京都ラーメン統一スレ part28

2024/08/17(土) 20:21:09.63

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臭麺屋とその飼い犬滋賀作のネット工作のせいで
最早掲示板として機能していない京都ラーメンスレの現状に
うんざりしている人達の為に立てました

臭麺屋の犬滋賀作ハゲ作まるめんウマーのご冥福を
お祈りします(笑)

前スレ
京都ラーメン統一スレ part27
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1717059451/

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2024/09/10(火) 21:28:57.52

>>115
違うと思う

2024/09/10(火) 22:16:18.26

薄口醤油のほうが塩分濃度が高いとか言うやつもいるしな
なぜ同じ量入れる前提で語るのか謎だわ

2024/09/11(水) 09:52:08.29

家系は横浜なのになぜか東京とか言い出すヤツ

2024/09/11(水) 12:30:24.84

第一旭の直営、ほっといても行列できるだろうに
わざわざ四条烏丸とか人多いとこでやらんでもええがなと思ってしまうな

2024/09/11(水) 12:36:37.80

だよなぁ本店よりもうちょっと京都駅寄りに作ってくれたら至便

2024/09/11(水) 14:18:45.46

阪急民にとってはその意見「は？」でしかないわ

2024/09/11(水) 16:23:31.29

>>117
ホントそれ。謎の関東マウント

2024/09/11(水) 19:51:38.34

薄口醤油はいくら足しても色が濃くならないから塩分が効くまでたせるけど
濃い口は少し入れるとそれだけで色付からな、
薄口のほうが塩も旨味も効いて良いね

2024/09/11(水) 19:57:18.38

韓国もダシ文化、発酵文化だよ

2024/09/11(水) 23:01:22.62

>>118
虎屋の羊羹を「東京土産です～ｳﾌﾌ♪」っていう阿呆と同じかと。
関係ないけど、
「大丸(デパート）って京都にもあるのかなぁ～？」と、
関東言葉で話す観光客らしきやつを見かけて、
ワロタでした。

2024/09/12(木) 00:14:03.23

富山のブラックラーメン！

2024/09/12(木) 10:22:02.40

東京コンプレックスとか昭和かよ

2024/09/12(木) 10:57:19.30

東京は東京で美味いラーメンあるけど傾向が違う
ってだけやで

どうしてもあっちのラーメン食べたいなら食べに行ったら

2024/09/12(木) 23:12:21.59

1+1=2みたいなレスを喜々として書き込むものかね

2024/09/13(金) 18:53:50.68

そばうどんでわかるやん、汁が黒くてしょっぱい、関東ってそういう食文化風土のところなんやな～って。

2024/09/13(金) 18:55:42.33

加えると家系は関東の高度の高い水で成立してるんちゃうかな。
関西で作ってもコシがないふやけた味。

警備員[Lv.5][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/09/14(土) 00:22:10.32

京大病院前の大龍亭って町中華
ラーメンめちゃくちゃ美味しかった
キングオブThe☆中華そばって感じ

2024/09/14(土) 05:15:24.89

あの辺りに行くとどうしてもランタンに足が向いてしまう
特別に旨いわけではないが安定の味

2024/09/14(土) 17:41:58.85

全国的な食べ物でも関西だけ流行らない食べ物

家系ラーメン
ラーメンショップ
ラーメン二郎

警備員[Lv.9][芽] (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/09/14(土) 19:26:10.91

