Write-Hostの前じゃなかったです。
後ろでした。
これで


$Now = Get-Date -Format 'yyyyMMdd_hhmmss'
$logPath = Join-Path -Path ([Environment]::GetFolderPath("Desktop")) -ChildPath ('{0}.csv' -f $Now )
$users = Get-ADUser -Filter * -SearchBase " OU=ユーザー,DC=test,DC=local "
foreach ($user in $users) {
if($user -eq ''){
break
}
Write-Host ('{0} : ' -f $user.SamAccountName) -NoNewline
　Write-Host ('{0} : ' -f $user.Enabled) -NoNewline　　　　　　←★★ココ
$grps = (Get-ADPrincipalGroupMembership -identity $user).name
$line = '"{0}",' -f $user.SamAccountName
foreach ($grp in $grps){
$line += '"{0}",' -f $grp
}
echo $line
Out-File -InputObject $line -Encoding 'utf8' -Append -FilePath $logPath
}

これで画面には出るようになりました。
出力するファイルにも出るようにするには、、、