯に何乗せてんねん
おかずはラーメンだけでいいやろ

[602 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 2024/09/10(火) 18:16:47.88 ID:mAqE64BH0]

ラーメンはご飯のおかずじゃねえからｗ
ライスは箸休め兼取り皿な
刻み生姜はラーメンのお供
まあ海苔とチャーシューと白玉はご飯のおかずだけどな

[603 警備員[Lv.23] (ﾜｯﾁｮｲ 6aa3-jFhw) 2024/09/10(火) 18:40:06.74 ID:eMR5CQOh0]

うわっつらな時が多いんだよな
上層は素晴らしいんだけども

[604 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 2024/09/10(火) 18:54:31.76 ID:mAqE64BH0]

動物出汁の味わいが弱いんだよね
昔は外まで臭いが漂ってて上振れなんか一口飲んだらおぉ…つってため息が漏れたもんだけど
余韻も凄かったのにさ
なんでこんな鶏油とカエシで誤魔化すようなラーメンになっちゃったんだろ

[605 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3579-r00j) 2024/09/10(火) 18:56:59.44 ID:LQGJreMy0]

豚骨減らしてるからだろ
スープも減ってるし
企業努力だ

[606 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 2024/09/10(火) 19:10:51.25 ID:mAqE64BH0]

まあそれでも客足は絶えないしたまに食べたくなる味だからいいんだろうけどさ
吉村家は鶏油とカエシが良すぎるんだよな
罪な鶏油とカエシだよ全く

[607 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6550-OpuD) 2024/09/10(火) 19:21:42.92 ID:xpYrbH3r0]

そのうち業務スープを混ぜる店も出てくるかもな
もう混ぜてるかもしれんけど

[608 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bdf3-yyuW) 2024/09/10(火) 19:45:11.43 ID:UW7H2iTj0]

ピュアすぎだろ
本気で店炊きだけでまかなえると思ってんだな

[609 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2aad-BJkY) 2024/09/10(火) 20:48:37.80 ID:bE/YmUR10]

ラーメンはライスのおかずってなんか王道家か資本系のファンが言ってるイメージある

[610 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3502-dQMK) 2024/09/10(火) 20:49:01.71 ID:+ffbvpwm0]

ラーメンってスープ残すこと前提なのに、
なんであんなに多量のスープ入れるんだろね。

[611 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7a-BPbW) 2024/09/10(火) 20:54:34.95 ID:O9FJpF7TM]

>>609
本物おじさん 本人が言ったんだろう

[612 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7a-BPbW) 2024/09/10(火) 20:57:48.42 ID:6MOzd7qeM]

>>610
おまいら「馬鹿野郎！ うまいスープは飲めるんだよ !職人の魂が込められてるスープは全部飲むんだよこの野郎！分かるか！違うか！」

[613 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-PEp6) 2024/09/10(火) 21:10:43.26 ID:4OVdYlOcr]

>>610

家系初心者かよ🔰

[614 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3579-r00j) 2024/09/10(火) 21:14:46.29 ID:LQGJreMy0]

>>608
思ってるが？

[615 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 2024/09/10(火) 21:27:28.17 ID:mAqE64BH0]

ラーメンはライスのおかずとかスープは残すとかO道家の受け売りかよ
スープはタレだったっけ？馬鹿じゃんｗ
本当にうまい家系は麺を食べ終わる頃にはスープはかなり無くなるからな
近藤家みたいな波々スープの店なら余るけど飲む手が止まらなくて結局飲み干すんだ

[616 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd0a-Fqtq) 2024/09/10(火) 21:35:01.38 ID:DiDaj/OZd]

どうでもいいわ
決まりなんてないし各々好きに食え

[617 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5ee6-pLs/) 2024/09/10(火) 21:41:10.11 ID:ducBaRq40]

好きに食ってもいいけど「ニンニクと豆板醤をライスにたっぷり乗っけてスープに浸した海苔と一緒に食うのが最高！」みたいなことを声高々にして言ってる人大体ライト層だよな
いわゆる家系には三浦家と近くの金町商店しかいかないうちの友人はそんな感じのこと言ってた

[618 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 2024/09/10(火) 21:46:33.22 ID:mAqE64BH0]

決まりは無いけどバッタモンを家系だと思い込んで食ってんのは滑稽だしなんだかかわいそうでなあ

[619 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a95f-186j) 2024/09/10(火) 21:46:39.97 ID:Tys0arfa0]

>>617
あーいるいる　こういう奴ら
きたねーんだよクズが！

[620 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91dd-xwW7) 2024/09/10(火) 21:51:23.51 ID:dq6dbNhI0]

>>597
レトルトとかポークエキスとか使うことを認めちゃってるんだからその考えはもう古いと思う
吉村家以外は全部家系風でいいんじゃね
繋がりを重視とかはたから見ると馬鹿馬鹿しいし

[621 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd9a-BJkY) 2024/09/10(火) 21:53:19.59 ID:KWbKXlRP0]

>>617
あるあるw
そういう人と付き合いで資本系行ったけどドヤ顔で麺乗っけて食うのが最高なんだよなとか刻み生姜入れるとさっぱりするよとか聞いてもないのに色々レクチャーしてきてだいぶウザかった
心の中で（お前よりよっぽど家系のこと知ってるけどな俺）って思いながら食ったw

[622 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91dd-xwW7) 2024/09/10(火) 21:54:07.40 ID:dq6dbNhI0]

>>618
ラーメン食ってうまいと思うのが幸せで、本物の家系を食うのが幸せとは限らないんだよなあ
型にはまりきった馬鹿の典型でそれこそ滑稽とおもうよん

[623 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 2024/09/10(火) 21:57:38.64 ID:mAqE64BH0]

>>622
そうか？まあどう思われてもいいんだけど家系じゃないものを家系と思わされてるのってなんか変な宗教にハマってる人を見てる感覚と似ててなあｗ

[624 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91dd-xwW7) 2024/09/10(火) 22:05:55.06 ID:dq6dbNhI0]

>>623
家系のくくりの上にラーメンてのがあってな
ラーメンを美味しいと思えたら家系かどうかなんてほとんどの人は関係ないんだわ
家系かどうかにだけ拘ってるのはそれこそ宗教
ラーメンショップを参考にしてるから独自性も無いしな
同じくラーメンショップを参考にした山岡家があれだけ繁盛してるのに比べると一段劣るよね、家系のくくり

[625 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 2024/09/10(火) 22:19:03.18 ID:mAqE64BH0]

>>624
ラーメンの歴史がどうのとかの話じゃないんだよ
シンプルに家系の枠の中での話でさ
家系を長年食べてると家系らしさってのがわかってくると思うんだけど昨今の声のでかい連中は変な家系論をとなえたり横浜や家系というブランドを乱用したりして古き良き家系を壊しにかかってるとしか思えなくてね
長年食べてなくても数を食べるとわかってくると思うんだけどな
家系は作り方故のブレもあるしだからこその飛び抜けたおいしさもあるからどうしても食べる側にも経験が必要なところではあるから難しいんだけどさ

[626 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6577-OpuD) 2024/09/10(火) 22:26:14.37 ID:xpYrbH3r0]

世の中の人で家系ラーメンを直系か資本系かって分けて考えてる人のほうが少ないだろうからなぁ

醤油、味噌、塩、その他、みたいな分け方で
その他の中に豚骨とか家系、二郎なんかがなんとなく入ってるんだろうよ
で、豚骨も家系も二郎みんな豚骨のスープなんでしょって言われて更にまとめられちゃう

[627 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3579-r00j) 2024/09/10(火) 22:27:20.17 ID:LQGJreMy0]

>>620
まだお前いたの？最近スレ落ち着いてたんだから出てくるなよ

>>625
全くだ
壱系が出始めた数十年くらい前からだいぶ家系風も変わってしまったよな
家系に似ても似つかない物が東京というかネットで家系代表扱いされてて

[628 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3579-r00j) 2024/09/10(火) 22:28:48.14 ID:LQGJreMy0]

どうでもいいからポークエキスはスレ違いだから書き続けるなら荒らし認定するからな

[629 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-m4nC) 2024/09/10(火) 22:44:21.02 ID:i/YQGccvr]

壱系としてまとめて分類してるお前も大概だけどな
壱六家の創業は六角家ブームの前だぞ

[630 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd0a-Fqtq) 2024/09/10(火) 22:47:35.28 ID:DiDaj/OZd]

好きに食えとは言ったがクチャラーだけは許さん考え直せよ
自分の汚いクチャ音聞こえてないのか知らんが人としてありえん

[631 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 2024/09/10(火) 22:52:46.32 ID:mAqE64BH0]

俺もクチャラーは許せんな
麺はすするが麺以外を食べるときは音をたてないよ
チーンつってバカでかい音で鼻噛むのも理解できない
あと動画見ながら食うやつとか

[632 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 2024/09/10(火) 22:55:26.50 ID:mAqE64BH0]

野菜をすするのとかスープを音を立てて飲むのも解せぬ
だからす○るも嫌いだなあいつ野菜もすするからさｗ

[633 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 2024/09/10(火) 23:10:02.53 ID:mAqE64BH0]

あーでもスープをすするのは空気を含ませて香りを立てるって理屈もあるから難しいか
ワインやウイスキーのテイスティングでも口に含んだあと空気と混ぜるってのがあるから理にかなってるとも言えるかもｗ

[634 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9a48-QSw1) 2024/09/10(火) 23:13:09.21 ID:lJUIFkWc0]

>>609
なるほど！じゃあ吉村たんはメニューからライスを消すべきだね！

[635 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a6ab-E+Wk) 2024/09/10(火) 23:15:16.25 ID:HEqx0pDH0]

杉田本店コロナ前に行ったきりだったから5年ぶりに食ってきた
20～30人の並びはえぐかった。こんなに並びはなかったのにな
昔と変わりない出汁の風味とカエシが決まってて旨かったわ
以前より鶏油は結構少なくなってた

[636 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2aad-BJkY) 2024/09/10(火) 23:16:27.77 ID:bE/YmUR10]

>>634
？？？？
ライス自体がいらないとは言ってないだろ
アスペ？

[637 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 359b-IlaH) 2024/09/10(火) 23:24:11.36 ID:fVGNDrd+0]

ラーメンにはにんにくと酢、胡椒
ライスにスープを浸すのみの海苔を巻く

こんな感じで食ってる

[638 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 2024/09/10(火) 23:39:06.38 ID:mAqE64BH0]

わいストイックになりすぎて味変しなくなったわ
にんにくや辛味は鼻や口が馬鹿になるんだよなｗ
とは言え味変無しも寂しいのでここ最近はライスを食べ終えた茶碗にスープを取っておろし生姜や酢や胡椒の味変を楽しんでるわ
にんにくは昔大好きだったのに今はそんなに好きじゃなくなったのはなぜなのか…

[639 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3579-r00j) 2024/09/11(水) 00:09:23.04 ID:FdTD7Eae0]

ライスが本体です、みたいのやり始めたのは東京で武蔵家や風が入口にライス無料って張り紙ベタベタ貼ったりし始めた頃からかなあ
スープと酒井製麺が本体だからライスとか違和感しかない。食いたいやつは食えばいいが家系の主要な文化ではない
まあネットから入ったやつはこういうのに飛びつくよな

[640 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM7a-BPbW) 2024/09/11(水) 00:53:21.27 ID:YSRbfxBHM]

今度はライスまで目の敵にするような風になってきたか
昔からあるのに

[641 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9c5-/xux) 2024/09/11(水) 00:53:59.97 ID:cHLn4yAr0]

