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ASP.NET
.NETベースのWebフレームワーク・関連技術の総称

ASP.NET Web Forms
Winformsを使ったデスクトップ開発に近い感覚でWebアプリを作れるようにしたフレームワーク
ビジュアルデザイナでFormを作ってそのFormに紐づくコードビハインドにイベントハンドラを書いていくスタイル
一般的なWebフレームワークとは違って独特

ASP.NET MVC
Railsを参考に作られたMVCアーキテクチャのWebフレームワーク
他言語の一般的なWebフレームワークと類似してるがWindows/IIS上でしか動かない

ASP.NET Core MVC
ASP.NET MVCを.NET Coreベースで作り直してマルチプラットフォーム化したもの
Windows/IIS上だけでなく、LinuxやmacOS、NginxやApache上でも動く

MVCとCore MVCの細かい違いはリファレンス見て
https://docs.microsoft.com/en-us/aspnet/core/fundamentals/choose-aspnet-framework?view=aspnetcore-3.1