Optionの単数形でも別にいいと思うけどね
各オプションには具体名があるだろうし

責務によってはOptionManager/OptionHandler/OptionContainerみたいなer系も有り
オプションバッグ、オプションセット、オプションリストとかは普段からそういう名前で呼んでも問題ないかどうかに依る
あとは汎用コレクションクラスを使ってList<Option>みたいな選択肢も