コロナで仕事激減ということもあり、暇な時間で簡単なプログラミングを勉強したいと思っています。

個人事業主なのですが、
1.自分のwebサイトにアクセスして来てくれたお客さんが自分で情報を入力

2.規定のPDF書式から条件に合うものを選択

3.選択されたPDFに、1.で入力した情報を上書きして出力

4.お客さんはそのPDFをサイト上で取得
(または、メールで送信)

というようなサイトを作りたいと思っていますが、どんな言語を学べばよいか見当がつきません。

検索しようにも取っ掛かりがなく、ヒントを頂きたいです。