初心者です。
あるlogフアイルの1行目を新しいlogファイルに書き出し、
続けて同じlogファイルから特定の文字列で検索した結果を上書きしたいのですが、
具体的には

Get-Content C:\test\stdout.log -totalcount 1 > C:\test\stdout_bk.log
Select-String -Path C:\test\stdout.log -Pattern 2020/0 -Encoding default >> C:\test\stdout_bk.log

こう書いてしまうとstdout_bk.log ファイルの2行目が改行してしまいます。
（3行目からSelect-String の結果がかき出される）
stdout_bk.log ファイルの2行目からSelect-String の結果をかき出したいのですが
どうすればいいでしょうか。また処理全体を2行に分けるのではなく
できたら1行にまとめたいのですが、可能でしょうか。