CSVは項目の増減があるとウザいんだよな
もちろんちゃんとヘッダ付けてスキーマが変わった時点でファイルを区切ればいいんだけど、
CSVは文化的に周辺のツールやDBのコマンドなどのエコシステムが全体的にスキーマは不変であるという前提で設計されてて、変更に弱い傾向がある気がするわ
選べるならJSON Linesの方が好き