VSCodeはElectron
VSCodeはMSスタック外のコミュニティから不信感を持たれないようにブランディングにかなり気を使ってるから、
一応クロスプラットフォーム対応だがWinファーストの印象を強く与えるWinUI採用はありえない
Flutterとかなら将来的にはあるかもね