Rubyはデフォルトで、encode メソッドで、日本語に対応している。
NKF で、カタカナ・平仮名など、細かく変換できる

外人は、日本語の定義に関わっていないから、日本語の判別はできない。
日本人が入っている規格・国際委員会じゃないと、判定できない