CSVを使う動機は他のプログラムにデータを渡すことでしょ。
例えばエクセル。日本も欧米もエクセルスキー多いからな

閉じたシステムでしか使わないデータのフォーマットなんか何だっていいでしょ。
あえてCSVを使う理由なんかどこにもないと思うけど