漏れは、デスクトップに、WSL プロジェクトフォルダのショートカットを作っていて、
それを右クリックメニューから開く

他には単に、VSCode を起動した場合には、プロジェクトを開かず、
ヘルプメニューのようこそ画面の履歴から、プロジェクトを開く

漏れが欲しい設定は、ユーザー(グローバル)・ワークスペース(プロジェクト)の間に、
OS・WSL みたいなという選択肢が欲しい

グローバルで、Windows・Linux の設定で切り替えたい。
例えば端末の、bash・PowerShell など