Windows ならそのエラーダイアログを OK で消して次に進んで app/release/app-release.apk つくれたよ
つくった app-release.apk をエミュにインストールして動作した
署名がホントにちゃんとできてるかは google console にアップデートしたときにわかるから、ダメだったらそのとき考えればいい