二郎は京都でも人気やろ

**donguri** 警備員[Lv.5][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/09/14(土) 19:54:41.24

東京にいた時はラーショ大好きだったけど関西のラーショはなんか味がうまくない
家系はしょっぱいから苦手
特に山岡家は無理

2024/09/14(土) 20:01:58.55

俺は嫌いやが、家系自体は流行っているほうでは？

関西だとラーメンショップじゃなくてラーメンステーションか
結局、「香澄」と「セイマル中華そば」ばっかでバリエーションに乏しいけど

2024/09/14(土) 20:18:43.60

今日は久しぶりに優光並んでなくて貝だし冷やしラーメン食ったわ。

2024/09/14(土) 20:26:42.01

三重のラーショや長浜の山岡家とか行ったけど凄く繁盛しとるよ
滋賀のラーショも結構並んでると聞くし
受け入れられてないことはない

2024/09/14(土) 20:33:40.44

山岡家を家系って流石にネタだろうが黙ってたほうがいいよ

2024/09/14(土) 20:46:41.10

そもそも家系の定義は？

2024/09/15(日) 00:58:56.48

>>134
全国的？
関東生まれの人が全国にあると思い込んでる店の間違いでは

2024/09/15(日) 01:07:29.38

家系は京都であまり流行らんけど、二郎系は人気あるんちゃう

2024/09/15(日) 01:39:51.82

>>134
関西で二郎系って、
夢を語れくらいからだと思うけど、
極端な言い方だと最近のもんかなって感じ。

2024/09/15(日) 01:42:15.83

>>142
それね。
東京(関東)の人は、
関東ローカルな食べ物を、
全国的に人気出て、普遍であって当たり前と、
なんかそんな風に思い込んでるというか。

2024/09/15(日) 03:41:07.59

豚のエサなんて食いたかねえわ

2024/09/15(日) 04:09:43.65

そもそも第一旭や横綱なんかの京都のラーメン自体が豚骨醤油だしわざわざ別の家系のラーメンって選択肢が俺は無いなあ
白飯もトッピングの海苔もホウレン草も要らんし

2024/09/15(日) 05:43:27.14

海苔って邪魔だよな
モヤシも要らね
ラーメンのトッピングにはチャーシュー、メンマ、ネギだけで良し

2024/09/15(日) 07:32:53.92

夢語も地球規模も池田屋もそこらのラーメン屋より並んでるし
俺はいかないけど流行ってないなんてことはない

2024/09/15(日) 07:37:43.67

香来のチャーシューメン大盛りに
酢をドバドバ容器半分ぐらい投入して
チャーシューで白飯包んでかっこんでから
すこーし伸びた麺をズルズルっと
いきたいもんだよねぇ

警備員[Lv.6][芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/09/15(日) 07:40:23.44

そんなに酢入れるなよ

2024/09/15(日) 07:50:03.54

入れちゃうねぇ
時々足りなくて隣席のと取っ替えて
ドバドバ入れるんよねぇ
ほそかわの常連さんらは
酢を入れると聞いたけど
ちっとも美味いと思わないどころか
スープと喧嘩してるわおもたけど
香来のスープに酢が合うねんなぁ
宝屋で酢置いてなくて焦ったことあるわ

2024/09/15(日) 08:33:41.52

ミツカンの杏のCMかよ。
元の味分かんなくなっちゃうだろｗ
てか、なんかラーメンに酢入れるの意外に多いらしいな。

2024/09/15(日) 08:59:38.42

入れ始めると際限無いんだよ
ほんの少し垂らしていたのに
いつのまにかドバドバ入れてしまうことに
牛丼屋の紅しょうがみたいなもんかな

2024/09/15(日) 10:32:44.40

流石に容器半分以上の酢を入れるのは味覚がどうかしてる

2024/09/15(日) 10:45:08.40

だいたい酢が用意されてるところは餃子用であってラーメンに投入するためではない
店主もそんなの見たら不快に思うだろう
せっかくのスープがだいなしやんけと

2024/09/15(日) 10:51:28.67

そうそう
宝屋はたしか餃子頼まないと
酢を出さなかったんだよ
だから卓上に無くてさ
香来は管理が適当なのか常備してあった
テーブルに置いてあるやつだから
半分入れても50ccぐらいじゃないかな
それでラーメンが
より美味くなるなら良いじゃない
かたぐるまも醤油足すと美味くなった

2024/09/15(日) 11:01:18.84

近江ちゃんぽんとか食べ方にお酢を入れるのを推奨してる店は多い

2024/09/15(日) 11:08:38.15

問題は酢の量だな
スプーン一杯ぐらいなら我慢できても大量に入れると激怒する店主もいそうだし
宝屋の店主はクセ強そうだから気をつけて

2024/09/15(日) 11:09:18.45

タレにはわざわざ餃子用って
書いてあったけど
酢には何も書いてなかったな
別に構わないんじゃない？

2024/09/15(日) 11:11:16.27

>>147
第一旭と家系は麺が全然違うんだけど無視ですかそうですか失礼しました

2024/09/15(日) 11:14:21.07

そんなことで激怒する店主なんて
ぶっちゃけ飲食向いてないよ
こっちは卓上に置いてあるもの
入れてるだけやし
嫌なら嫌と伝えればいい
そういうことなら俺も入れるのは控えるよ
マトモに話のできないヤカラは嫌いだよ

2024/09/15(日) 11:23:00.85

ラーメン屋なんてだいたい輩でしょ

2024/09/15(日) 11:47:04.55

>>161
スープだって家系とは全然違うやろ

2024/09/15(日) 16:27:46.52

酢を入れると「さっぱりといただけます」

(苦笑)

