PHPの話ではないけれど
大概のネットゲーム会社はクライアントアプリに
何らかの形でガードをかけている
ホストとの通信は暗号化し、
クライアントアプリ内部メモリへのアクセスも出来ないようにしている
チート対策でCPUの不正な高速化までチェックしている所もある

どこまでやれば良いのかを考えるとキリがないかも知れない