app.add_api_route("/hoge", hoge, methods=["GET"])
app.add_api_route("/hoge", hogePost, methods=["POST"])
これでいいんじゃね。関数として分けておけば、
validatorもデコレータ(ファクトリ)にしてみたり、いろいろ柔軟にできる。
@validate('GET')
def hoge()
@validate('POST')
def hogePost()