もちろん、ViewModelはビューの状態を保持し、Modelに対してはModelのメソッドを呼んで
ビューに関するロジックを書くだけだぞ

Modelに変更通知機能あるかないかは全く関係ない話

勝手にModelに変更通知があるのが普通と思ってのはお前