C++がすでにできるならC++Builderでもいいかもしれんが、わかんないならC#からの方がいいと思うな
未定義の処理や処理系定義の互換性については入門書では扱いきれない内容だし、メモリを破壊しても処理が続行して結果がおかしくなるとかは初心者は原因すらつかめなくてコンパイラのバグを疑ったりしてる例はわりとある
C#ではそういうことはないし、速度的にも初心者のうちは困ることはない

その後、やりたければC++もやればいい