そのコードだとキャプチャできないのは確認したけどプレビューまではそんな風にならんな
なんとなくOS自体の省力設定に連動して
OSがクリップしてる or アプリ自身のクリップを引き起こしてる臭いけど


新しめのキャプチャAPIだと↓

https://docs.microsoft.com/en-us/windows/uwp/audio-video-camera/screen-capture