例えば漏れは、デスクトップにショートカットを作って、
ダブルクリックで、Ruby スクリプトを起動してる。
同様に、PowerShell スクリプトも起動できないの？

リンク先
C:\Windows\System32\cmd＠.exe /k "ruby C:/Users/Owner/Documents/a.rb"

注意。投稿できないので、間に＠を入れました

作業フォルダ
C:\Users\Owner\Desktop