>>121 >>123 https://docs.python.jp/3/tutorial/introduction.html#strings
ここでは　test[1] はインデックス
test[1:4] はスライスと書いてるね。　：はデリミッタ（区切り符号）の中の一種
下記の文法書では、 : がある場合をスライスとしている。

class slice(start, stop[, step])

要は range(start, stop[, step]) と同じ

だから、test=[1,2,3,4,5]　の時
test[1:6:2] は　[2, 4]　と2つおきのステップもとれる
test[0:6:2]　は　[1, 3, 5]

https://docs.python.org/ja/3/reference/expressions.html?highlight=%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9　
文法書　こちらだと、3.7.2も選べるね。
6.3.3. スライス表記 (slicing)
スライス表記はシーケンスオブジェクト (文字列、タプルまたはリスト) におけるある範囲の要素を選択します。
スライス表記は式として用いたり、代入や del 文の対象として用いたりできます。
スライス表記の構文は以下のようになります
proper_slice ::= [lower_bound] ":" [upper_bound] [ ":" [stride] ]
lower_bound ::= expression
upper_bound ::= expression
stride ::= expression
とあるから数値には式も許されている。　[] は省略可を示す
＜略＞
適切なスライスは、スライスオブジェクト (標準型の階層 参照) に変換され、その start, stop および step 属性は、それぞれ指定した下境界、上境界、およびとび幅 (stride) になります。
式がない場所は None で置き換えられます。