頭おかしいわ

[642 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3579-r00j) 2024/09/11(水) 01:08:05.29 ID:FdTD7Eae0]

昔からない
とは誰も言ってない笑
他人の言葉捏造すんなよ

[643 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM7a-BPbW) 2024/09/11(水) 01:16:23.94 ID:VYa/Op9eM]

どこが捏造になるんだ？

[644 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3579-r00j) 2024/09/11(水) 03:23:40.99 ID:FdTD7Eae0]

>>643
お前いつも家系と一緒にライス写真に撮るやつ笑

[645 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7a-BPbW) 2024/09/11(水) 03:52:15.01 ID:vO7RsdgJM]

主要な文化ではないとかなんかマイルールの 押し付けがすごいな
>>644
いきなり意味不明なこと言ってきたんだけど
年取って食べれなくなってきたから よっぽどライスが憎いんだろうな お前

[646 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b696-706i) 2024/09/11(水) 04:00:55.58 ID:yiK1eH9R0]

>>612
おたくのラーメンしょっぱ過ぎて全部飲めねーよわ

[647 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a54-AY6v) 2024/09/11(水) 08:05:30.84 ID:QhKmNV7d0]

精密機械のような職人でもない限り平ザル使うなテボが安心して食べれる

[648 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a6ab-E+Wk) 2024/09/11(水) 09:27:10.52 ID:IURw5AgP0]

ラーメンライスは大昔は人前で食うのは行儀悪い文化だったからねぇ家系も当時はライス頼むのは少数派だった
初めは麺をおかずにするのが意味分かんなかったチャーシューは分かるけど
たこ焼きをおかずにしてご飯食うのと同じ感覚か

[649 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 655d-OpuD) 2024/09/11(水) 09:34:07.80 ID:qY6pEnX50]

ラーメンとライスって美味しいけど太るよね？
ただでさえ塩分や脂質が多すぎるのに糖質まで上乗せしたら生活習慣病まっしぐらじゃないか？
永くラーメンを楽しむためにはほどほどしておいた方が良いと思うけれど

アスリートとか過酷な肉体労働者とかカロリー消費高い生活を送ってる人ならともかく、平均的な生活を送っているならばライスはなるべく我慢した方が良さそうだけど

[650 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM7a-BPbW) 2024/09/11(水) 09:40:16.16 ID:9tYKuZZJM]

そんなに気になるんだったら 一生 オレンジと 豆腐とささみだけ食ってろよ

[651 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 655d-OpuD) 2024/09/11(水) 09:45:44.13 ID:qY6pEnX50]

極端だなー

[652 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM7a-BPbW) 2024/09/11(水) 09:52:44.71 ID:11EVPtQeM]

いやいや 健康ごっこしたいんだったらダイエット食でも病院食でも食べてればいいんだよ
全く 気にせずに済むぞ
毎日食うわけでもないものにいちいちいちいち そんな気にしてるんだったらハゲるぞ

[653 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7113-lpBQ) 2024/09/11(水) 09:53:59.82 ID:Ma980czM0]

毎日家系ラーメン食う訳じゃないんだからたまにラーメンライスやる分にはいいだろ
糖質爆弾だから身体には目一杯悪いけどな

[654 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 655d-OpuD) 2024/09/11(水) 10:00:07.45 ID:qY6pEnX50]

おれもライスを食べるなとは書いてないつもり
ほどほどにしておくのがいいというのが主旨

[655 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7a-BPbW) 2024/09/11(水) 10:04:27.28 ID:E9DDGAETM]

お前らは、もっと濃いものとか言ってたのに
年取ったからやたら健康を気にするのが出てきたな
スレの老齢化が明らかになってるぞ
年寄りは健康の話が大好きだからな

[656 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 711f-BJkY) 2024/09/11(水) 10:16:55.86 ID:VhFQpxb/0]

家系ラーメン+ライスが体に悪いなんて当たり前のことをさも自分が率先して警鐘を鳴らしますみたいな言い方してたからな

https://i.imgur.com/ITSZXK8.jpeg

[657 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3579-r00j) 2024/09/11(水) 11:07:37.17 ID:FdTD7Eae0]

個人的にライス頼むのは全然いいよ
10代の時吉村家行っていつもライスと大盛りだったから
でも今それを強調してるやつは家系文化じゃなくて亜流の文化から入ったやつでダサいって事実述べたまで

[658 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6573-DQ/g) 2024/09/11(水) 11:15:35.87 ID:z+ugECv40]

このスレでは壱系はどういう扱いなの？

[659 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f9c5-/xux) 2024/09/11(水) 11:40:41.08 ID:cHLn4yAr0]

ダサい(笑) そんな事いちいち気にしてる奴の方がダサいと思うよ(笑)(笑)

[660 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7d01-QSw1) 2024/09/11(水) 11:59:24.72 ID:2PxmbsdY0]

ダサさで言ったら吉村がダントツだろ

[661 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a32-dQMK) 2024/09/11(水) 12:01:01.63 ID:rrQw3Cnb0]

>>637
それは資本系の食べ方や！
直系はラーメンでしょっぱくなった口をライス搔き込んで中和するのが正しい

[662 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6573-DQ/g) 2024/09/11(水) 12:08:27.65 ID:z+ugECv40]

炊いてて家系名乗ってりゃ何でも家系になるのかって話

[663 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a60c-ERcW) 2024/09/11(水) 12:29:49.25 ID:LEWZEDn00]

店炊きなら話題に出していいけど美味しくないとこなら誰も反応しないだけ

[664 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdea-r00j) 2024/09/11(水) 12:37:54.71 ID:KeGTQ8esd]

>>661
直系でライスの文化はない（ライスを置いてないとは言ってない）
ライス強調は武系もしくは風の話
くだらないネットミーム持ち込むな

[665 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdea-r00j) 2024/09/11(水) 12:40:47.25 ID:KeGTQ8esd]

>>662
壱系の総本山は創始者が一応家系の店炊き店で学んだらしいが

・それがどこの店か明かされてないこと
・派生の店舗がほとんどポークエキスに移行したこと

から蛇蝎のごとく嫌われてる
家系を金儲けのツール化したのは武系も壱系も同じだが壱は道を外した

[666 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91dd-xwW7) 2024/09/11(水) 12:42:48.13 ID:Da0Uy5aR0]

塩分や糖質は麻薬みたいなもんだからね
自分で量をコントロールしなきゃね
652見てるとそういった自制の出来ない馬鹿が開き直ってる感じだ

[667 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91dd-xwW7) 2024/09/11(水) 12:44:27.66 ID:Da0Uy5aR0]

>>665
金儲けのツール化したのはポークエキス入り商品に名前貸してる吉村家もだよね
別に悪いこととは思わんけど言ってることが矛盾してるのはダサいと思う

[668 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdea-r00j) 2024/09/11(水) 12:45:17.99 ID:KeGTQ8esd]

>>667
こいつ荒らし

[669 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdea-r00j) 2024/09/11(水) 12:49:49.52 ID:KeGTQ8esd]

→ (ﾜｯﾁｮｲW 91dd-xwW7)

ハンターいますか？撃っていいですよ

[670 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e21-8bYf) 2024/09/11(水) 12:56:33.06 ID:hTPVnpk70]

ライスを挟むと飽きも解消されるし具材もおいしく食べられるから良いよね
半ライスで足りるんだよな

[671 警備員[Lv.5][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW bdf7-jQsW) 2024/09/11(水) 13:00:14.08 ID:CeJVatBD0]

クラシックはニンニク入れるけど直系は無いほうが好き

[672 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ae8-jFhw) 2024/09/11(水) 13:59:56.30 ID:7iWlno1d0]

https://youtu.be/qdZLQdYkXH4?si=g-DpPezr2upiKEA7
六角家１９９４+　密着

[673 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM69-BPbW) 2024/09/11(水) 19:12:28.81 ID:fh++jIw9M]

>>666
代謝機能が低下してる
おじいちゃん乙
毎日食うものでもないのに自制がどうこうとか言って気にしすぎだろw
そんなんだからはげるんだよ

[674 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-m4nC) 2024/09/11(水) 20:05:21.67 ID:aAzMgcPJr]

このスレ俺の思ってる家系じゃなければ家系じゃないマンいるよな

[675 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a683-ERcW) 2024/09/11(水) 20:40:49.96 ID:LEWZEDn00]

家系はこうあるべきって原理主義者が不必要に資本系とか武系を批判しだして
それに反応して吉村家コラボがどうの言う奴が湧いてくる

[676 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7176-HDC/) 2024/09/11(水) 20:47:45.98 ID:KAasU6b80]

家系=酒井

[677 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdea-r00j) 2024/09/11(水) 20:53:18.69 ID:TV2Lv36bd]

家系原理主義者だとクラシック信者になるだろ
あれが家系の原点だし
吉村実信者はまた別

[678 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6aaf-706i) 2024/09/11(水) 21:08:58.62 ID:atEH3yo/0]

ミームってなんや？そんな言い方やめてくれ

[679 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6573-DQ/g) 2024/09/11(水) 21:11:10.19 ID:z+ugECv40]

資本系は批判されて然るべきだろ
武系は普通に食べるよ

[680 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 65f0-OpuD) 2024/09/11(水) 21:56:03.99 ID:qY6pEnX50]

流石に毎日ラーメンを食べてる人はここにはいないか

[681 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdea-r00j) 2024/09/11(水) 22:22:39.85 ID:TV2Lv36bd]

>>680
健康生活？

[682 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3592-dQMK) 2024/09/11(水) 22:33:17.97 ID:Qwm4L+tP0]

>>679
資本系のダメな所は全国に家系の間違った味を広めてる事
もはや害悪

[683 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM71-BPbW) 2024/09/11(水) 22:38:10.10 ID:eUlZFqiaM]

>>675
工場系叩きならまだしも、店炊きのスレで店炊きの店も叩いてるしな
原理は直系とクラシックしか認めないしな
だが、本物おじさんの亜種みたいなこと言い出してるし、 本物おじさんの影響をかなり受けてるのもいる

[684 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ed56-xwW7) 2024/09/11(水) 22:38:29.14 ID:nPpWkby90]

>>682
旨いんだからいーじゃん！←これが一般人の見識
ラーメンの進化に乗り遅れるとこういう錯誤がうまらるよね

[685 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ed56-xwW7) 2024/09/11(水) 22:41:20.89 ID:nPpWkby90]

>>683
ホンモノおじさんは家系の進化を妨げてると思うわ
馬鹿なのか頭が悪いのか知らんけど
家系の可能性を否定してるよな

[686 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a683-ERcW) 2024/09/11(水) 23:02:20.79 ID:LEWZEDn00]

>>683
ほうれん草とかライスまでも本物はどうこう言い出すしな

[687 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9aea-mrZL) 2024/09/11(水) 23:07:41.65 ID:Wk034LBO0]

>>629
君ニワカ丸出し笑笑。
六角橋の六角家は平成元年が一番良い頃でぬお姉さんと店員の記憶力が半端なかった。それから2年後に磯子に壱六家ってのが開店。壱六家は開店してすぐに行ったが太っちょ兄さんが頑張ってた記憶。
当時は磯子に吉村家があったから六角家より吉村家は圧倒的に美味いんだが実さんの暴挙が噂されて横浜に移る情報が入り有耶無耶。
あの動画云々よりラーメン食ってた私はかなりパワハラは凄かったなと思う。従業員もそうだが食ってる客より待ってる客優先だったし

[688 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdea-r00j) 2024/09/11(水) 23:14:28.96 ID:TV2Lv36bd]

