次世代プレ酒 新規銘柄開拓スレ Part10
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上善とか緑川は古風な辛口端麗だな、はっきりいうと好きではないが。
八海山や越乃寒梅や久保田の純吟や純大はわりと今風な味になってるが 同じ新潟淡麗のイメージ持ってた鶴齢のしぼりたて
生原酒だから当たり前なんだけど、飲んでみたら想像と全然真逆でびびったな 淡麗の蔵もまだまだ多いけど今風の酒造るところも結構多いというか数で言えば他県よりも多い方なんじゃないかなもう 淡麗系の酒もいざ飲むと旨いとは思うんだけど、ひとくちのんで「これ買わなきゃ!」みたいな訴求力に欠けるかなと思う。 >>75
淡麗だからね
淡麗は主張が無いのが逆にいいと思ってる こんな事言うのもアレだけど東北の酒米って大丈夫なの？
食用米とか絶対買いたくないんだけど コピぺかなんか知らんけどその思考である限りその物が安全であろうとなかろうと
もう一緒くたでダメという結論しかないんだから聞くまでもないだろう
関東以北の物は食わなくていいし飲まないでくれていい 種類にもよるだろうけどおまいらどれくらいの温度で飲んでる？ 無濾過生原酒だって燗上がりするのはいくらでもある。
ただ、家飲みで燗はめんどくさい。 カプエチ剛速球じゃない限りは
とびきり燗からの燗さましを一度はやってみる 基本的に冷酒か冷やであんまりピンと来なかったらぬる燗かなぁ 今の日本酒業界なら冷酒系で飲みやすい酒が次世代プレだよね
古臭い酒屋のおっちゃん(実は大好きなんだが)には、猛烈に反対されるｗ
燗をつけて旨い酒が本当の日本酒って力説される〜取扱いに困るｗ どんな酒でもいろんな温度帯で試すよ
まず冷やで飲んでみて、燗上がりしそうなら合いそうな温度で。
純大だろうがなんだろうが合いそうなら燗する、実際うまいし
冷やと燗、どちらかを否定した瞬間に日本酒の可能性を否定しちゃう いや、俺も燗酒の否定はできないが・・・
例えば今のプレ系の酒で「燗上がり」する酒がどれだけある？
十四代・而今・飛露喜・花陽浴・新政のどれも燗上がりするとは思えないけどな 龍神の隠し酒、コスパ良すぎだねー！
ちょっとびっくりだわ。 以前、お歳暮に自分のお薦めの日本酒2升(2本)送った。
「冷蔵庫に入らんのやけど、」とクレームが来た。 お歳暮の時期なら寒いんだから、外の日の当たらないところか、
家の中の一番冷えるところに置いとけば、と言えばええんじゃん？ >>96
間違いなく酒飲みじゃないだろその人
そういう方には1号瓶4本とか飲み比べセットとかってやつてきとーに送っときゃだいたいok >>89
そういう古風なおっちゃんも嫌いじゃないけど
燗が向いてる奴かどうか覚えるのが面倒臭いんだよなあ >>94
そりゃ酒飲みじゃないなら一升瓶は冷蔵庫にデカ過ぎて迷惑だろうｗ 良くも悪くもプレ酒は判りやすさ重視でないとそうなりにくいからな
メーカーから出たらすぐ飲めて冷蔵庫から直で手間がかからず >>91
飛露喜のかすみ酒のお燗はまあまあイケてると思う
もしまだ残ってる人がいたら半合でもいいから試してみるといいかもよ
新政は昔出してた純米系ならよさそうだけど今のラインナップだとなー
陽乃鳥くらいしか試す気にならんなーエクリュは…酸味が増すだけで終わりそう >>69-76
皆さんレスありがとう
新潟って淡麗辛口ってイメージがあったけど、思ったほど辛口ではなかったな
むしろ広島の酒の方がずっとキレる気がした
「水のようにスイスイ」などと書いてしまったけど、悪い意味じゃなくて、キレイな中にほんのり旨味が感じられたよ
食事を一切邪魔せず、幾らでも飲めちゃう飲みやすさ
ゴクゴクじゃなくてスイスイね
流石は日本酒消費量No.1の新潟の酒って感じ
「雪洞貯蔵緑」も飲んでみるよ
夏頃かな？
にしても数年前は花陽浴ばかり飲んでたのに、人の好みは変わるもんだねぇ
食べる方がメインだからかな 広島の酒って軟水だから甘口が多くてキレる感じは基本的にないんだが… >>104
三浦仙三郎氏の軟水醸造法知ってから価値観変わった
広島の酒好きは水語る人が多い気がする >>104
キレる酒しか無いイメージやけどなぁ、宝剣とか >>107
広島の酒っつったら甘い酒よやっぱり
でも地酒で評価高いのは確かにキレが良い宝剣とか亀齢、雨後の月賀茂金秀あたりだろね どっちかというより、甘さとキレが両立してる酒が多い気がする
こないだ飲んだ雨後の月ブラックムーンなんかそんな感じ あと、ちょっと前に燗酒の話になってたけど、
同じ雨後の月の純米辛口がいい感じに燗映えしたからおすすめ 辛口って難しいよね
辛口！というと個人的には構えてしまう感じがあるけど
いざ飲んで甘口の酒にある砂糖のような甘さじゃなくて米の甘味と旨味があって驚く時もあるし今の日本酒の流れだからこそ辛口に見出だす新規開拓もある気はするな 辛口というか甘さ控えめって表現のほうが近い気がする アルコールってのは舌を刺激するので終わり際に辛く感じる
