例えば、ModelがImuutableでINPCを実装しないとするよ。で、Modelの更新はModelのメソッドを呼んで、
メソッドの戻り値として新しいインスタンスを返すとする
class Model {　// ImmutableなINPCを実装しない
　public Task<Model> UpdateAsync() <-　新しいインスタンスを返す
}

で、ViewModelから更新かけるとき、更新後、最新の情報に更新する必要あるなら、それは
あくまで表示の都合だから、ViewModelにそのロジックを書いて問題ないだろ？？

class ViewModel {
　public void Hoge() {
　　var result = await model.updateAsync()
　　// resultの結果を元にViewModel更新
　}
}

ModelがINPCを実装するかなんて本来はMVVMには関係なく俺にはこれも立派なMVVMにしか見えねぇわww