文字コードが面倒って言ってるやつは
CP932（ShiftJIS）を使おうとしてるから

UTF-8対応のエディタ（Windows 10ならメモ帳でいいんやで？）を
使ってソースコードにはUTF-8以外を一切入れない

コマンドプロンプトはchcpでUTF-8に変更するか
画面への入出力時に（Rubyではなく）nkfなどを使って変換すればいい

Rubyスクリプトへデータの入力はファイルから行って
出力もファイルに出力するなら、別にnkfでの変換もいらない
UTF-8対応のテキストエディタで見ればいい

なんで日本専用の文字コードを使おうとしているのかわからない
それだと他の国で使えないではないか。汎用的に作ったほうが
簡単になることって多いよ