>>29
>>26 は、CSV モジュールを使っているから、
列をクォートする事で、列内に、カンマが存在できる！

入力ファイル
a,b,c,"あ,い,う",d

require 'csv'

# 引数は入力ファイル名
CSV.filter( File.open( ARGV[ 0 ] ) ) do |row| # 1行ずつ処理する
p row[ 3 ] #=> "あ,い,う"
row[ 3 ].tr!( ",", "、" ) # 列4
end

出力
a,b,c,あ、い、う,d