やってきたパケットのうち　頭のEthernet Header にフォーカスしてる意図でのキャストかな？

最終的には char [1500] で受け取ったパケットの配分を（パディング無しで）
　struct TCPpacket {
　　Ethernet_Header eth;
　　IP_Header iph;
　　TCP_Header tcph;
　　char* TCP_payload[]; /* 末尾可変サイズ */
　};
に配分したいんだろうけど、手を抜くなら union にしそうだわ

union Packet {
struct TCPpacket tcp;
char* packet[1500];
};