初心者向けにはこの記事がわかりやすいと思う
↓
https://www.google.com/amp/s/employment.en-japan.com/engineerhub/entry/2020/02/18/103000%3famp=1

簡単に言えば
・DOMの操作はきちんとやらないとレンダリングの負荷が大きくなる
・仮想DOMはDOMの操作を上手いことやってくれるので速い
・とは言え仮想DOMを使うこと自体がオーバーヘッドなのでDOMの直接操作を無駄なく行った場合よりは遅い