>>90
自分はWPFは書いてるけど、タッチパネルのコードなんて書いたことないんで分からない
でも、以下の回答をコピペしたら何かのヒントになるかな？

How to enable both scrolling and zooming using pinch in WPF?
（意訳）どうしたらタッチ操作のスクロールと縮小拡大がWPFで出来ますか？
https://stackoverflow.com/questions/57659485/how-to-enable-both-scrolling-and-zooming-using-pinch-in-wpf

質問者が自分で答えてる
XAMLとMainのコードビハインドがあるから、試せまるよね？
ちなみに、カスタムコントロールは不要だから消した、とのこと