>>685
家系の進化笑
それは吉村家がやること
他の店がやればただの道から外れる行為

[689 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 35b2-/xux) 2024/09/12(木) 02:06:54.19 ID:m8HDoHXY0]

吉村家が進化ねぇ
進化どころか退化、劣化してますがな

[690 警備員[Lv.28] (ﾜｯﾁｮｲW f9cd-oEC3) 2024/09/12(木) 02:59:42.99 ID:w7g9uQJ40]

98年頃が一番うまかった
そこがピークで劣化しまくり

[691 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b619-BJkY) 2024/09/12(木) 09:23:17.40 ID:DU9yRgiX0]

25年も経ってたらお前の味蕾も劣化してるだろうからどうとも言えんな

[692 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 656e-OpuD) 2024/09/12(木) 09:48:58.16 ID:3t+dskrY0]

>>690
その頃の味を食べてみたかった！

[693 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6530-/IG4) 2024/09/12(木) 11:40:23.96 ID:MHxTU5nM0]

>>684
五感で得られた感想のみを以て評価するだけなら猿でもできる
「うまけりゃなんでもいい」なんていうのは人間が築き上げた文化に対する冒涜だよ

[694 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 656e-OpuD) 2024/09/12(木) 11:44:55.49 ID:3t+dskrY0]

「あいつらラーメンを食べているんじゃない。情報を食っているんだ」

[695 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 35b2-/xux) 2024/09/12(木) 12:07:45.00 ID:m8HDoHXY0]

いや美味けりゃ何でもいいわw
文化に対する冒涜とか知らんわ 勝手に気にしてろよ
ラーメン屋はそんな事気にしてないわ

[696 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM3e-yyuW) 2024/09/12(木) 13:21:44.30 ID:LwC6mLg/M]

>>690
そんな昔の味を覚えてられるわけないだろ
懐古厨って本気でそう思ってて恐ろしいわ

[697 警備員[Lv.28] (ﾜｯﾁｮｲW f952-oEC3) 2024/09/12(木) 14:11:50.67 ID:w7g9uQJ40]

横浜移転で継ぎ足しスープ出来なくなりリセットされてスープぺらぺらになったんだよ

[698 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 656e-OpuD) 2024/09/12(木) 14:32:20.17 ID:3t+dskrY0]

カエシじゃなくてスープを継ぎ足してたの？

[699 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6530-/IG4) 2024/09/12(木) 15:04:21.32 ID:MHxTU5nM0]

>>695
ウキーwウキキーw

[700 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6530-/IG4) 2024/09/12(木) 15:09:01.62 ID:MHxTU5nM0]

真面目にうまけりゃなんでもいいで日本の加工食品何でもかんでも許してたら国際問題になるぞそのうち

例えばベーコンやソーセージだって長いヨーロッパの歴史の中で伝統的な技法で作られて肉に独特の風味と保存性を付与していたものを
その成分だけ解析して作り出した調味液という謎の液体につけて味だけ再現して大安売りしてるんじゃ
そのうち文化剽窃だと非難されることになるよ

アマゾンの奥地やアフリカのサバンナで薬草として使われていた植物を
西洋の医学者・薬学者が持ち出して栽培して増やしたのを
西洋の製薬会社だけが特許料を得る形で薬や健康食品を売り出してるのだって批判されてるの聞いたことあるだろ？

[701 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 656e-OpuD) 2024/09/12(木) 15:12:09.10 ID:3t+dskrY0]

すぐに話を大きくする

[702 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd0a-Fqtq) 2024/09/12(木) 15:22:17.54 ID:01x+Fbc7d]

>>690
お前の舌も胃も劣化しまくってるし自覚できてないだけで味覚も好みも変化してってんだよ
ジジイの他責思考とかみっともないぞ
あの頃の身体になんか戻れないんだから今美味いと思えるものを食え

[703 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3596-IlaH) 2024/09/12(木) 16:03:48.60 ID:Hh8rJ3Vd0]

厚木家レベルの店があちこちにあれば天国なんだけどな

[704 警備員[Lv.23] (ﾜｯﾁｮｲ 6a5c-jFhw) 2024/09/12(木) 16:32:15.99 ID:NvNe++Wy0]

家の近くに近藤家みたいなのが欲しい

[705 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd0a-r00j) 2024/09/12(木) 16:48:41.68 ID:p8q2L2i0d]

わがまま言うな
酒井製麺食えるだけで恵まれてると思え

[706 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 656e-OpuD) 2024/09/12(木) 16:52:08.93 ID:3t+dskrY0]

厚木家はもうちょっと駅に近いといいんだけど

[707 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a6d1-/xux) 2024/09/12(木) 17:45:02.39 ID:Diu9KS3S0]

>>700
頭大丈夫？ ここラーメンのスレだよね？
家系ラーメンの製法が吉村家と違ってても美味けりゃ何でもいいよって言っとけばよかった？

[708 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd0a-r00j) 2024/09/12(木) 17:55:04.18 ID:p8q2L2i0d]

吉村家からの流れがないと家系と呼べないのに吉村家と作り方違ってたらそれは何か別の豚骨ラーメンだろ

[709 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a6d1-/xux) 2024/09/12(木) 18:08:00.88 ID:Diu9KS3S0]

そうか、ならテボ茹での環2家なんかは吉村家直系を謳ってるだけの豚骨ラーメン屋だなw

[710 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6530-/IG4) 2024/09/12(木) 18:11:18.81 ID:MHxTU5nM0]

>>701
>>707
じゃあ町田商店でも食っとれ
お前にはそれで十分だ

[711 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a6d1-/xux) 2024/09/12(木) 18:15:55.63 ID:Diu9KS3S0]

>>710
町田商店なんて不味いから行かねえよ
猿かお前は

[712 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5ef4-pLs/) 2024/09/12(木) 18:16:24.99 ID:TkwyTepy0]

「うまけりゃなんでもいい」ってバカ舌っていうかバカの詭弁だからな
うまくないから文句言ってるのに気づかないんだろうけど

[713 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 656e-OpuD) 2024/09/12(木) 18:38:44.24 ID:3t+dskrY0]

何言ってるか分からなくなってきたw

[714 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a6d1-/xux) 2024/09/12(木) 18:46:34.35 ID:Diu9KS3S0]

話の流れも読めない奴がバカの詭弁とかほざいてて草生える

[715 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd0a-r00j) 2024/09/12(木) 18:49:46.52 ID:p8q2L2i0d]

>>709
当たり前だろ！
テボと平ざるじゃスープの味が全く変わってくる！！

[716 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ab6-BPbW) 2024/09/12(木) 19:40:02.26 ID:MxuLGJVQ0]

京都の一乗寺に斎藤家ができてたとはな
ちゃんとした店炊きの店がまた、できてよかったじゃん京都府民も
ラーメン激戦区の一乗寺でも生き残れるとは思うけど

[717 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 652f-OpuD) 2024/09/12(木) 19:42:42.42 ID:3t+dskrY0]

都道府県対抗家系ランキングを作るとしたら1位は神奈川県？2以下は？

[718 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9a02-kZan) 2024/09/12(木) 19:46:01.38 ID:gl8XC2Ts0]

テボだと均一に茹で上がらないし湯もなかなか切れないというか途中までしか切れない

[719 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-NldP) 2024/09/12(木) 20:05:10.44 ID:C/dlJBRur]

>>717
こんなのにムキになってるのはバカナガッペしかいないからwww

[720 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2aad-BJkY) 2024/09/12(木) 20:17:41.51 ID:3a4Vtl/O0]

ここの住民にテボと平ザルで上げた麺を2つの丼に分けてどっちがどっちか当てさせてみたい
もちろん目隠しで

[721 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e62-LBi8) 2024/09/12(木) 20:17:51.83 ID:RDMR9LtD0]

油超多めは吉村家の一択ですか？

[722 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 650c-BSMv) 2024/09/12(木) 20:28:49.91 ID:bxHW4vTh0]

>>721
清水家

[723 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e62-LBi8) 2024/09/12(木) 20:38:08.02 ID:RDMR9LtD0]

ありがとう。家系マスター。

[724 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd6d-yyuW) 2024/09/12(木) 21:32:10.10 ID:Ux1Juim30]

>>720
分かるわけないでしょ
アタマで飯食うタイプの人達なんだから

[725 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6530-/IG4) 2024/09/12(木) 21:50:01.29 ID:MHxTU5nM0]

>>724
猿ｗ

[726 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5e7c-/xux) 2024/09/12(木) 21:50:34.90 ID:T3sCtxPW0]

絶対分からんわな
清水が今は性能が上がって差がないって言ってたわ

[727 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6a5c-jFhw) 2024/09/12(木) 22:18:41.67 ID:NvNe++Wy0]

油そば専門　清水家

[728 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ed4d-r00j) 2024/09/12(木) 22:35:38.59 ID:zpUIi0oa0]

>>717
今だと、
1.神奈川
2.千葉
3.東京？？

くらいかな。まあ御当地ラーメンなんだから本場へ行けと

[729 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd7a-yyuW) 2024/09/12(木) 22:45:22.03 ID:Ux1Juim30]

>>725
な？すぐ反応するだろ？

[730 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ed4d-r00j) 2024/09/12(木) 23:07:26.28 ID:zpUIi0oa0]

偽物売りが来てるな

[731 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3599-dQMK) 2024/09/12(木) 23:14:04.37 ID:vJcApLnU0]

横浜家系があるなら御当地家系だってあっていい
金沢家系、松山家系、郡山家系とか

[732 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 650c-/IG4) 2024/09/13(金) 06:57:24.47 ID:Rw4iEWlc0]

>>729
ウキーｗｗｗウキキーｗｗｗｗｗｗ

[733 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5e7c-/xux) 2024/09/13(金) 07:14:37.46 ID:ai/VxDGk0]

こいつ面白いと思ってるのかな
これで中身オッサンだろ？

[734 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM71-IlaH) 2024/09/13(金) 08:04:38.34 ID:vLLhWbNQM]

千葉市近郊だと裏武蔵家一択になるなー

[735 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6513-OpuD) 2024/09/13(金) 08:20:29.57 ID:QwC78zyK0]

>>731
歌舞伎みたい

[736 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 353b-r00j) 2024/09/13(金) 12:02:30.67 ID:2x34hY6f0]

自家製麺を作りたいがために王道家清水は独立した
とかいうウソを未だによく目にするが実際は独立後酒井製麺使えなくなったから色んな製麺所に酒井製麺持ち込んで「これと同じもの作ってください」と依頼したが出来ませんと断られ仕方なく自作するようになった
本人談
https://youtube.com/shorts/eEdQa8iPBhA

[737 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91ca-/IG4) 2024/09/13(金) 20:26:09.36 ID:YoevQ4DH0]

>>733みたいな馬鹿なことを言うのって基本的に馬鹿にされてる側の馬鹿なんだよな
馬鹿にされてる馬鹿にとって面白くないという馬鹿みたいな馬鹿の感想しか浮かんでこないのは当たり前だろ馬鹿
そんな馬鹿みたいなことも理解できないのか馬鹿

[738 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dedf-yyuW) 2024/09/13(金) 20:37:58.99 ID:TLvN/p+U0]

相当効いてるんだな

[739 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6507-OpuD) 2024/09/13(金) 20:46:17.48 ID:QwC78zyK0]

>>700 を見ていて疑問に思ったんだけど家系と言えど味の素やハイミーなんかの化学調味料は流石に使ってるよね？

[740 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91c0-/IG4) 2024/09/13(金) 21:13:37.87 ID:YoevQ4DH0]

>>738
馬鹿の一つ覚えみたいなセリフ

[741 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7a-BPbW) 2024/09/13(金) 21:18:39.89 ID:EqqCGG5DM]

