あと上のmapは省略しすぎてわかりにくかったのでアロー関数と三項演算子をやめたらこうなる
const array2 = array.map(function(row) {
return row.map(function(col) {
if(before.includes(col)) {
return after[before.indexOf(col)];
}
else {
return col;
}
});
});