データベースとの接続を、したり切ったりするようなものは、見たことない。
普通、ずっと接続してる

テストでは接続を切って、始めからやり直すけど

本番環境で接続処理をやり直していたら、遅くて話にならない。
ユーザー認証とか、接続の初期化処理から始めるわけだから