>>739
以前無化調標榜してたのって札幌のエイジぐらいだろ

[742 ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spbd-706i) 2024/09/13(金) 21:33:45.08 ID:k3vTm4fcp]

何故王道家は独立したんだ？

[743 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3514-r00j) 2024/09/13(金) 22:02:09.69 ID:2x34hY6f0]

>>739
豚骨ラーメンは山ほど入ってる

[744 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3514-r00j) 2024/09/13(金) 22:03:52.88 ID:2x34hY6f0]

>>742
吉村家で飼い殺されてる店員を救いたいと思ったそうな
吉村家店員のほとんど連れて行ったろ
そうやってついて行った人達も王道家系列は儲かってないから基本独立できてないけどね

[745 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 71de-xwW7) 2024/09/13(金) 22:53:20.96 ID:RhSNyxqj0]

>>700
ラーメンに入ってる味の素は加工食品じゃないの？
てことは家系はニセモノラーメンってことになるけど。
なんで自分で矛盾するようなことレスできるんだろ　
まあ、日本語が不自由なんだろうな>>732が自国語のようだから

[746 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a683-ERcW) 2024/09/13(金) 23:22:42.98 ID:+r8w2uZi0]

本物偽物議論スレでも作って二人仲良く引っ越してくんねぇかな

[747 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3514-r00j) 2024/09/14(土) 00:06:48.70 ID:kycj1yTF0]

味の素が加工食品って
塩も砂糖も同じだが

[748 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2aad-BJkY) 2024/09/14(土) 00:12:45.18 ID:JG1uAFHR0]

醤油もそうだな

[749 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM7a-BPbW) 2024/09/14(土) 00:18:17.91 ID:NxXumrq/M]

お前ら、過去から今まででどれぐらい食べれた？
俺は大海苔増しライスかネギ大ライス
まだ行けそうだったけど ここまでにしといた

[750 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 71de-xwW7) 2024/09/14(土) 07:14:41.08 ID:hUy1oEoc0]

>>747
てことは>>700は凄い馬鹿な事を書いてるな

[751 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-/xux) 2024/09/14(土) 07:27:45.27 ID:F4gDbD3ra]

情報でラーメン食ってるんだから仕方ねえよ
何が文化への冒涜だよ

[752 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6566-QRln) 2024/09/14(土) 07:30:25.29 ID:ynUIxaM60]

700じゃねえけど日本のソーセージや生ハムはゴミだろｗ

[753 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 654b-/IG4) 2024/09/14(土) 07:47:16.26 ID:AYSpfUy+0]

味の素はグルタミン酸ナトリウムなので基礎栄養素ですね
Whataboutismも大概にしろよ工場系信者

[754 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd63-yyuW) 2024/09/14(土) 08:29:14.75 ID:wZd8LPqd0]

>>750
馬鹿しか語彙のないバカだから仕方ない

[755 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a95f-jK0n) 2024/09/14(土) 11:51:23.23 ID:CUNMFIVg0]

またﾌﾞｰｲﾓか
本当にロクな書き込みしねーな

[756 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 71de-xwW7) 2024/09/14(土) 13:13:32.77 ID:hUy1oEoc0]

>>753
旨味調味料使ってるラーメンに対して700が伝統だーなんだーと喚いてるのが馬鹿なのであって、
基礎栄養素とか関係なくて草

[757 警備員[Lv.30] (ﾜｯﾁｮｲW f9e6-oEC3) 2024/09/14(土) 13:47:46.66 ID:f690gobP0]

2000年未満に出来た店は大量の昆布やスープ継ぎ足し用の鶏脂煮出し鍋に鶏ガラ使ってるから化調使わなくても味は出てる

[758 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6542-OpuD) 2024/09/14(土) 14:24:01.67 ID:fvpg6NmF0]

創業年もあまり関係なく店によるのでは？

[759 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8a4f-B9BH) 2024/09/14(土) 15:27:29.07 ID:zBsNHz2w0]

すでに十分旨味が出てるのに必要以上に化調を使ってる店が多いというかほとんどという印象。

[760 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ed46-4d9/) 2024/09/14(土) 15:42:41.51 ID:VfXajFzl0]

>>757
ハイミーかなんかの広告に山岸さんとか吉村さんとか出ていたような

[761 警備員[Lv.31] (ﾜｯﾁｮｲW f9e6-oEC3) 2024/09/14(土) 17:10:40.30 ID:f690gobP0]

大量に入ってる鶏油だけでも旨味の宝庫

[762 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a3c-r00j) 2024/09/14(土) 17:15:14.87 ID:/SXGt/qz0]

>>756
豚骨ラーメンには旨味調味料使うのが伝統
お前がバカ

[763 警備員[Lv.31] (ﾜｯﾁｮｲW f9e6-oEC3) 2024/09/14(土) 17:18:45.43 ID:f690gobP0]

九州とんこつと違って家系は鶏も昆布も入ってるからなー
二郎もだけど
あっちのラーメンと違って丼に直接白い粉を家系は入れん

[764 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM69-3ZvA) 2024/09/14(土) 17:25:07.09 ID:jT9XDsmQM]

前から思ってたが「家系」と「豚骨醤油」って何が違うんだ？
海苔やほうれん草のどうのこうのではないんだよね？

[765 警備員[Lv.31] (ﾜｯﾁｮｲW f9e6-oEC3) 2024/09/14(土) 17:35:21.99 ID:f690gobP0]

和歌山の豚骨醤油と家系は味違うじゃん
火加減じゃね。背がら鶏ガラと材料同じだが和歌山は強火でがんがん炊くべ

昔十日市場にあった似非家系の一寸法師が強火で炊いてるからか
臭みもあっtr和歌山ラーメンっぽかった

[766 警備員[Lv.31] (ﾜｯﾁｮｲW f9e6-oEC3) 2024/09/14(土) 17:38:48.91 ID:f690gobP0]

一寸法師も２ちゃんのスレで近藤家出身と言われてて評価高くて
あそこ臭いから不味いと書こうもんなた怒られたわw

[767 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3526-ERcW) 2024/09/14(土) 17:43:39.57 ID:eAmKsY7S0]

味の素を大量摂取すると痒くなる体質だけど家系で痒くなった事は一度もない

[768 警備員[Lv.24] (ﾜｯﾁｮｲ 6a91-jFhw) 2024/09/14(土) 17:46:40.59 ID:PNbXIKZY0]

家系もそれなりに強火の中での火加減調整だし
強火のほうがくさみ出にくいってどこかで見たけど

[769 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a95f-Exgs) 2024/09/14(土) 18:03:48.26 ID:j174MYww0]

吉村のじじいがハイミーの広告出てた
ハイミードバドバを推しまくってた

[770 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1110-4d9/) 2024/09/14(土) 18:13:30.14 ID:HR8YQcqD0]

>>767
とうもろこしアレルギー？

[771 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1110-4d9/) 2024/09/14(土) 18:15:27.01 ID:HR8YQcqD0]

あとガンコの家元とか神奈川のお店の人も出てた

[772 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8a27-8bYf) 2024/09/14(土) 18:16:20.47 ID:/kMZEc8h0]

>>761
油に旨味ないんじゃね
まあ第6の味覚として油味があると言われてるけどな
油味を無視するなら鶏油は風味が全てだよ
>>764
豚骨醤油の大枠の中の家系じゃね

[773 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3526-ERcW) 2024/09/14(土) 18:22:15.05 ID:eAmKsY7S0]

>>770
わからないから検査してみます

[774 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a3c-r00j) 2024/09/14(土) 18:23:53.22 ID:/SXGt/qz0]

>>764
豚骨ラーメンと東京醤油の鶏ガラの間
ダブルスープ

[775 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a3c-r00j) 2024/09/14(土) 18:24:44.14 ID:/SXGt/qz0]

>>769
吉村家はハイミーなのか
マジで伝統的だな

[776 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a0b-xwW7) 2024/09/14(土) 18:29:01.44 ID:DoO4Y4tg0]

>>775
言ってることが頭悪すぎでしょw
元のラーメンでは使ってないからトンコツを使ったラーメンはニセモノって言ってるようなもんだわ
適当なこと言って恥の上塗りしてるんだよねえ

[777 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7502-jK0n) 2024/09/14(土) 18:30:51.85 ID:h6DCLLhg0]

吉村家は化調をスープに入れてる？それともカエシ？

[778 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6a91-jFhw) 2024/09/14(土) 18:31:32.19 ID:PNbXIKZY0]

>>777
カエシ

[779 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a3c-r00j) 2024/09/14(土) 18:51:47.86 ID:/SXGt/qz0]

>>776
こいつの言ってる意味誰か分かる？

[780 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM7a-BPbW) 2024/09/14(土) 20:01:54.83 ID:7ikdVmNdM]

おまいらは、普段お家でどの程度は料理はするの？

[781 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2aad-BJkY) 2024/09/14(土) 20:04:33.22 ID:JG1uAFHR0]

おまいらってw

[782 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6542-OpuD) 2024/09/14(土) 20:26:28.71 ID:fvpg6NmF0]

>>766
あそこ臭いw
泌尿器科www

[783 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7502-jK0n) 2024/09/14(土) 23:39:28.72 ID:h6DCLLhg0]

吉村家今日行ってきた
https://imgur.com/a/nCDLkXJ

[784 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 358f-IlaH) 2024/09/14(土) 23:52:11.35 ID:tNpHCGeM0]

化調が入ってても美味けりゃOK
無化調の店ってあんまないでしょ

[785 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 775f-aM1M) 2024/09/15(日) 00:00:12.86 ID:3/PrlkXC0]

どこの店も化学調味料はむしろ入れろ
美味くなるし自然食品だし良い事しかない

[786 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d742-6TzM) 2024/09/15(日) 00:02:56.84 ID:qYNRd2jr0]

ナトリウムが増える

[787 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 775f-aM1M) 2024/09/15(日) 00:06:35.01 ID:3/PrlkXC0]

じゃあ根本的に醤油も味噌も控えろ
もう家系食うのやめろ

[788 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 57c6-068T) 2024/09/15(日) 00:07:21.51 ID:zvCyaPIX0]

>>784
むしろ無化調の店クソまずい
豚骨ラーメンは化調ありき
どんとこい家の無化調時代とかぎょうてん屋の無化調行ったが1mmも家系の味じゃない
というか豚骨ラーメンの味がしない

[789 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-we3d) 2024/09/15(日) 08:57:18.94 ID:QEXNZ18Ja]

意味不明な持論掲げてウキーウキキーとか煽ってるバカってなんで生きてるのかな

[790 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d7fa-6TzM) 2024/09/15(日) 09:46:33.57 ID:qYNRd2jr0]

>>787
良いことしかないとか、やめろとか極端だな
何事もほどほど、よい塩梅ってのがあるんじゃないかな

[791 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff97-Qlt+) 2024/09/15(日) 11:20:02.41 ID:wMbM1sa20]

無化調醤油ラーメンは感心するほど美味い例が多い。
無化調豚骨は物足りない。

[792 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b710-eMAF) 2024/09/15(日) 11:52:10.36 ID:TX6xdB/y0]

それ系は例えばトリュフ油とか鶏油で味付けしてるからな
無化調醤油ラー麺で油使ってないとこある？

[793 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b772-WmQj) 2024/09/15(日) 12:40:05.54 ID:IxaQ1dEJ0]

進化系家系ってあり？海苔の代わりにポッキー3本さしたりとか

[794 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-068T) 2024/09/15(日) 19:33:46.06 ID:3/x0wbFGd]

