バイナリ変換ってかなり壮大な研究テーマでは…。
どうしてもLLVMに触れたくないならLLVM-IR to アセンブリを自作するほうがまだましかな。

結局素直に勉強してLLVMバックエンド作るのが一番早いと思うけど。