ありとあらゆる条件が全く同等という保証がなければDockerだろうがなんだろうが実機テストは必要
それがテストってものだよ
手元の仮想環境と鯖の仮想環境はおんなじだ(だと思う)からテストはしなくていいなんてのは実社会では通用しないぞ