主題副題分割なら、まずは全部の箇所で分割して、
コ　-ヒ-
これはハイフンを閉じ括弧の亜種として対になってるから第一次判定に合格、
そしてコが主題でヒが副題、
しかし文字数判定であり得ない（主題副題共に１文字）から、主題でなければ副題でも無い、とすりゃいい

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１　コ　-ヒ--砂糖入り-
２　コ-ヒ　--砂糖入り-
３　コ-ヒ-　-砂糖入り-
４　コ-ヒ--　砂糖入り-

１番はそれっぽいが「ハイフンは二つ重ならない」というルールで却下
２番も「副題主題はハイフンからは始まらない」として却下
４番は問題外
残るは3番は副題のハイフンが括弧対を形成しているので合格