輪切りのパインが丼に刺さってるんだろ

[795 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5702-R/GH) 2024/09/15(日) 21:43:52.02 ID:kya/G1Qc0]

吉村って明日やってるよな？

[796 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f52-068T) 2024/09/15(日) 21:59:48.14 ID:mbZKnNp20]

>>795
やってるやってる！

[797 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfdf-m7FS) 2024/09/16(月) 00:06:03.74 ID:gGsKcBpA0]

明日は祝日で休みだぞ

[798 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 775f-R/GH) 2024/09/16(月) 13:48:36.31 ID:DhNc9vhd0]

吉村家ってやけにスープ少ない事ない？
丼がでかいだけ？

[799 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b75e-tATE) 2024/09/16(月) 15:28:08.20 ID:k2KsWCly0]

>>798
両方だな
油多めにすると油の分スープを減らされる上に麺が透けて見えるから余計にみすぼらしく映る
吉村家は普通でも油は結構多いし普通推奨だな
丼のサイズは小さくはないよ
店によってはめっちゃ小さい並丼の店とかあるけどあれって実物はしょぼいのに写真映えは良かったりするんだよなｗ
あと麺場の人によってもスープの量が変わる気もするな

[800 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5702-R/GH) 2024/09/16(月) 15:44:48.58 ID:k+Wdker60]

>>799
知ったようなことを、油多めはスープ量減らされる←大嘘

[801 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b75e-tATE) 2024/09/16(月) 16:02:41.05 ID:k2KsWCly0]

>>800
実際減らされるよ
スープ量ってか出汁の量な

[802 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f05-068T) 2024/09/16(月) 16:12:59.61 ID:wOJUEFhJ0]

>>797
16日やってるじゃねえか嘘つき
https://twitter.com/yosimuraya/status/1835427526199673324
https://twitter.com/thejimwatkins

[803 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMbf-m7FS) 2024/09/16(月) 17:06:03.06 ID:lbll9kH9M]

>>802
祝日は平日じゃなくて休日って意味だったんだ
言葉足らずですまん🙏🙇‍♂

[804 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d73f-6TzM) 2024/09/16(月) 17:19:30.28 ID:KPe0jjX00]

休業日とは言ってないってこと？

[805 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5702-R/GH) 2024/09/16(月) 17:48:32.84 ID:k+Wdker60]

家系は月曜定休にしてるとこ多いけど吉村家はその月曜日が祝日の場合は火曜日が店休日になる、こんなの常識

[806 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 576f-Qlt+) 2024/09/16(月) 20:46:30.87 ID:ttMKxDTt0]

多めと言えど、一蘭の超こってりほどではない。
一蘭の油の層が頭おかしいと思った。

[807 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf51-V4is) 2024/09/16(月) 21:59:06.35 ID:2pRRomrm0]

吉村家の鶏油、期待したけど劣化油で正直残念でした。家系マニア達が許すからあの鶏油出すんだよ!オマエラツカエネ～！

[808 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf51-V4is) 2024/09/16(月) 22:04:00.48 ID:2pRRomrm0]

snsで癖の無い油がどうのこうグダグダ言いやがって、期待したじゃネーか！あの鶏油、イヤ、あの油はダメだよ！残念だよ！サラダ油だよ!

[809 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfad-1Zmm) 2024/09/16(月) 22:04:49.42 ID:/wOcXmHZ0]

鶏油マニア

[810 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf51-V4is) 2024/09/16(月) 22:08:19.80 ID:2pRRomrm0]

イヤイヤ、吉村実が鶏油こそがウンタラカンタラ、家系のウンタラカンタラって言ってる以上、吉村家があの鶏油だダメダメダメだよ！

[811 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b75e-tATE) 2024/09/16(月) 22:17:57.20 ID:k2KsWCly0]

>>810
初めて行ったのに微妙なの引いて残念だったな
吉村家の鶏油もブレるよ毎回香り違うね
先日行った時はそんなに良くなくてその前は凄かったな
これ凄かった時の写真
ps://i.imgur.com/57rMICr.jpeg

[812 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf51-V4is) 2024/09/16(月) 22:18:25.28 ID:2pRRomrm0]

単純に吉村家の鶏油は、他の油で薄め過ぎだよ。それを許すも何も味のわからない客層がメインで成り立ってるのだと思った。其れこそ吉村家を食べたよ～✨って客しか居ない店に成り下がってるのだと思った。

[813 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf51-V4is) 2024/09/16(月) 22:22:39.08 ID:2pRRomrm0]

>>811
イヤイヤ、ディズニーランドレベルの待ち時間を鶏油ガチャをするまで吉村家にこだわらないし他に美味い店はもはや何店舗かあるのに吉村家が客に鶏油ガチャを引かせるレベルが残念だよ！

[814 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b75e-tATE) 2024/09/16(月) 22:33:29.60 ID:k2KsWCly0]

>>813
そうだよだから平日の夕方ぐらいしか行く気は起こらないね
でも鶏油は相変わらず凄い
出汁は変わってしまったかもしれん
4年ぐらい前までは凄いスープ引けてたのに2021年に入ってから凄いの1度も引けてない
まあこれも万人受けを狙ってあえて変えてるのかもしれんけどな

[815 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf51-V4is) 2024/09/16(月) 22:37:24.86 ID:2pRRomrm0]

やっぱりこの板には素人童貞糞自称家系通しか居ないのだな、家系ラーメンとは本来、鶏油にコクが有り、スープにもコクが有り、カエシにもコクが有り、その層がどれも主張し過ぎず調和し、酒井製麺が全てをまとめ、其処から各々の好みを受容しつつ腹ペコ糞野郎共の欲望を満たす食べ物だと思うのに、自称グルメ評論家風情が増えすぎたせいで一般層にも浸透した吉村家神格化があの鶏油だと思うと涙が出てくるの。

[816 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b75e-tATE) 2024/09/16(月) 22:45:05.90 ID:k2KsWCly0]

>>815
吉村家のブレは他の店より激しいからもう諦めろｗ
吉村家は一般的な店の4~5倍の客を捌くんだからな
鶏油だって4~5倍使うとなるとブレたってしょうがないだろう
鶏脂の品質だって違うだろうしな
あとこのスレはまだまともだよ酷評も見るし
危ないのはXだな
あれは人間関係が絡んで忖度が生じるから皆良い事しか書かないんから

[817 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-R/GH) 2024/09/16(月) 22:54:22.41 ID:a6nlPQNAa]

ないん

[818 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b75e-tATE) 2024/09/16(月) 22:57:12.75 ID:k2KsWCly0]

王道家の鶏油とか無味無臭だろ？あれに比べりゃマシだよｗ
スープがギッシュだからかしらんけどデフォが少ないしさ
鶏油ドバーやってるから足りなくなんのかねｗ

[819 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 97f5-Hj4F) 2024/09/16(月) 23:07:44.02 ID:upvKDubd0]

かっぺは折角吉村家に来たから油多めにしないと損って思うだろ
油多めはバランス崩れて不味くなる

吉村家で油多めの客はかっぺ

[820 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 571f-ParM) 2024/09/16(月) 23:12:56.93 ID:qenKA8JJ0]

かっぺて死言だろw
昭和世代かな？

[821 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfad-Whi4) 2024/09/16(月) 23:34:57.23 ID:/wOcXmHZ0]

老人が油多めはくどいから文句言ってるの？

[822 警備員[Lv.9][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW ff77-COPt) 2024/09/16(月) 23:46:14.50 ID:yEE20XSG0]

>>811
いい写真だ(≧∇≦)b
奥にサラダもあって健康的だ～

[823 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 57b7-068T) 2024/09/17(火) 00:47:40.50 ID:6ARxrxzr0]

>>820
本物の昭和世代は「田吾作」
もしくは「百姓」

[824 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM7f-c0xT) 2024/09/17(火) 12:53:37.63 ID:I4aOXlpWM]

いよいよ今日かttps://bs.tbs.co.jp/information/20240906.html
>>823
その書き込みでなぜか千代作の名前思い出した
ttp://ramenman.com/?eid=1563#gsc.tab=0

[825 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d7ec-6TzM) 2024/09/17(火) 14:07:25.04 ID:UdoGWUEF0]

ここって家系一筋の人が多いの？
他も食べてる？

[826 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fb7-7R2U) 2024/09/17(火) 14:16:06.09 ID:IQC0KlaD0]

>>810
アルカンタラは使えなかったよな

[827 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 971c-CdIa) 2024/09/17(火) 14:25:49.28 ID:WjWXLmFn0]

とうとう吉村家は王道家よりマシとか言われる感じになったのか
家系好きの中ではトップレベルをぶっちぎってるのかと思ってた
鶏油ドバーってやってるのは見たことないが
まだやり続けてるのであれば今となっては贅沢なラーメンだね

[828 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b700-tATE) 2024/09/17(火) 16:12:14.11 ID:BruV4xvR0]

>>827
鶏油ドバーは王道家ねｗ
油でごまかすってのはまさにあれのことだろｗ

[829 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM7f-c0xT) 2024/09/17(火) 16:14:18.33 ID:WOI0YOptM]

>>825
他ってラーメンだけの話か？

[830 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 971c-CdIa) 2024/09/17(火) 16:31:43.67 ID:WjWXLmFn0]

>>828
王道家は贅沢に鶏油を使ってるってこと？

[831 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d793-6TzM) 2024/09/17(火) 16:43:01.21 ID:UdoGWUEF0]

>>829
家系以外の豚骨ラーメンとか味噌ラーメンとかも食べてるかなって
流石にラーメン以外の食べ物を食べないって人は極々少数派だろうし、まさか突っ込まれるとは思わなんだ

[832 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 97e5-rb0r) 2024/09/17(火) 16:48:38.38 ID:S8GnlsWT0]

>>825
ラーメン食いに行く＝家系だな
他のラーメンは食いに行かないわ家ではサッポロ一番塩ラーメンは食べます

[833 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f2f-7taT) 2024/09/17(火) 16:58:37.84 ID:E0IMJf050]

最近ラーメン自体食べる頻度減ったなぁ

[834 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5742-dSRH) 2024/09/17(火) 17:08:06.48 ID:x0fWDCF+0]

どこも混んでるから食いたくても食えないんだよな

[835 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 97e5-rb0r) 2024/09/17(火) 17:20:42.27 ID:S8GnlsWT0]

最近並んでるよなブームを感じる

[836 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b73d-tATE) 2024/09/17(火) 17:43:29.61 ID:BruV4xvR0]

>>825
家系専門だけどたまに永福町系や煮干しが食べたくなったりする
手打ち系も気になる
二郎は極稀に食べたくなるけど家系食べると収まる
つけ麺もたまに食べたくなる
他ジャンルは家系ほどの熱はないので特にこだわりはない
>>830
王道家はシミが格好つけて出汁寸胴にドバーって入れてる動画があったよ
丼にはちょろっとしか張らないのになｗ
油で濃厚さを出してるようにしか見えないよ
家系は本来そんなに油っこいスープじゃないのにさ
ああいうのは表に出すもんじゃないでしょ

[837 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 971c-CdIa) 2024/09/17(火) 17:55:08.89 ID:WjWXLmFn0]

>>836
それって結構前の動画じゃない？
結構行ってるけどそんなの見たことないよ
スープ調整にあたったときもやってなかったと思うけどなぁ

[838 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM4f-c0xT) 2024/09/17(火) 17:59:20.15 ID:5i0H6vh2M]

>>831
家系ほどの頻度ではないが機会がある時に食べるよ
豚骨系や豚骨醤油は好みに合うし、 ハイスペク醤油でもコクがあるとこは食べる
新橋にあった岡山ラーメンは復活してほしい
>>834
ささきとかハマのオヤジとか並んでないとこ行けばいいじゃん

