macOS10.15でzshに変更になるって話、/bin/sh は結局何になるんだろう？
zshかな？って思ってたけど、dashの可能性もあるのかな？

ここ読んで知ったけど
https://scriptingosx.com/2019/06/moving-to-zsh/

ログインシェルに /bin/dash を選べるようになってるらしい。
https://support.apple.com/en-us/HT208050
（homebrewの話ではないよ）