プログラムの勉強のためにshellのコマンド（ex cd・cp・find ...etc）が
どう書かれているか中身を見たいのですが、バイナリのため文字化けしてて見れません。

これを人が読めるように戻すにはどうしたらよいでしょうか？
またshellのコマンドはプログラム言語は何で書かれているのでしょうか？