じゃあそうすればいいじゃない？

所詮16進数の文字の羅列(Byteの配列とかにはさすがに出来てるんやろ？)なんだから
最終的には好きに料理してファイルに吐き出せばいい
ただ、１つのセルにバイナリなんて入れたら手作業で編集なんてしずらくてしょうがないけどな
あとセルの文字数上限もあるだろうし
midiの規格書読んだことあるのかしらんが、よくチャンクとかバイナリいじって編集しようと思うな