2024/09/15(日) 16:35:06.67

酢を入れてもさっぱりはしないな
酸っぱくしっかりした味わいになるぞ
元が少し甘めのスープに良く合う
試したことないけど
博多とんこつラーメンとかも合うと思う
第一旭や大輝ゆうあたりには不要
あれはコショーたっぷりがイイな
新福菜館はどうかな
めん家では酢を入れてたけど

2024/09/15(日) 16:35:22.11

わざわざこってりしたものを作ってんのにさっぱりさせて何がしたいんだよ。違うもん食えよｗ

2024/09/15(日) 16:42:31.90

うんうん、全くその通り
どちららかというと咽せるぐらいだから
サッパリなんてしない
一口目食う時気をつけないと
誤って大きく吸い込もうもんなら
ブフォォオ！！って
店中にぶち撒ける危険性大だからね
お淑やかに食べないと

2024/09/15(日) 18:25:13.58

ジャンキーなまぜそばで酢を入れるとさっぱりと言うんだから好みの問題
むせるほど酢をいれるのは某YouTuberの胡椒砂漠と同じレベル

2024/09/15(日) 19:52:14.99

それの何がいかないんですかねぇ
味覚なんて人それぞれ
味障の作ったこだわりのラーメンでも
残さず食べてあげてますよ

警備員[Lv.7][芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/09/16(月) 19:50:50.51

焼肉屋の冷麺には酢は必須だが一般的ラーメンには要らんと思う
なるかみは酢適合性あるけど

2024/09/16(月) 20:51:20.57

＞焼肉屋の冷麺には酢は必須だが
何でも俺様基準で決めつけるやつがいて不思議だわ

2024/09/17(火) 10:15:26.48

大宮にできた麺屋栩羚廚（くれいず）ってヤンキーの子供みたいな名前やな。前を通っただけやから味は知らんが

2024/09/19(木) 09:21:45.45

四条烏丸につけ麺の三田製麺所がオープンするんだな
四条烏丸だったらインバウンド狙いだろうけどどうせなら豚山とか京都に出店しないかなぁ

2024/09/19(木) 12:17:39.29

酢が置いてあるのは、ますたにが昔から置いてあった
だからますたに系に酢が多いね、

2024/09/19(木) 13:30:55.83

うむ、ほそかわもますたに系だから
酢が置いてあったんやで
あんまり美味いと思わなかったけど
鶏ガラ背脂系？

2024/09/19(木) 13:31:51.41

三田製麺所とはまたメジャーな店来たな
またおま系なんでどうでもいいけど

2024/09/19(木) 13:58:57.26

家系もだめまたおま系もだめ二郎系もだめ
なんだったらいいんだよ

2024/09/19(木) 14:17:10.80

JKに決まってるだろJK

2024/09/19(木) 16:54:04.86

>>178
またおま系がだめなんじゃなくて味が想像できるから行く必要ないってことなんやで

2024/09/19(木) 20:19:45.84

>>178
そういやたまに
昔からの京都ラーメン以外認めない人いるよな

2024/09/19(木) 20:52:32.83

京都発の出世頭が天下一品というのも寂しい話だ

2024/09/19(木) 21:25:37.08

優光、名古屋、東京に進出しとるな。

2024/09/19(木) 21:46:32.34

https://news.yahoo.co.jp/articles/e5d3a68f059eed2a60f53fb2a1c53228fbc182fe
萬福の記事
ヤフーコメントは的確なのかな?

2024/09/20(金) 00:24:35.05

>>182
言うて店舗数考えたら日本全国のラーメン店出世頭も天下一品だろ？

2024/09/20(金) 07:14:00.14

>>184
萬福てテイガク麺やったんやね
いつからだろ？

2024/09/20(金) 09:52:27.85

>>184
態度も味も悪化しとるのは間違いないんよな。せめて味だけは落とさんといてくれよ…

2024/09/20(金) 16:43:48.09

>>186
勝手に近藤製麺だと思い込んでたわ。

**!dongurl** 警備員[Lv.16][芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/09/20(金) 17:04:27.97

萬福て昔倖田來未の同級生とかで宣伝してもらってたとこやろ
一度だけ食ったけど美味いと思わんかったけどな
今は美味いんか？

2024/09/20(金) 18:14:36.63

京都で1番行ったらあかん店やん

2024/09/20(金) 18:27:03.56

京都で一番行ったらあかん店は魁力屋ですよ

警備員[Lv.6][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/09/20(金) 23:37:59.95