[839 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5742-dSRH) 2024/09/17(火) 18:06:29.06 ID:x0fWDCF+0]

>>838
ハマの親父はあまり好きじゃないんだよな
ささきはよく行く

[840 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b73d-tATE) 2024/09/17(火) 18:07:14.45 ID:BruV4xvR0]

>>837
結構前の動画だね
営業開始前とかにやってんじゃねえの？
朝の軽いスープを油の濃厚さで誤魔化すスタイルなんじゃね知らんけど
基本的に家系は1日のうちで時間が立つにつれて濃厚になっていくからね
あんなの重すぎて家系らしさが消えるだろｗ
>>838
それなんだよ
ささきなんてあんなにうまいのに並び無いのが不思議なくらいだよ
クラシック食べたほうが家系の奥深さを味わえるのにな

[841 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f2f-7taT) 2024/09/17(火) 18:11:22.13 ID:E0IMJf050]

脂くどさが出て　味もぼやける
これはよくないですね

[842 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 971c-CdIa) 2024/09/17(火) 18:15:00.33 ID:WjWXLmFn0]

>>840
過去動画からのただの推測を今でも実際にやっているかのように書き込んでるのね
それならどうでもいいや
驚いた俺がアホだった
ありがとう

[843 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1fc9-Qlt+) 2024/09/17(火) 18:38:54.94 ID:1GnDIlrf0]

実を言うと家系の魅力がよく分からない。
確かに美味いのは美味いけど、ハマるほどではない。
みんな家系のどこにそんなにハマるのか。
それが分からないからちょくちょく直系食べに行ってる。

[844 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b73d-tATE) 2024/09/17(火) 18:40:41.81 ID:BruV4xvR0]

>>842
あんなもんみっともなくて公に出せねえだろ普通ｗ
パフォーマンスとしてもただただダセぇ
一生懸命炊いたスープに油ドバーやぞｗｗｗ
そんな感覚なんだよ王道家なんか

[845 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7f-c0xT) 2024/09/17(火) 18:41:34.31 ID:C41wOck4M]

>>843
そんなの自分に合うか合わないかだけの話だろ
いろんなとこ 食べに行って 合うのが見つかるかどうか もあるけどな

[846 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 971c-CdIa) 2024/09/17(火) 18:46:43.59 ID:WjWXLmFn0]

>>844
みっともないかどうかは本人の感覚だからどうでもいい
古い情報をばらまいたんでしょ？
そのほうがみっともない
情報は常にアップデートしないと将来老害まっしぐらだぞ

[847 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b73d-tATE) 2024/09/17(火) 18:47:03.65 ID:BruV4xvR0]

>>843
まず御三家を食べてみてどう感じるかだな
家系らしさというか根っこのところは一緒だが系譜ごとに風味や味わいは違うからね
家系は風味が命と言ってもいいくらい強烈な香りのラーメンだから合わない人もいると思うよ
俺はその家系の風味にハマってるんだけども

[848 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b73d-tATE) 2024/09/17(火) 18:49:02.11 ID:BruV4xvR0]

>>846
自分の言動のケツを持たないJKみたいな奴だよな
そんなんだから全部ブーメランが刺さるんだよシミはｗ

[849 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 971c-CdIa) 2024/09/17(火) 19:09:29.65 ID:WjWXLmFn0]

>>848
JKが過去の動画のネタにしがにつかないでしょ

[850 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 971c-CdIa) 2024/09/17(火) 19:10:02.06 ID:WjWXLmFn0]

>>848
しがみつかない
誤字ったすまん

[851 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f2f-7taT) 2024/09/17(火) 19:10:13.74 ID:E0IMJf050]

風味8割濃度3割
みたいなイメージだな家系って

[852 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b73d-tATE) 2024/09/17(火) 19:18:55.00 ID:BruV4xvR0]

>>849
JKは過去の自分をすぐ捨てるだろ？その例えな
ちょっと前の流行りとか全否定までするだろあいつらはｗ
自分の発言に責任を持てと思うがね
末広家店主の言葉みたいな重みが全然ねえじゃん

[853 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 971c-CdIa) 2024/09/17(火) 19:34:57.35 ID:WjWXLmFn0]

>>852
言葉の重みを語る割には勝手な決めつけが根拠なんだな（笑）

[854 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b73d-tATE) 2024/09/17(火) 19:40:30.98 ID:BruV4xvR0]

なにが総合家系だ偉そうに
末広家店主は惚れた味をそのまま継続していきたいつってんだよ
尻軽野郎が安易に手を出していい領分じゃねえんだよカス
ラーメン屋なんか謙虚さを忘れたらただの泥棒だろパクってんのに自分が作り上げたかように振る舞ったらさ
ほんと嫌い

[855 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b73d-tATE) 2024/09/17(火) 19:44:11.67 ID:BruV4xvR0]

こういう事言うと吉村家もパクってるだろと突っ込まれるんだろうけど吉村家はラーショの看板で商売してねえからな

[856 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f80-068T) 2024/09/17(火) 20:57:11.88 ID:hhnf+Jld0]

>>843
クラシックも行きな
おろし生姜置いてある店な

[857 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d770-6TzM) 2024/09/17(火) 21:08:16.05 ID:UdoGWUEF0]

>>843
どのお店に行ったの？

[858 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfc1-V4is) 2024/09/17(火) 21:22:06.82 ID:zz52DQH00]

全盛期の尖った六角家をマイルドにした末広家と末広家から獣臭を取り除いて慈悲深い旨味に全力を振った千葉家と現在の吉村家を余裕で超えて朝ラーメンを千葉の地に根付かせ、早朝に行くと酔っ払ったカワイイギャルをイヤらしい目で見ながら食べられると言う家系ラーメンの麺の硬さ味の濃さ油の量に酔っ払ったギャルの多さにお好みのバリエーションを昇華させた杉田家千葉祐光店が半径数キロにある地域に住んで居るのですが、千葉県外で此等以上の肩書がある美味しい家系ラーメンを肩書とともに教えて下さい。

[859 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 576f-Qlt+) 2024/09/17(火) 21:51:17.39 ID:VOzr4ELh0]

返事サンクス。
クラシック系遠くて中々・・・機会があれば。

>>857
内田家、壱壱家、久留家、吉村家です。
内田家が酷評されてて、じゃあ元祖の吉村家食べて判断しようと行ったら内田家と味変わらなかった・・・

[860 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f2f-7taT) 2024/09/17(火) 21:57:14.31 ID:E0IMJf050]

>>858
末広家は本牧家系譜だぞ
六角感はあまり無いと思うね
千葉家の開店スープは別格、
クラシック最高峰のうまさだと自信持って思う
上ブレなんかしてしまえばヤバイね

[861 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d770-6TzM) 2024/09/17(火) 22:12:22.17 ID:UdoGWUEF0]

>>859
福岡？

[862 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf80-BR7Q) 2024/09/17(火) 22:37:26.03 ID:QID/ij9/0]

どこも鶏油薄めてて藤沢家なんだよな
背脂多いせいでどこもしょっぱいだけでまとまりがない
丼と水面の境が黄色くないと、それだけで外れ

うまじょっぱくて鶏油で胃がもたれるおいしい醤油豚骨たべたいわ

[863 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7f-c0xT) 2024/09/17(火) 23:01:18.86 ID:3O/cSBlaM]

始まったぞ ラーメン 番組

[864 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f12-we3d) 2024/09/17(火) 23:46:13.41 ID:yZYWeNc+0]

>>854
お前、王道家スレ荒らしてクイズに答えられなくて逃げたあいつみたいなこといってるなw

[865 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff73-dSRH) 2024/09/18(水) 00:19:56.50 ID:ouH3oz0e0]

>>858
まず家系の歴史を勉強なさった方が良いと思います

[866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7f-c0xT) 2024/09/18(水) 00:34:37.04 ID:ZFNH5ggcM]

1994+は羽釜も使っていて店主は神藤指名だったのか

[867 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 971c-CdIa) 2024/09/18(水) 06:07:35.27 ID:FkG7SBSr0]

>>854
幼稚園児頃から吉村家に通ってるんだっけ?

[868 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfdf-m7FS) 2024/09/18(水) 07:07:03.72 ID:NBIRXuWd0]

>>867
それって虐待の一種じゃん(笑)

[869 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff3b-CdIa) 2024/09/18(水) 07:10:23.55 ID:lm9hY3Cx0]

>>868
こういうやつがいるんだよ

400 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1117-oXit [248.114.4.171]) 2023/10/05(木) 09:18:55.25 ID:zXV5OKgJ0
399
いや全くラーメン屋の経験無いんだがww
ラーメンファンならすぐにわかる事なんだよww
王道厨がニワカなだけな
吉村会長と知り合いなのは幼稚園の頃から通い続けてたから
杉田の頃からな

[870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM8f-m7FS) 2024/09/18(水) 08:25:48.14 ID:WykRSrIlM]

毒親育ちの成れの果てだな

[871 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b73d-tATE) 2024/09/18(水) 08:28:59.34 ID:WpZczAbP0]

おれはそいつじゃねえけどなｗ

[872 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f23-7taT) 2024/09/18(水) 08:56:01.63 ID:IJYx9qyk0]

https://youtu.be/GftjlDycBAA?si=sX_r8l7h5w_LSN1v
六角家1994+
大火力で作り上げるスープ

[873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5713-068T) 2024/09/18(水) 10:43:30.28 ID:622HWNkA0]

羽釜って
しかも酒井製麺じゃない
六角家名乗るのやめたら？

[874 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5713-068T) 2024/09/18(水) 10:57:44.34 ID:622HWNkA0]

家系キーパーソン
https://i.imgur.com/LRuuj03.jpeg

[875 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b73d-tATE) 2024/09/18(水) 12:57:28.26 ID:WpZczAbP0]

>>873
特に酒井じゃないってのは解せぬのよ
六角家の復刻だってのにな
全く理解できない

[876 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-cfsF) 2024/09/18(水) 12:58:25.07 ID:AtKRtQy7d]

前行ってた川崎の近藤家がいつの間にか16:00閉店になって
中々行ける機会無くなったけど、鶴見川崎あたりで
近藤家に近いラーメンといったから何処になりますか？

[877 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b73d-tATE) 2024/09/18(水) 13:12:32.69 ID:WpZczAbP0]

>>876
近藤家はどちらかと言うと六角系と味が似てると思うけど川崎だと雷家しかないからなあ
雷家はなんか出汁感が弱い印象なんだよね
ちょっと味の感じは違うが本牧系に行ったほうがいいんじゃない川崎家や幸家
個人的に幸家川崎大師店は軽いけど味のあるスープでおすすめだな

[878 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fff2-Lpd8) 2024/09/18(水) 13:46:24.10 ID:H5UXje+r0]

>>873
六角って羽釜ではないですよね

[879 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-cfsF) 2024/09/18(水) 15:26:29.88 ID:AtKRtQy7d]

>>877
ありがとうございます
参考にさせてもらいます

[880 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5713-068T) 2024/09/18(水) 15:30:26.33 ID:622HWNkA0]

>>878
六角家は
羽釜なんか使ってない
ロース肉なんか使ってない
酒井製麺使ってた

全然違う店からやってきた人

[881 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-CdIa) 2024/09/18(水) 16:09:29.44 ID:Oa2BtiTCd]

吉村家も王道家のことを言えないところまで落ちたってことだね
内田家にしろ環２家にしろ、吉村家直系詐欺店増やしすぎ

[882 警備員[Lv.28] (ﾜｯﾁｮｲ 9f23-7taT) 2024/09/18(水) 16:13:56.55 ID:IJYx9qyk0]

