サマータイムに対応したcronを作るとなったら
どういう仕様にすればいいだろうか？

一般的なユースケースとして毎日深夜1:30分に
バックアップ処理を開始する。

サマータイムに入る時1時から2時に時間が進み
サマータイムが終わる時は2時から1時に時間が戻るものとする