変数名を間違えてるところがあったので訂正します。

std::unordered_map<std::string, XXX*> unmap;
for(){
　xxx = new XXX　←構造体
　unmap[key] = xxx;　←構造体のポインタを代入
}
unmap[key]　←for文の外でxxxを参照できるようにしたい。