>>332
\x00以外ならできる

$ cat a.txt
漢字
$ hexdump -C a.txt
00000000 e6 bc a2 e5 ad 97 0a |.......|

$ A=$(printf '\xe6')
$ printf "$A" | hexdump -C
00000000 e6 |.|

$ sed "s/$A/ /" a.txt | hexdump -C
00000000 20 bc a2 e5 ad 97 0a | ......|