吉村家こそ
ある程度の金額をいただいても
最高のものを提供してもらう方向に
舵を切ってほしいと俺は思うね

[883 警備員[Lv.34] (ﾜｯﾁｮｲW f70b-C96A) 2024/09/18(水) 16:15:35.77 ID:/wwwt6t80]

店の味と別物を平気で出すようなカップ麺やチルド麺をやるような店は没落するって事

[884 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f51-068T) 2024/09/18(水) 16:19:31.89 ID:l308M6nF0]

>>883は荒らしです。
3人から大砲撃たれたらこいつのレベルは下がります。ハンターの皆さんどうぞ

[885 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-CdIa) 2024/09/18(水) 17:51:03.02 ID:Oa2BtiTCd]

>>883
かっぱ寿司ラーメンだったり鍋つゆとか売っちゃう吉村家はどうなるんだよ

[886 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fb0-KZF6) 2024/09/18(水) 18:07:24.89 ID:TycGhBZw0]

>>881
直系は本人が直系と認めれば直系なんだから詐欺りようがないぞ
味はどうでもよくて本人が認めるかどうかだから

[887 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5791-068T) 2024/09/18(水) 18:14:26.07 ID:622HWNkA0]

Lv5でも荒らしに来るからもはや仕事か私怨だろこいつ

[888 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM7f-c0xT) 2024/09/18(水) 18:44:38.87 ID:JkQNZa+bM]

>>878
蔵前家のやり方を使ってるみたいなこと 番組で言ってたような
>>880
六角家出身で蔵前家の店主、
番組で神藤指名とか言ってたから全く関係ないわけじゃない

[889 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 972d-lmmT) 2024/09/18(水) 19:11:11.71 ID:KrhNQIq90]

>>874
この写真初めて見たわ

[890 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-CdIa) 2024/09/18(水) 20:00:52.25 ID:VBJJlwL9d]

>>886
ま、たしかに本人次第でやりたい放題できるね
孫弟子を独立させようとして金儲けに走ったとか言って破門にしておいて
かっぱ寿司のバイトに吉村家の名のついたラーメン作らせてもいいわけだしな

[891 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fad-qLM5) 2024/09/18(水) 20:09:21.86 ID:RCq5XZ3N0]

今ものすごい論点ずらしを見た

[892 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 570e-ParM) 2024/09/18(水) 20:42:14.58 ID:EoWmEfkq0]

>>877
幸家大師は麺が好きだわ
柔目なら近藤家の次に好き（川崎区なら

[893 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b729-tATE) 2024/09/18(水) 20:45:48.03 ID:WpZczAbP0]

>>892
茹で加減やスープとの相性で同じ麺でも随分印象が変わるよね
近藤家や幸家のようなスープとの相性が抜群なんだろうと思うよね酒井は

[894 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 775f-R/GH) 2024/09/18(水) 21:28:05.88 ID:BroG9m4J0]

吉村家は鍋つゆやらスナック菓子を出して金儲けに走った

[895 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b774-qLM5) 2024/09/18(水) 21:34:41.08 ID:6Ok5Lk+I0]

ああいうのって金儲けになるかわからんけどどちらにせよ店のラーメンをこのご時世でたった800円でやってくれてるならそれでいいかな
追加トッピングも安価だしね

[896 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f6f-KMmb) 2024/09/18(水) 22:14:59.51 ID:lMe1uli+0]

千葉の寿三家の店主は毎週定休日に長靴もって六角家＋オープンの手伝いに行っていたそうな

[897 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f58-KZF6) 2024/09/18(水) 22:34:53.93 ID:TycGhBZw0]

>>891
どのレスのこと？

[898 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f58-KZF6) 2024/09/18(水) 22:36:22.61 ID:TycGhBZw0]

>>895
裏ビデオ売るのは金儲けじゃないの？
慈善事業？

[899 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 57fe-068T) 2024/09/18(水) 22:54:49.69 ID:622HWNkA0]

何いってんだこのバカは
ほぼ利益なしの慈善事業に決まってんだろ

[900 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5750-18DD) 2024/09/19(木) 00:45:10.33 ID:BbkzqZCY0]

吉村家ってローソンのからあげクンともコラボしてたな

[901 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5753-068T) 2024/09/19(木) 00:51:50.62 ID:FsSG6xhE0]

このスレに居座ってる偽物関係者はコラボが許せないらしい
そいつの頭の中の謎理論が世間に通用すると思って

[902 警備員[Lv.7] (ﾜｯﾁｮｲW f765-C96A) 2024/09/19(木) 01:50:14.74 ID:OBXvkUfg0]

偉そうな事を言うなら真面目にラーメン屋だけやってりゃいいのに
二郎や一条流がんこみたいに

[903 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5717-068T) 2024/09/19(木) 11:15:38.63 ID:FsSG6xhE0]

コラボで稼いでくれてるから並の値段がこれでおさえられてるんだよ

[904 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9783-068T) 2024/09/19(木) 16:33:57.01 ID:v3fFIVUE0]

吉村家がガンガン儲かることには賛成

[905 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b76b-KZF6) 2024/09/19(木) 20:25:58.11 ID:R6M+pbCF0]

>>901
都合の悪いレスはライバル業者の関係者！の方が余程謎理論だよなあ

[906 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d758-6TzM) 2024/09/19(木) 20:31:02.37 ID:GorzBfXV0]

儲かりまくって副業だけで十分となったら閉店しちゃうんじゃなかろうか

[907 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9783-068T) 2024/09/19(木) 20:51:25.26 ID:v3fFIVUE0]

無理やり多店舗展開する某店みたいにレイパーが紛れ込んだり、ベトナム人中国人だらけになるよりマシな金の稼ぎ方だろ

[908 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfbb-V4is) 2024/09/19(木) 20:55:15.33 ID:gZpvIz1B0]

まー現状は、吉村家は吉村家であって他の店のレベルが上がり杉田家なのかな？

[909 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b76b-KZF6) 2024/09/19(木) 22:25:02.39 ID:R6M+pbCF0]

そうかもな

[910 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f90-068T) 2024/09/20(金) 00:52:27.14 ID:9tzHqzIn0]

そろそろ次スレだな
残念だが荒らしが約束破ったからテンプレ復活するんでよろしく

[911 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfdf-m7FS) 2024/09/20(金) 06:06:25.87 ID:f8xs6+hI0]

どんぐりは無駄だから設定しないでくれな

[912 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 17ba-we3d) 2024/09/20(金) 06:23:19.79 ID:6+xb0AZp0]

テンプレ復活もクソも最初から入れとけよ
荒らしが約束破るも何も荒らしなんだから破るに決まってんだろ

[913 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f69-KZF6) 2024/09/20(金) 08:14:01.85 ID:2lO8eIqJ0]

テンプレいれても良いけど一番困るの本店じゃね？
言ってることとやってること矛盾してるし
家系ファンなのに本店が困ることやるとかw

[914 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f50-rqm5) 2024/09/20(金) 08:32:09.10 ID:McbkZdzl0]

>>911
嫌儲931なんG931として機能するからLv5で入れていい
あんな底辺板に書き込んでる奴お断りだ

[915 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-068T) 2024/09/20(金) 12:41:22.15 ID:k3rgjijgd]

m7FS
は荒らしなのでどんぐりこのまま継続
どんぐり5にしてからあきらかに荒らし減ってスレ環境良くなったわ
テンプレはともかく

[916 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f05-068T) 2024/09/20(金) 17:41:01.81 ID:SOtL7Zxq0]

最近はどこの店でも直系名乗るんだな
笑える
https://i.imgur.com/cbhgAF6.jpeg

[917 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM8f-m7FS) 2024/09/20(金) 18:05:28.87 ID:H8LncMytM]

>>915
勝手に荒らし認定するなよ
なんだこいつキモっ🤢

[918 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 570e-dSRH) 2024/09/20(金) 18:08:55.79 ID:lrBO0YK50]

オレは真のハマっ子だから横浜駅でラーメンと言ったら札幌やだったのよ
札幌やって思い出補正なだけで実は大して美味しくなかったのかな？

[919 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM8f-m7FS) 2024/09/20(金) 18:19:08.41 ID:H8LncMytM]

思い出の味はお前だけのものだよ
美味しくないわけがない

[920 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 57ff-068T) 2024/09/20(金) 19:53:12.91 ID:BnRFn6vn0]

>>917
自分の書込み読めよキモい野郎

>>918
お前も浜っ子ならサンマーメンだろ
それも「かながわサンマー麺の会 会員」って貼り出しが店内にある店

[921 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-3tj7) 2024/09/20(金) 20:42:20.55 ID:79XL6GDqr]

>>920
馬鹿はそんなもん貼るだけで引っかかるのか

[922 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM7f-c0xT) 2024/09/20(金) 20:45:31.32 ID:cMNp75UkM]

バンメンだろ

[923 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f2f-z7on) 2024/09/20(金) 21:11:33.17 ID:qRsDp6ko0]

>>871
幼稚園児の頃から吉村家に通ってると豪語して
王道家旧柏時代が良かった写真見ればわかるみたいなこと言ってたのに
写真見ても案の定分からずに逃げ去ったやつがいて、
そいつは総合スレでみんなと仲良くやってると言ってたんだけど
最近いないの？

[924 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-a/0M) 2024/09/20(金) 21:40:27.46 ID:zhHUZwe5r]

>>918
横浜駅ならなかよしだろ

[925 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-7dZd) 2024/09/20(金) 22:19:43.17 ID:z5Z4cIxqr]

もう店名に直系〇〇家ってつけてらええんちゃう

[926 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 97fe-m7FS) 2024/09/21(土) 01:06:14.98 ID:e0R0y/5q0]

>>920
具体例も出せないくせに大きい声で貶める朝鮮人みたいな奴だな
人に好みを押し付けるところなんかチョンそのもの

[927 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf77-KZF6) 2024/09/21(土) 04:38:55.35 ID:vyv6BX2i0]

>>926
類は友を呼ぶんだろうな

[928 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd3f-eMAF) 2024/09/21(土) 06:27:54.57 ID:/ZKKOjZ5d]

ヤクザとかに憧れてるのかな？
そーいやヤクザみたいな木札ぶら下げてるグループもあるなw

[929 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 775f-R/GH) 2024/09/21(土) 07:21:31.55 ID:BiKD/A5b0]

-m7FSは他スレでも嫌われている荒らしだよ、ﾜｯｯﾁｮｲとﾌﾞｰｲﾓを使い分けるのも特徴

[930 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9724-m7FS) 2024/09/21(土) 08:21:24.51 ID:e0R0y/5q0]

お前みたいに子供部屋に閉じこもってﾜｯﾁｮｲしか使わない奴とは違うんだよ

[931 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9724-m7FS) 2024/09/21(土) 08:22:35.48 ID:e0R0y/5q0]

具体的に荒らしてる例も出せてないけど人を陥れて何がしたいの？

[932 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf77-KZF6) 2024/09/21(土) 12:43:18.35 ID:vyv6BX2i0]

>>931
鸚鵡返しで逆ギレw
みっともないね

[933 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fde-2K2A) 2024/09/21(土) 20:05:23.73 ID:tg7HGVET0]

二代目梅家、美味しかった

[934 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fff2-Lpd8) 2024/09/21(土) 21:01:39.13 ID:92WDXJ/v0]

>>924
あかさたな

[935 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a744-jXO8) 2024/09/22(日) 16:57:50.35 ID:aJB4V7t10]

千家根岸店行列、斎藤家行列で終了
ささきまで歩く気にはなれんかった

[936 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6359-t+Rm) 2024/09/23(月) 10:10:45.73 ID:8g3sA7Zl0]

今日も吉村家は営業中です！

[937 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 776a-CmIt) 2024/09/23(月) 11:43:19.50 ID:A3S32CSd0]

吉野家もラーメン商材店をグループに迎え入れてラーメン業界に力を入れようとしているし、すき家も一部店舗でラーメンを扱いはじめている
新・家系vs真・家系の闘いが始まりそう

巨大資本に勝てるのか！？

[938 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6359-t+Rm) 2024/09/23(月) 13:41:33.97 ID:8g3sA7Zl0]

あははは歯

[939 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 63e2-Wl8D) 2024/09/23(月) 14:47:35.37 ID:/ggkmfOG0]

吉野家はびっくりラーメンで失敗してるじゃん

[940 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e7b-FEUW) 2024/09/23(月) 15:24:34.86 ID:9DJoK+4R0]

動画でバリ男のカズが家系に挑戦して失敗してるっぽいな
やっぱ二郎系とは違う、スープが難しいんだろうなと思う

[941 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM42-q3pr) 2024/09/23(月) 16:48:14.55 ID:UHEu2j/vM]

>>935
バス1本で行けるだろ そこなら
>>940
的外れ かもしれんが 動画見た感じだけどガラが 少ないように見えるんだが

[942 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5ef6-NijK) 2024/09/23(月) 18:42:51.16 ID:wto//35J0]

直系ランキングＮＯ１はどの店ですか?

