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みたいなhoge.txtがあって
cat hoge.txt ｜ sed "s/\t/,/g" > piyo.csv
ってやってもhogeのままなんですけど
cat hoge.txt ｜ tr " \t" "," > piyo.csv
ってやると上手くいきました、mac環境なんですけど
何が原因なのか分かりません…
sedの置換対象に数字を入れた場合は上手くいきました