刺激が余韻として舌の上に暫く残るからだ
だからアル添だと簡単にキレを出せるんだけど、それも匙加減次第
微量に留めれば爽快感程度で、沢山入れれば全部打ち消して辛さしか感じない酒になる
無論、酒なんてものはわざわざアル添してなくても元からアルコールが含まれてるので、
造り上でうまくコントロールできれば純米でも甘さとキレを両立させた酒も作れるし、
技術向上でそれも難しくなくなったので、昔ほど水増し目的以外でのアル添の必要性は減ってきている気がする アル添しようがしまいが最終的なアルコール度数は14〜17くらいなんだから
アルコールの刺激によるキレ自体はアル添によって変わらないよ
アル添ってのは言い換えると度数を維持したまま大量に加水することと同意で
加水することには積極的な意味がある >>122
確かにアル添の方が切れるイメージだな
醸造アルコール自体が辛いのかな 純米vsアル添は猿を誘き寄せるからやめろ！
既に紛れ込んでるかもしれん 嫌いな奴は自分だけ飲まなければ良い
どっかの宗教じゃないんだから、他人に押し付けないで欲しい
出品酒にあるように、現在のアル添の一番大きな意味は吟醸香を定着させることなんじゃないの？
香りに大きなアドバンテージを求める飲み手にとっては、アル添の方が良いのかも知れないね
あとさ、アル添の割合も結構影響が違うんじゃないか？
最小限と最大限じゃ随分違うだろうし そういや飲みだした頃はアル添のが飲みやすく感じてたなー もうソガは3号出てるのな
この間濠見に行ったら置いてた >>126
出品酒のそれ、おっしゃる通り。で、アル添はごく微量。
純米オンリーでアル添は飲まない！ なんてのは愚か。（←昔の俺） 今日夜酒屋行ったら3号売り切れで5号が数本あったわ。 日輪田山廃純米雄町生原酒呑んだけど
甘過ぎず辛過ぎずで好きな感じだわ 安いし美味い。供給も一部除いてそこまでタイトじゃないからプレ酒かと言えば微妙だけど なるほど
四合瓶オンリーになって飲食店に売れにくくなったから、一般客に猛PUSHしてる訳ね
風の森の中のオススメって何かな？ 風の森はなんだかんだで秋津穂がいちばんだと思う。
話変わるけど、今年のソガはすごくいいな。
まだ6号と3号しか飲んでないけど、今まで知名度先行みたいに思ってたけど、今年は文句なく美味いと思うわ。
特に3号。 >>135
結局こういう聞き方って好みによるから答えようがないんだよな
特にネットでテキストのやりとりだとね アルファ1はちょっとガッカリというか、好みと違った。
キヌヒカリ45は良かった。 う〜ん写楽播州山田、残念でした
ちょっと酸味がキツく感じられたかな 秀凰八反純米吟醸いいね〜
甘口設計だけどそこまで甘く感じないのは八反の特性なのかな >>146
話題振ってるだけだから、それぞれの意見を言えば良いと思う 自演キモいわw オナニーなら自分でスレ立ててそこでやれや どこぞの猿みたいになw 美味しい春酒とか定番の春酒ってありますか？
しぼりたて酒を一通りやった後のこの時期は何を購入しようか迷ってしまいます。 >>152
俺は来福さくら買うのがここ数年恒例になってる 本醸造でも造りがうまいのは
やっぱ勝駒や14や鍋島や菊姫かな
菊姫以外は既プレだが >>156
で、貴方の評価は？
写楽の播州山田生は迷ってるから、訊きたい >>148
オレもそうかな、期待値高かったから残念感高い
旨味と酸のバランスがなんかダメ
まーオレの好みだけどな うまからまんさく番外品ての飲んでみたけどダメだったな
日本酒度+14の辛口感は期待通りなんだけど、香りとか旨味の部分がスッカスカな気がする
冷酒は諦めて燗つけたら香りが開くこともなく、なんか苦味とエグみが現れて更にイヤな感じに…
もし飲んだ方いたら是非感想聞きたい 木村酒造のピンク角右衛門うめーな。微炭酸が気持ちいい 木村酒造のステマか？
してもいいから他のスペックも頼む >>163
食中酒でも呑めるし単独でも美味いって感じで気に入ったわ あんまり出回ってないけど、菊鷹がやっぱり旨い。未飲の方は是非一度！
ただ、１升しか無いのと販売店が少ないのがオススメし難い。 菊鷹は開栓一週間後が本番とか言われるぐらいしっかりした造りだから一升は飲み切るまでの劣化が気になる人でも買いやすくていい >>152
花見酒は好きな銘柄の栄光冨士煌凛
同じ酒米のGMFより好きかも
菊鷹は初めて知った酒、試しに千駄木に出張ってみるかなソガもあれば都合いいし >>168
菊鷹ってあんまり出回って無いの？
俺が行くとこ菊鷹置いてるとこ多いし、その内の1軒は時々量り売りしてる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
