うおっ、なんでこんな時間に賑やかなんだｗ

>>140
AS3.0ってsetNewTextFormatないのねｗ


で、問題のフォント周りですが、
TextFirldクラスリファレンス見てたら
defaultTextFormatとかいう新規プロパティが代わりにありましたよorz

リファレンス
http://livedocs.macromedia.com/flex/2_jp/langref/flash/text/TextField.html#defaultTextFormat

ソース　：http://n-mattun.net/tmp/as3/DefaultTextFormatEx.as
↑のswf：http://n-mattun.net/tmp/as3/DefaultTextFormatEx.swf

以上、とりあえず解決！