魁力屋はバイトの女の子かわいい
太子道のとこ

2024/09/21(土) 02:52:04.03

>>191
魁力屋は行っても嫌な気分にならないしな、客に喧嘩売ったりしないやろ

2024/09/21(土) 16:04:30.63

>>188
西浦町に店があったころは近藤製麺だったけど、なにかで揉めてから麺変えてた。
近藤製麺だった時が一番美味しかった。

萬福は高すぎなのと、店長の同級生のダルマみたいな顔のいつも睨んでる奴の態度が年々ひどくなっててもはや地雷店になってる

2024/09/21(土) 16:27:09.85

萬福の接客はみな同じような感想なんだな
若い店員はしっかりしてんだが老害が鬱陶しいんだよなあ

2024/09/21(土) 16:32:00.61

萬福か
10～15年前は名店扱いだったな
しばらく忘れてたわ

2024/09/21(土) 17:26:14.02

萬福みたいなラーメン屋がイキったらアカン
イキって良いのは美味いラーメンを出す軍団や清流のみ

2024/09/21(土) 17:27:35.21

愛想無しなら愛想なしでかまわんから
それなら看板をあんなに朗らかにしないで欲しいわ、美田
愛想なさすぎで、注文した後作る前だったから用事できたとか言って帰ろうかと思ったわ

警備員[Lv.7][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/09/21(土) 18:06:08.88

いらっしゃい
お待たせしました
おおきに
以上3つだけでいいよね、ラーメン屋店長の発語
来来亭みたいなフルボリュームは要らん派です

2024/09/21(土) 18:31:27.18

なんなら最悪、来店時の挨拶だけで十分。勿論大声なんていらん

え？怒ってんの？めんどくさいの？気がついてないの？勝手に座っていいの？とか
なんでこっちが気使わないと駄目なんだよってなる

2024/09/21(土) 19:51:32.94

今日は映画観た後、杉千代で食った。

2024/09/21(土) 20:13:50.41

おいしかった？
懐かしいな
葛野大路に路駐してちょび並んで食ったわ
チャーシューはあんまり好きじゃなかった
評判だったけどね

2024/09/21(土) 20:34:08.50

>>202
ピリ辛だからスープの味はあんま分からんｗ
むしろチャーシューが美味かった。

2024/09/21(土) 20:35:41.69

一味抜いて貰えば良かったのに
一味なんて誤魔化しやし
昔は抜いてもらってたよ

2024/09/21(土) 20:37:04.54

抜けるのかよｗ初めて行ったから分からん。

2024/09/22(日) 00:03:13.86

ふくながの深夜営業の部にはじめて行ったけど・・・
あまり詳しく言わないけど、もう二度といかないかな。

2024/09/22(日) 00:34:36.71

>>206
詳しく言えや、何で隠すねん晒せや

2024/09/22(日) 02:05:10.07

軍団や清流もイキらんでいいわ
そんなだから、たみんみたいな怪物が生まれる

2024/09/22(日) 07:00:33.41

>>207
昼とは違う人のワンオペ
メニューが昼と違う（肉増し等なし）
値段が深夜料金
チャーハンがいまいち
深夜なので客層が悪い

2024/09/22(日) 09:58:10.51

>>209
店主違うんや、深夜料金納得いかんよ、しかも8時以降で深夜料金になるの意味分からん
やる事がせこい

さん田の炭焼鴨葱醤油まぜそば誰か食べた事ある？9時半ですでに並びで売り切れアナウンス出てた

2024/09/22(日) 13:24:49.01

>>210
一番最初に提供したときに食べた
その時は開店30分前に行っても余裕で食えたけど
今は休日だと開店2時間前から並ばないとだめになった
かなり美味いけど流石に無理

2024/09/23(月) 12:25:05.47

たみんは時代が産んだモンスター

2024/09/24(火) 10:45:34.00

時代が時代なら、はなふく店主クラスにもなれたかもしれない

2024/09/24(火) 15:03:58.54

はなふくといえば、急遽の休みのお陰で淡路島から移転後初めて晴耕雨読に行ってきたわ。はなちゃん？らしき人おったけど相変わらず幸薄そうな顔してはりますな。肝心の味は面白かったとしか言えんな

2024/09/24(火) 15:09:59.79

はなふくは当時衝撃の美味さだったわ