progateのrailsのコンテンツで以下のようなコードがありました。

<%= form_tag("/posts/create") do %>

<textarea></textarea>
<input type="submit" value="投稿">

<% end %>

form_tagメソッドはなぜ<%=　%>で囲わなければ行けないのでしょうか？

以下のように理解していますが。

「<% 〜 %>または<%= 〜 %>の違いは何でしょうか。
どちらも中に記述されたRubyコードが実行されるのですが、
<%= 〜 %>の方は実行された結果を評価し、文字列として出力します。」

<%= form_tag("/posts/create") do %>の行は何も文字列として出力していないと思いますが。