一般化すればこうなる

列のﾃﾞﾘﾐﾀや行のﾃﾞﾘﾐﾀ、もしくは引用符を含む場合
引用符で括る
引用符が含まれる場合、引用符は引用符の前に引用符を1つ記述する

csvの場合、
　列のﾃﾞﾘﾐﾀはｶﾝﾏ
　行のﾃﾞﾘﾐﾀはCRLF
　引用符はﾀﾞﾌﾞﾙｸｫｰﾄ
になる

ﾀﾌﾞ区切りの場合、列のﾃﾞﾘﾐﾀはHTになる

わかった？