ベンチャーでは、AWS, Ruby on Rails, CircleCI, Capistrano の組み合わせが一番多い

Docker は本番では使わない。
本番では、Kubernetes みたいなオーケストレーション

素人には、AWSのお勧めは、マネージドのLambda, Fargate

玄人には、CloudFormation で、
Terraform, Ruby のKumogata, Cookpad 製のItamae などを使える人は、EC2

CentOS 系のAmazon Linux と、MySQL 系のAurora の組み合わせで、数倍速く改造してる