サーバーサイドのとりわけ、HTML + JavaScriptからのリクエスト処理で
例えばMySQLのデータの入出力処理などを教えてくれるような本がほしい。

自分はJavaScriptしか出来ないので今はNode.jsでがんばってますが、一般的じゃないので、
Javaでサーバ側は作りたいのです。