>>776
' は quote の略表記。 たとえば '(a b c) は (quote (a b c)) と書いても同じ。

私はその本を持ってないからそのコードで何を教えようとしてるのかよくわかんないけど、
quote はかなり基本的な要素なので理解できるようにしてるとは思う