[943 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 63bc-JSLA) 2024/09/23(月) 18:55:56.07 ID:t5hJYEQi0]

厚木家に一票

[944 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6359-t+Rm) 2024/09/23(月) 19:04:04.65 ID:8g3sA7Zl0]

はらたいらさんに全部

[945 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 92a6-TI6y) 2024/09/23(月) 19:21:28.15 ID:5WoJg2uU0]

ここは厚木家って答えておかないと怒られるぞww

[946 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a744-jXO8) 2024/09/23(月) 19:31:46.82 ID:DXn9NSYq0]

>>941
ニンニク臭するから公共交通機関は使えんだろ
ラーメンはどんなに遠くても徒歩だよ

[947 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6336-d5No) 2024/09/23(月) 19:39:30.52 ID:CUdLL7mm0]

電車も使わないのか

[948 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a744-jXO8) 2024/09/23(月) 19:49:43.31 ID:DXn9NSYq0]

電車も使わないよ
まこと家や厚木家でも歩いていくから1日仕事だよ
そのかわり最高のコンディションで食べられる

[949 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ebf6-V8KA) 2024/09/23(月) 19:59:46.25 ID:WCGHW+Jc0]

んなわけあるか
ニンニクぐらい我慢しろ

[950 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6336-d5No) 2024/09/23(月) 20:01:20.57 ID:CUdLL7mm0]

厚木家なんて駅から歩くのも苦行なのに

[951 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f7c-kK33) 2024/09/23(月) 20:03:56.57 ID:cE5zvJVi0]

>>942
厚木家
吉村家
杉田家

[952 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 776a-CmIt) 2024/09/23(月) 20:04:37.02 ID:A3S32CSd0]

本厚木って厚木家だけでなく二代目梅家とか麺や食堂、本丸亭とか有名店が多いよな

[953 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5ecc-NijK) 2024/09/23(月) 20:49:45.08 ID:wto//35J0]

ヨシ！厚木家に決めた!

[954 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMce-q3pr) 2024/09/23(月) 21:18:05.76 ID:SEFQ0yDJM]

>>946
リステリンしとけ、 それと マスクな

[955 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMde-FBej) 2024/09/23(月) 21:49:42.54 ID:TKgA/Dq4M]

>>946
自意識過剰だろ
お前のことなんか誰も意識してないぞ

[956 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-Tbi2) 2024/09/24(火) 01:41:42.28 ID:T4o3Dc6Ar]

>>955
外見は気にならなくても匂いと音は健常者なら近くにいれば嫌でも気になるだろw

[957 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 72dc-zLmf) 2024/09/24(火) 02:12:21.98 ID:WHL53vnc0]

マジレスすると俺の中でNo.1の家系は王道家だな。
このスレでは否定されそうだけど俺の中ではNo.1。

[958 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a772-t+Rm) 2024/09/24(火) 05:24:50.08 ID:5ideSrcX0]

うん
今の王道家って直系と味変わってドロドロなだけだよな
麺も醤油吸ってすぐオレンジ色になる王道麺

[959 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a772-t+Rm) 2024/09/24(火) 05:26:25.27 ID:5ideSrcX0]

直系の頃と味が変わって

[960 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f59-4skx) 2024/09/24(火) 05:50:27.01 ID:6mYcaNww0]

>>944
はらたいら以外に掛けるヤツ、バカじゃねーの？
と子供心に思ってたw

[961 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd52-51tE) 2024/09/24(火) 08:23:19.56 ID:xHE5wxRfd]

>>960
三択の女王がいるじゃないか

[962 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e45-XOov) 2024/09/24(火) 12:19:29.82 ID:LROX2JNs0]

1箇所ばかり食べてると下振れで萎えるから
おいしいところ回るのがおすすめ

下振れでもおいしい

[963 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a7c0-4skx) 2024/09/24(火) 17:08:10.44 ID:CvBpgHBU0]

環二家カップ
資本系より美味くてワロタw
資本系は反省しろ！

[964 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 775a-CmIt) 2024/09/24(火) 17:13:26.67 ID:w4/HYvCH0]

資本系も食べてるのか

[965 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1fc2-4sAz) 2024/09/24(火) 19:06:38.56 ID:ZpP8HCH40]

環2家が資本系なんだけれども...

[966 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-t+Rm) 2024/09/24(火) 19:32:45.88 ID:OlE4Jkjwd]

資本系って何？
会社？有限会社吉村家は資本系？

[967 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e65-L8o3) 2024/09/24(火) 19:57:48.76 ID:udfA/ftf0]

環2家は玉グループが運営

[968 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f59-h2zO) 2024/09/24(火) 20:06:43.23 ID:srAMDeDk0]

>>963
またまたぁ、町田商店大好きじゃんw

[969 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e65-L8o3) 2024/09/24(火) 20:42:48.28 ID:udfA/ftf0]

町田商店は資本系のなかでも頭一つ2つ抜きん出てるよね
この三連休も各地よ町田商店大盛況で昼時や夜は行列できてたからな

[970 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7750-CmIt) 2024/09/24(火) 20:50:16.67 ID:w4/HYvCH0]

豚山も行列できてた

[971 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a7fe-zLmf) 2024/09/24(火) 20:56:02.46 ID:K08tx3GR0]

資本系はどこ行っても同じ味
流石に飽きるわな

[972 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a775-t+Rm) 2024/09/24(火) 22:37:46.91 ID:5ideSrcX0]

>>1読めないのかバカども

[973 警備員[Lv.18] (ﾜｯﾁｮｲW 63f2-UdFG) 2024/09/24(火) 23:18:48.89 ID:0AVZn+wv0]

商店も本店とマックスは店炊きだけどな

[974 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 62db-8IGB) 2024/09/25(水) 11:48:32.27 ID:b38oc4Km0]

ギフト上げはいつもの連中でしょ
そんな事よりも今日はあさが家にでも行くかな

[975 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1ead-Qk4u) 2024/09/25(水) 21:24:10.09 ID:FgiHVHkM0]

杉田家本店が27日金曜日250円引きのイベントあるね
行けないけど

[976 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6391-Qx9g) 2024/09/26(木) 09:41:34.44 ID:cHJ9eGeu0]

すげー混むだろうから行かない

[977 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1fbb-u5QQ) 2024/09/26(木) 10:12:06.00 ID:Eoddqpvt0]

乞食イベントいらねえよな

[978 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c62c-WpPN) 2024/09/26(木) 10:48:47.98 ID:A1vcxLY90]

250円のために1時間以上並ぶのはイベント好きだけだろ

[979 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 77fa-CmIt) 2024/09/26(木) 11:59:08.61 ID:ZXVQazN80]

カップ麺が出てきたりして

[980 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 77b4-t+Rm) 2024/09/26(木) 12:42:48.44 ID:XM9i28Sd0]

資本系じゃないんだからｗ

[981 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1fbb-u5QQ) 2024/09/26(木) 13:38:55.94 ID:Eoddqpvt0]

ここで言う資本系はCK店のことでしょ

[982 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-FE9F) 2024/09/26(木) 14:15:42.14 ID:HpkM4INBd]

せんだいも？

[983 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 77b4-t+Rm) 2024/09/26(木) 17:08:33.76 ID:XM9i28Sd0]

次スレ

【店炊限定】家系総合スレッド Part176
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1727336648/

[984 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6262-4skx) 2024/09/26(木) 18:45:28.43 ID:Yc/rxcRd0]

250円引きごときで来てんじゃねーよボケが！

[985 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 92f3-TI6y) 2024/09/26(木) 18:46:54.96 ID:OxghZLrj0]

この人なんでキレてんの？

[986 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a728-4sAz) 2024/09/26(木) 18:58:24.15 ID:uoIxuCMF0]

明日横浜大雨みたいだな

[987 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6296-5eDV) 2024/09/26(木) 20:07:27.14 ID:+GFY6AWK0]

吉野家コピペしらんのか・・・

[988 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 77b4-t+Rm) 2024/09/26(木) 22:18:12.32 ID:XM9i28Sd0]

涼しくなって並びやすくなるな

[989 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a760-t+Rm) 2024/09/27(金) 14:38:51.78 ID:IARmuqy50]

前スレ使い切れよカスども

[990 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 77ce-CmIt) 2024/09/27(金) 15:29:07.22 ID:EHvEJX0b0]

前スレを確認してきたけど使い切ってたよ

[991 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a760-t+Rm) 2024/09/27(金) 16:51:51.00 ID:IARmuqy50]

吉村家の人気は高まる一方だな

[992 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a760-t+Rm) 2024/09/27(金) 16:53:55.51 ID:IARmuqy50]

上沼恵美子が家系風に入ってぬるいスープでクソまずいとか言ってたけど悪貨が良貨を駆逐する状態は看過できない

[993 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 771c-CmIt) 2024/09/27(金) 16:56:03.20 ID:EHvEJX0b0]

>>992
何か行動を起こすってこと？

[994 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a760-t+Rm) 2024/09/27(金) 17:03:47.44 ID:IARmuqy50]

5chで闘う
向こうは金で雇った社員でステマしてるからそれは善良なハンターが対応してくれる

[995 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1663-c1Cd) 2024/09/27(金) 18:08:58.57 ID:r5aR4P+v0]

>>987
どんどん新規が利用しているわけだし、5(2)ch内のふっるいミームを知らない層だってあるでしょ？

吉野家って家系だよね？っていうボケのつもりだったらスマン。

[996 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9267-lUwY) 2024/09/27(金) 20:34:32.95 ID:rxV2a4ks0]

梅

[997 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9267-lUwY) 2024/09/27(金) 20:34:42.87 ID:rxV2a4ks0]

梅梅

[998 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9267-lUwY) 2024/09/27(金) 20:34:52.02 ID:rxV2a4ks0]

梅梅梅

[999 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9267-lUwY) 2024/09/27(金) 20:34:59.77 ID:rxV2a4ks0]

梅梅梅梅

[1000 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9267-lUwY) 2024/09/27(金) 20:35:07.91 ID:rxV2a4ks0]

梅梅梅梅梅